客家三寶是什麼?

梅州客家三寶指的是

客家五葉神湯這個估計是擂茶

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另一個估計就是梅州本土特產了功 我想兩樣客家估計通用吧 那一個我也想知道有梅縣的嗎說下是什麼

參考資料：我最喜歡喝酒娘了配辣豆腐一個字爽

客家三寶怎麼樣

超不正宗的客家菜，微博上推薦的才去試試，我看那人大概是託或者是沒吃過正宗的客家菜，上菜超慢，番鴨牛肉丸湯太淡不好，粉蒸肉太肥男生都嫌，黃甲魚燜豆腐不怎麼樣量好少，就幹蒸雞還不錯等了一個來小時才上，天啊，再也不會去了。

這個算客家三寶嗎？

“客家三寶”是一種融卡通形象和公仔形象為一體工藝品，創意主要以客家婦女、圍龍屋、金柚“三寶”為主。該工藝品從整體上看是一個勤勞、善良、純樸、可愛的客家婦女，頭戴客家涼帽，身穿客家傳統服飾，色彩鮮豔，栩栩如生，惟妙惟肖；從細處看正面是客家婦女頭像，背面是一個圍龍屋造型，圍龍屋的下方是個金柚。工藝品的頂端還設置了一個筆筒。該工藝品是由梅城市民陳文衛花3年時間設計、研製的。

如何做客家釀三寶?

原料:半肥瘦豬肉,魚肉,香菇,苦瓜,青椒,茄子

調料:辣醬,醬油膏,醬油,蠔油,蒜頭,味精

過程:1.將豬肉,魚肉,香菇剁碎,調入姜,酒,鹽,糖,少許醬油,最好放一點13香,攪拌醃製

2.將苦瓜去籽切段抓鹽,飛水去掉苦味,加入生澱粉擦苦瓜內壁,釀入肉餡.

頂 將茄子切兩刀,中間不切斷,形成茄夾,釀入肉餡.

將辣椒去籽,釀入肉餡.

3.將三樣放入油鍋,炸熟.

4.將蒜頭用油鍋爆香,調入辣醬,醬油膏,醬油,蠔油,加水,加入已炸好的三樣,大火燒開,小火慢煮,收汁,調入味精即可.

客家特產有那些？

梅州客家特產:

客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、鹹香鴨。

特產：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿蔔、筍乾、茶樹菇、梅菜乾、香豆乾、梅州金柚、白渡牛肉乾、桂花糕、發脆糕、薑糖、蘿蔔苗茶等。涮九品：

涮九門頭，系選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛脊肉、牛百葉、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料、米酒和數味中草藥製成。此菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補腎、祛寒去溼的功效，是藥膳兼濟的佳餚,此菜已列入全國名菜譜。

白鴨湯：

白鴨即白鶩鴨，相傳是鶩（野鴨）與家養白鴨相交配生蛋，孵化，經鴨農不斷選育而成的一個特殊品種。

其嘴為青綠色、眼球呈黑色；肉質細嫩，含脂率低；既可作藥膳用，還具有清熱解毒、利溼、滋陰降火等藥用價值，是治療麻疹、肝炎、痢疾、肺結核等病的單方或優良配方，同時，它又是一種不可多得的滋補佳品，是全國唯一藥膳用鴨。

簸箕飯

又名“卷飯”，是將大米浸泡後磨成米漿，用圓形簸箕將其定形成薄米餅後蒸熟。把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入米餅，捲成筒狀，與油條相似。簸箕飯美味可口，多食不膩。

菜乾扣肉

原料是菜乾和豬五花肉。先將豬肉煮至七成熟，用醬油塗勻後晾乾後，再用八成熱的油炸至肉皮起泡，切成3釐米長、1釐米寬的肉片。菜乾事先要用水泡軟洗淨並擠幹水分，切碎末。將目魚肉去膜，切成片加白糖、醬油、蒜瓣、紹酒等爆炒，然後舀入骨湯燜5分鐘後撈出各料，鍋中加入菜乾末稍煮片刻取出。 將燜好的肉片皮朝下扣入碗中，再目魚片，菜乾末鋪在碗麵上，淋上燜汁用大火蒸1小時，最後將汁倒出，將內翻扣於圓盤。淋上勾芡汁即成。

客家捶圓

又叫波圓，即肉圓，主要有品種有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。 客家捶圓口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到讚譽。 肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓“團圓”和“圓滿”之意。

