海蜇怎麼保存?

海蜇怎樣儲存？

海蜇買回來後,儘可能短時間內食用完,或拆封後貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中,以防變質而不能食用。

海蜇是巨型食用水母，有很高的經濟價值。新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬醃製，去毒及濾去水分後食用。

新鮮海蟄

新鮮海蜇捕獲後，先將頭部和體部分開，除去內臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例醃製，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提幹海蜇。

海蜇泡發很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發方法是：買回鹽漬海蜇後，先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，範防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然後切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆（熱水焯的時間不宜長，焯後最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發，並且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感。

海蜇頭的海蜇頭的儲存方法

市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾乾之後冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。

如何存放鮮海蜇

放在冰箱裡

淡水洗過的海蜇怎麼存放

脫鹽後的海蜇很容易腐敗變質，影響脫鹽後海蜇存放的因素主要是溫度和微生物，如果你是家庭存放的話，最簡單的方法是用0.1%濃度的醋酸浸泡5min，瀝乾密封存放於冰箱保鮮櫃中，這樣海蜇可以存放6個月仍具有較好品質。

即食海蜇需要冰凍保存嗎?

需要放在冰箱冷藏室。

謝謝。

洗乾淨的海蜇皮的儲存方法

新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬醃製，去毒及濾去水分後食用。

新鮮海蜇捕獲後，先將頭部和體部分開，除去內臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例醃製，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提幹海蜇。

海蜇泡發很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發方法是：買回鹽漬海蜇後，先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然後切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆。

（熱水焯的時間不宜長，焯後最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發，並且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感。

海蜇皮的保存是很重要的，尤其是海蜇頭泡發以後，先用鹽將海蜇皮淹了之後，再用冷水浸泡，從中不斷的換水以防止腐爛，洗乾淨以後的海蜇皮用熱水焯一下，放入通風口晒乾，如果想長期保存的話，要注意存放海蜇皮的地方，要通風乾燥。

海蜇的保存方法

海蜇買回家來的時候，已經是很鹹很鹹的了，賣海蜇的人必須放很多鹽才能保住海蜇不壞，拿回家後就不要再放鹽了。如何知道自己買的海蜇是不是鹹的，自己品嚐一下就可以。

如果是淡的，在海蜇身上反覆撒鹽，泡透兩個小時，這樣做是為海蜇不壞掉。然後放入乾淨鋁盆裡。吃的話拿出來洗乾淨，然後切成絲，放入清水裡耽泡2-3天，期間不停的換水，一天換一次就可以。這個時候海蜇一點都不鹹了，煮開水，開了後放入海蜇絲，停五秒鐘立刻拿出來，和白菜黃瓜涼拌，放入佐料就可以了。

鹹海蜇頭泡過之後怎麼保存

海蜇千萬不能冷凍後會脫水不好吃了，買回來的鹹海蜇先用刀片小片薄用大量的清水浸泡一天裡面有沙子多掏幾遍，等鹹味沒有了帶水放在冰伐冷藏室裡可以放一個禮拜沒問題。