夏天晚飯做什麼菜?
夏天晚上做什麼菜好呢
一、 涼拌金針菇 金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅萊菔切細絲 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然後是紅萊菔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最後把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，8，滑，香、鹹、辣、甜各有全國 ================================= 二、涼拌西芹 西芹是常見菜，多半城市將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教各人一個既簡略又增進食慾的要領：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個、鍋一個，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無須煮太久，三四分鐘即可將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上鹽巴少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個增進食慾菜 ================================= 三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作為凝固點的材料和各種水果搭配起來，冰涼之後，滑嫩清新，口感極佳材料：白玉豆腐1盒，牛乳小半杯，蘋果，大西瓜，青緹都少許 步 驟： 1 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽 2 在果盤上勻稱的淋上牛乳，加點糖攪拌勻稱，冰涼後就可食用 備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰涼10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏 ================================= 四、涼拌菠菜 做法: 菠菜2斤,洗淨後,切段x 用爐子上滾水焯一下,待用x 作料: 鹽巴,味精少許，蒜粉,香油, 一起攪拌勻稱x 最後可以放點琥珀花生仁x 可以上桌啦x 長處: 省時省事,營養富厚x 爽口,是夏天的可口涼菜x 提醒: 菠菜肯定是要洗乾淨x 喜歡芥末的可放芥末油 ================================= 五、涼拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克 製作： （1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在滾水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控清水分 （2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌 ================================= 六、涼拌海帶絲 原料：海帶300克 做法： 1x將海帶洗淨，切成細絲後煮半鐘頭撈出放涼 2x放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用（不需加鹽） 海帶是一種海洋菜蔬，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、脆骨病、佝僂病現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射 ================================= 七、涼拌麵中的混合蛋白 原料：面中的混合蛋白250克、鮮菇500克、筍尖50克、芝麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙 做法： （一）將面中的混合蛋白切絲 （二）鮮菇浸洗乾淨，和筍尖用佛水滾熟，撈擺攤凍切絲 （三）用海碗盛著加人老抽、生抽、芝麻油、白糖等一同拌勻即成 ================================= 八、涼拌蘆筍絲 原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 做法： 將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用 蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無須打農藥，是真正的綠色無公害菜蔬蘆筍......
夏季做什麼菜下飯？
人體在高溫下比在低溫下代謝速度快，體能消耗也更大，所以夏天更需要增加營養。
以前人們把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股腦歸罪為“天太熱”，卻很少想到是跟營養攝入不足有關。中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛說，夏季飲食不當，營養不合理，身體就會出現問題。最明顯的就是小孩子，吃得少，大腦的反應能力下降，學習質量受影響。夏天儘管食慾不好，也要注意補充蛋白質。蛋白質營養攝入不足，會直接影響健康。中國烹飪協會營養美食委員會委員、高級工程師吳美雲提示說，為什麼有的人天一涼，體質就下降，容易患病，容易在入秋感冒、咳嗽，就是因為在夏天蛋白質攝入不足，導致了免疫力下降。雖說，夏季消化功能不如其它季節好，但不等於說夏天補充不了營養。“夏天的補，叫‘清補’。清補，就是選用具有一定驅暑生津功效的食料，以補充人體的消耗。”吳美雲介紹，清補食料包括：鴨、雞、豬、魚肉、蔬菜、豆製品、綠豆、瓜類蔬菜和水果，這些食品利於清熱降暑。還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”。
李淑媛建議，在夏季，酸性食物的肉、奶等攝入多了，人會比其它季節性格急躁和不安，所以多食用一些清淡的蔬菜和水果，其鹼性可以調整人的脾氣和情緒。苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，像苦瓜、苦筍、苦菜、茶葉等苦味食品，均可酌情選用。
人在夏天出現身體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等還跟缺鉀有關。因此專家提醒，熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜如大蔥、芹菜、毛豆，水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有較多的鉀，可多食。
除了補充各種富含營養的食物，補水是重中之重。吳美雲強調，最好的補水是飲用涼白開。還可以適量喝綠茶和花茶，綠豆湯和烏梅湯也降暑解渴，最好不要喝太多的飲料。啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質等及其它有益人體健康的成分，夏天適量飲用啤酒，利於恢復體力。因為天氣燥熱吃冰凍的食品，腸胃會驟然停止或減慢蠕動，這種為了單純降溫而暴食冷飲的方式會影響健康。
我個人覺得:
季天氣炎熱，人為了調節體溫，體表的血管擴張，血流量增多，體內各器官的血流量相對減少使胃腸的功能受到影響往往食慾不好又由於排汗較多還會造成人體內水鹽代謝的失調以及B族維生素和維生素C的缺乏。再加上氣候燜熱人體力消耗大休息和睡眠欠佳所以夏天常會發生所謂的"苦夏為了增強體質平安渡夏飲食安排應該注意以下幾點：
1.保證蛋白質的充足供給每天應吃一袋牛奶，一兩豆，一個雞蛋，二兩肉，免因"苦夏"而造成體質下降。
2.多吃蔬菜水果提供充足的維生素和礦物質。尤其是綠色的葉類蔬菜，如空心菜，小白菜，洋白菜，木耳菜，毛豆等其中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B2，維生素C及鈣，鐵，鋅等營養物質，有利於人體生理功能的調節。
3.講究烹調方法，膳食要易於消化色香味俱佳宜多吃些涼拌或焯拌的菜餚可適量加酸，辣味的調味品來調節口味以增加食慾吃飯時還可以佐食鹹菜和風味小菜，既幫助下飯，又可以補充鹽分。
4.多食用具有清補和清熱被動祛暑作用的食物具有清補作用的食物如兔肉，鴨肉， 魚，豆腐，蛋，牛奶， 糧食等。具有清熱祛暑作用的食物如綠豆，西瓜，冬瓜，苦瓜等。
5.多飲水如涼白開水，綠茶，礦泉水等，補充由於多汗而造成的體液缺乏。但要控制過冷飲料的攝入。
6.夏季雖然天氣炎熱但飲食切忌過涼。冷飲，冰棒，冰啤和冰鎮水果均不宜多食。如冰箱西瓜，不應取出即食，應在常溫下放置一會兒再吃。因為大量過冷食物會造成胃腸血管驟然收縮，引起胃功能紊亂，出現胃腸痙，腹痛，腹瀉，消化吸收障......