上杭魚白

上杭魚白是上杭縣的特產，又稱燒魚白。是用魚肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白等一起製成的。色香兼備，是別具一格的絕妙佳餚。

涮酒

涮酒是閩西人獨特的火鍋吃法，就是將肉片、魚片之類的放進摻有米酒的開水鍋裡略煮一下就吃，主要有以下兩種：

涮牛肉酒 是取牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁等九種肉放進鍋裡涮著吃，又稱涮"九門頭"，意喻一臺漢戲中最主要的旦、花、醜等九種角色。

涮豬肉酒 一般是涮豬肝、豬心、豬腰、豬粉腸、豬舌頭、龍骨邊的嫩肉等。

涮酒的肉很講究切法，不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀，爾後把摻有米酒的水盛在鍋裡或酒壺裡燒開，同時把辣薯(一種去溼理氣的草藥)、生薑、香藤根加入酒水中一起煮沸，就可以涮肉吃啦。其風味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神。

四堡漾豆腐

來到閩西連城縣，一定要品嚐當地的四堡漾豆腐，這是閩西客家的特色佳餚。 這款菜選用當地特產的豆腐為原料，將豬瘦肉和嫩牛肉加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁成肉醬，取團狀肉餡塞入方寸大的豆腐塊中。再將肉餡朝上的豆腐放入鍋中，加上雞湯、豆豉用文火燜熟。再撒上胡椒粉、小蔥花，待湯水全被豆腐汲收，就可以起鍋品嚐了。在盤中的豆腐似搖似......

客家人有什麼特色小吃？

客家小吃是客家飲食的另一部分，是客家人逢年過節及做紅白喜事才能吃上的“好東西”，每種小吃幾乎都與農事季節有關，或者反映了一種習俗。

正月元宵節 元宵節客家人吃湯丸和懸掛花燈籠。湯丸有鹹與甜兩種，取“團圓”的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後，就要送回家過年的親人出遠門，表示祝願親人一年在外平平安安、年底再回來團圓。在元宵節或早三幾天，上一年“添丁”的人家要在祖屋中廳的樑上懸掛大花燈籠，並請親朋好友前來吃灑祝賀，期間戶主抱來去年出生的男嬰先向先祖神位參拜，接著參拜長輩，長輩給“利是”表示祝願，完畢後眾人開懷暢飲，吃過燈酒，男嬰就算正式加入家族行列，將名字注入族譜。一般是一個兒子掛一個燈籠，哪個圍屋掛的燈籠越多就越光彩，表示人丁興旺。

二月二 取下花燈，燒過年貼的對聯、“利是”，清理、吃完過年時剩下的食品，如米糕、料花等，準備開春幹農活。

三月清明 這一期間野艾草比較鮮嫩，客家人就採來做成餈來吃。清明過後，就開始插秧了，所以有俗語說：“吃了野艾餈，肩頭磨得損。”

四月八 也叫水節，立夏節，因為是在表黃不接的時候，過節吃的食品較差，大多數吃的是傑米粉與麥皮混和做的餈。

五月五端午節 端午節吃粽子，以表示紀念屈原，還吃釀苦瓜和用剛收成的黃豆做的釀豆腐。

七月十四 上半年農作物的收成與下半年的耕種已基本結束，有喜慶豐收和放假休息的氣氛，這天家家戶戶磨豆腐、吃鴨子，還要吃多種做法的新鮮花生。

八月十五中秋節 吃月餅、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月餅、田螺都表示團圓，這天外出做工的人都要回家過節。以往還有放孔明燈作娛樂的傳統。

九月九重陽節 也叫鬼節，客家人祖上的二次葬都在這天進行。這天吃的小吃是九重皮。

十一月冬至 客家地區有句話叫做“冬（冬至）大過年（春節）”，意思是比春節還要隆重，因為秋收冬藏，農事已畢，一年耕稼，豐碩喜人。這天吃的小吃是蘿蔔餈，由於這時天氣寒冷乾燥，所以客家人都在這一時節臘豬肉、醃鹹菜等，準備過春節，這天臘的豬肉可保存較長時間。

春節（過年） 十二月二十五日開始不出遠門，忙著準備過年的食品、迎接遠歸的親人。過年吃糯米做的油果、大籠餈，還有紅燒肉、釀豆腐等客家菜。特別是大年三十除夕，客家人不管多遠都要趕回家吃“團圓飯”，與親人團聚。