夏天做什麼菜吃好
【涼拌藕片】
將蓮藕去皮去節洗淨，切成約0.2釐米厚的片，於沸水鍋中稍氽後，在冷水中浸涼，撈起待用。調料：鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調勻。把調料倒入藕片中拌勻即可。
排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。
首先 涼拌黃瓜的幾種做法 第一個 蒜泥拍黃瓜 最簡單 大蒜2瓣 搗成蒜泥 黃瓜皮嫩的 帶皮 洗乾淨 用刀拍破 然後切成塊 將蒜泥 醋 鹽 雞精香油倒在黃瓜上 攪拌均勻 喜歡吃辣的可以加點辣椒油 第二個 姜醋瓜絲 黃瓜去皮 籽老去籽 切成絲 生薑3片切細絲 乾紅辣椒一個 切絲將薑絲辣椒放在黃瓜上 燒一勺熱油 潑在姜椒之上 加少許白糖 鹽 鹽要少 白醋 攪拌均勻 酸甜微辣 夏天吃最好 第三個 酸辣嗆瓜條黃瓜去皮切成筷子粗細的條 辣椒粉一勺 醋一大勺 糖一勺混合好備用 鍋裡放油少許 加一些鹽進去 燒熱後 倒入瓜條翻一下 即刻倒入準備好的調料翻勻 加少許雞精出鍋 放涼後吃 十分開胃下飯 第四個 芝麻醬蒜茸拌黃瓜豆芽菜 黃瓜切絲 豆芽洗淨焯水後 瀝乾放涼 用芝麻醬 蒜茸 鹽 少許糖雞精 醋 香油 拌勻即刻
其他品種的涼拌菜推薦的有 涼拌木耳 木耳少許洗乾淨焯水瀝乾 洋蔥絲一小撮 用白醋醃一會 然後連醋帶洋蔥一起到入木耳內 加少許鹽 雞精 糖 拌勻 這個菜能去血毒 清肺 夏天上火的時候吃很好
涼拌藕片 蓮藕去皮切薄片 下水焯熟 不宜太熟 斷生就行 （注意別在鐵鍋裡焯 不然會黑掉） 撈出瀝乾 乾紅辣椒一個切絲 放於藕片上燒一勺熱油 潑在辣椒絲上 然後加白糖 白醋 鹽少許 拌勻 略放置一段時間後 味道更好 酸甜脆嫩 不喜歡辣椒可以切點薑末 味道也很好
涼拌豆苗豆腐皮 買來豆苗 豌豆苗黑豆苗都可以 摘去老根 洗乾淨 下開水焯熟 豆腐皮用開水燙過 切成絲 和豆苗一起 加少許鹽 醋 香油 糖少許 雞精少許 拌勻 豆類有很豐富的蛋白質 豆苗更是在其上又增加了維生素 對夏天出汗很多的人來說 是很好的營養品
夏天做什麼菜吃比較好？
既然樓上介紹了幾種主要食材，那麼讓我教教你菜的具體做法吧
夏天，不想做油膩膩得菜，做點又清淡又方便的.
1,夏天苦瓜拌銀耳.苦瓜對糖尿病病人有益,還減肥,還補充VC,挺好吃的;
2,可以做涼拌窩筍, 涼拌黃瓜配木爾,澆香油,鹽,白醋, 還有辣味豬肉醬,動手試試吧.
3,糖拌西紅柿,放冰箱裡2小時以上. 4,來一盤大豐收 (西紅柿拌香瓜,或哈密瓜等);
5,買點鹹菜，黃瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，涼拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），涼拌黃瓜、西紅柿。各種蔬菜也要都吃一點！另外可以做點打滷麵，或者炸醬麵就著點菜吃、黃瓜什麼的，面過一遍涼水，多棒的一頓晚飯啊！
6,琴菜葉很好吃,洗淨用開水焯了,加點胡羅卜絲,海帶絲,然後放點鹽,在加味精,醬油,香油,攪拌均勻.這樣做既可當菜又可當鹹菜,相當好吃.(要焯爛,別切太碎了,大點塊更香).不防一試.
7,玉米西芹炒百合
原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：1、西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味後即成
另：如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。
夏天晚餐哪些菜清涼養生
黑木耳、芹菜、黃瓜都可以清涼養身。
夏天家裡該做什麼晚飯
涼麵，綠豆湯 ，營養粥什麼的都可以，想吃啥做啥，做粥省事，用壓力鍋壓上就不用管了
夏天的晚飯最好吃什麼
最好吃些清淡食物，如喝些粥，吃些涼菜的，如涼拌黃瓜、苦瓜等、金針菇等，及瘦身又降暑。
夏天晚飯時吃些什麼最好
夏天天氣那麼熱，煮點湯，吃點清淡點的菜也好呀，
夏天做什麼菜既下飯又不會壞
紅燒肉，醃皇瓜，蘿蔔