【客家釀三寶】

釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集於一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。

【菜乾扣肉】

師傅將五花腩500克醃製入味，炸至甘香、微黃，與浸至稔綿的芥菜乾同燉90分鐘。由於採用的是河源芥菜乾製作，味道香濃，吸收了花腩的油脂，口感不肥膩，突出菜乾的原始香味和花腩的甘味，是對客家名菜梅菜扣肉的創新

【東江魚丸】

另外，還可以用大蝦、鴨腎、本港（惠陽澳頭港口出產的魷魚，當地人簡稱本港，質量最好）、火腿等料切碎與魚膠撈勻，搓成魚丸，叫“百花魚丸”。

【東坡肉】

東坡肉：又叫“扣肉”。相傳蘇東坡貶謫惠州時，十分喜歡用五花豬肉配上香料做成“扣肉”，吃起來餘香滿口又不膩人，是上乘下酒菜。此後，客家人就稱“扣肉”為“東坡肉”。

【全豬套餐】

主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家醃酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福。

【全牛套餐】

以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂為主，做成不同風味小吃，可佐酒可宵夜。其特點是牛柏葉不去掉黑膜，既爽口清脆，又可健胃。

【豆腐套餐】

客家人釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，想出了釀豆腐的吃法。客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂......

客家特產有哪些？

客家的特產有很多，地方不同特產也不盡相同，下面以梅州為例簡單給你介紹一下，希望您能滿意。

梅州金柚

梅州已被列為全國優質柚生產基地，其中以梅縣為主產區，所產金柚果大質佳，皮薄網軟，脆嫩清甜，密味甚濃，具有清熱潤肺、化痰止咳、理氣健胃、降低血脂之功效，榮獲血脂之功效，榮獲國家綠色食品證書，產品暢銷海內外。

密柚

蜜柚多產於大埔縣，種植面積四千多公頃，所產柚果形狀端正，肉質柔嫩，無核或少核，酸甜適中，已被為廣東省優稀水果。

茶葉

梅州種茶歷史悠久，盛產優質茶葉，品種繁多，梅縣清涼山茶、大埔西巖茶、平遠鍋篤茶、蕉嶺黃坑茶、興寧單叢茶、五華天柱山茶、豐順馬圖茶等名揚四海，暢銷海內外，深受人們歡迎。在1977年“中國國際茶葉展覽會”上，在北京舉辦的“98中國國際名茶、茶製品、茶文化展覽會”上，梅州參展的21個茶葉產品獲名茶推薦產品獎。

客家娘酒

客家娘酒選取優質糯米為主要原料，通過傳統的釀造工藝精製而成，含豐富的氨基酸、微量元素、維生素，並有行氣活血等功能，1993年榮獲廣東省名牌黃酒稱號。

蘿蔔苗茶

蘿蔔苗茶選取優質蘿蔔菜苗，洗淨、切短，加入精鹽、薑絲醃製後烘乾而成，以開水沖泡飲用，具有清涼解署、祛熱除溫、消食開胃等功效，男女老少，四季皆宜，為客家人人的傳統飲品。

梅菜乾

梅菜乾為客家人的傳統名菜，選取環境優雅的山村定點種植，採用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精製而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例湯及其他肉類佐料之用。平遠梅菜乾久負盛名產品暢銷海內外。

揮丸-肉丸

貨真價實，精工製作，花色品種齊全.客家美食香漂四海，尚記肉丸名傳中外。尚記肉丸在各種肉丸的選料、配料加工製作中，精益求精，不斷製作各類花色品種，系列食品達20多種，色、香、味俱全，口觸好.

除此之外，梅州市還有許多名優特產，如五華的長樂燒酒、梅縣的白渡牛肉乾、大埔的苦丁茶、“甘泉”牌礦泉水、豐順的黃金薑糖等，同樣馳名中外。

你還了解哪些客家民俗

客家的傳統節日主要有春節、元宵節、清明節、端午節、中元節、中秋節、重陽節、冬至節等和一些地方性的神社祭會、農事會，如觀音誕、伯公誕、灶君節以及天穿節、立秋節等。節令的民俗活動起源很早，如春節，源於上古社會的“臘祭”，“過年”的傳統也起源於上古。除過年過節，還有四時節令，以及其它俗信紀念。這些活動表達了人們的善良心靈，特別是隨著時代的前進，人們在傳承舊俗中，不斷摒棄陋俗、繼承良俗、增添新俗，使傳統的歲時節令民俗活動更加絢麗，展示出中華民族客家人的傳統文化風采。

廣東客家人喜歡吃什麼呀？

客家小吃是客家飲食的另一部分，是客家人逢年過節及做紅白喜事才能吃上的“好東西”，每種小吃幾乎都與農事季節有關，或者反映了一種習俗。 正月元宵節 元宵節客家人吃湯丸和懸掛花燈籠。湯丸有鹹與甜兩種，取“團圓”的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後，就要送回家過年的親人出遠門，表示祝願親人一年在外平平安安、年底再回來團圓。在元宵節或早三幾天，上一年“添丁”的人家要在祖屋中廳的樑上懸掛大花燈籠，並請親朋好友前來吃灑祝賀，期間戶主抱來去年出生的男嬰先向先祖神位參拜，接著參拜長輩，長輩給“利是”表示祝願，完畢後眾人開懷暢飲，吃過燈酒，男嬰就算正式加入家族行列，將名字注入族譜。一般是一個兒子掛一個燈籠，哪個圍屋掛的燈籠越多就越光彩，表示人丁興旺。 二月二 取下花燈，燒過年貼的對聯、“利是”，清理、吃完過年時剩下的食品，如米糕、料花等，準備開春幹農活。 三月清明 這一期間野艾草比較鮮嫩，客家人就採來做成餈來吃。清明過後，就開始插秧了，所以有俗語說：“吃了野艾餈，肩頭磨得損。” 四月八 也叫水節，立夏節，因為是在表黃不接的時候，過節吃的食品較差，大多數吃的是傑米粉與麥皮混和做的餈。 五月五端午節 端午節吃粽子，以表示紀念屈原，還吃釀苦瓜和用剛收成的黃豆做的釀豆腐。 七月十四 上半年農作物的收成與下半年的耕種已基本結束，有喜慶豐收和放假休息的氣氛，這天家家戶戶磨豆腐、吃鴨子，還要吃多種做法的新鮮花生。 八月十五中秋節 吃月餅、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月餅、田螺都表示團圓，這天外出做工的人都要回家過節。以往還有放孔明燈作娛樂的傳統。 九月九重陽節 也叫鬼節，客家人祖上的二次葬都在這天進行。這天吃的小吃是九重皮。 十一月冬至 客家地區有句話叫做“冬（冬至）大過年（春節）”，意思是比春節還要隆重，因為秋收冬藏，農事已畢，一年耕稼，豐碩喜人。這天吃的小吃是蘿蔔餈，由於這時天氣寒冷乾燥，所以客家人都在這一時節臘豬肉、醃鹹菜等，準備過春節，這天臘的豬肉可保存較長時間。 春節（過年） 十二月二十五日開始不出遠門，忙著準備過年的食品、迎接遠歸的親人。過年吃糯米做的油果、大籠餈，還有紅燒肉、釀豆腐等客家菜。特別是大年三十除夕，客家人不管多遠都要趕回家吃“團圓飯”，與親人團聚。 【客家釀三寶】 釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集於一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。 【菜乾扣肉】 師傅將五花腩500克醃製入味，炸至甘香、微黃，與浸至稔綿的芥菜乾同燉90分鐘。由於採用的是河源芥菜乾製作，味道香濃，吸收了花腩的油脂，口感不肥膩，突出菜乾的原始香味和花腩的甘味，是對客家名菜梅菜扣肉的創新 【東江魚丸】 另外，還可以用大蝦、鴨腎、本港（惠陽澳頭港口出產的魷魚，當地人簡稱本港，質量最好）、火腿等料切碎與魚膠撈勻，搓成魚丸，叫“百花魚丸”。 【東坡肉】 東坡肉：又叫“扣肉”。相傳蘇東坡貶謫惠州時，十分喜歡用五花豬肉配上香料做成“扣肉”，吃起來餘香滿口又不膩人，是上乘下酒菜。此後，客家人就稱“扣肉”為“東坡肉”。 【全豬套餐】 主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家醃酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福。 【全牛套餐】 以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂為主，做成不同風味小吃，可佐酒可宵夜。其特點是牛柏葉不去掉黑膜，既爽口清脆，又可健胃。 【豆腐套餐】 客家人釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，想出了釀豆腐的吃法。客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸......

福州有客家人嗎？

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