什麼蔬菜含蛋白質最高?

含有高蛋白的蔬菜有哪些？ 40分

高蛋白低脂肪的蔬菜有：1、冬瓜。2、黃瓜。3、絲瓜。4、白蘿蔔。5、紫菜。6、韭菜。7、海帶。8、綠豆芽。9、辣椒。10、赤小豆。11、大蒜。12、木耳。13、蘑菇等等這些的蔬菜.....高蛋白主要還是以肉為主的

什麼蔬菜裡含有蛋白質？

豆類含有豐富蛋白質，蔬菜揣對而言蛋白質含量較少，黑木耳，幹香菇、幹紫菜，還有穀類中如燕麥、蕎麥等等含量比較豐富。

什麼食物含蛋白質高?

《常見食物蛋白含量表》 食物名稱 每100克食物含蛋白質 燕麥 15.6 蓮子 16.6 黃豆 36.3 蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7 豬心 19.1 豬肝 21.3 豆腐皮 50.5 豬腎 15.5 豬皮 26.4 花生 罰6.2 豬血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鰱魚 17.0 兔肉 2l 2 雞肉 21.5 雞肝 18.2 鴨肉 16.5 海蔘(幹) 76.5 雞蛋 14.7 龍蝦 16.4 蛋白質是構成人體結構的主要成分，其含量僅次於水，約佔人體重的五分之一。肌肉、神經組織中蛋白質成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當豐富。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。常見蛋白質的含量(每100克食物)如下：大米7克、麵粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。 添加含蛋白質多的食物 蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。 含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物。 蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。

素菜裡蛋白質含量最高的是哪些？

儘管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太複雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，都是達到均衡營養的好方法。知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，由於肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：1．應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發胖都難。如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔心，持之以恆，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜??現主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆製品麵筋等製作 的素菜，善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮??食用素菜的好處主要有以下幾點：素食營養最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬穀類的營養最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便祕的發生。素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由於動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老；等於機器用得太多或不當也需要更多保養，壽命也短些。素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚裡，使人容易暴躁和發脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別緻。 素菜通常指用植物......

含蛋白質最多的食物是什麼

第一 每天至少吃一個雞蛋。　　第二 每天一杯牛奶或豆漿，多喝水也可以。　　第三 男孩雖然愛熬夜，但三餐一定要按時吃，而且一定要吃，不可爆飲爆食。　　第四 如果是在家有條件，提倡多吃點肉類，最好是牛肉，強身建體的。　　第五 如果上面一條成立，可以叫家人多煲些湯，骨頭湯最好。　　第六 吃蔬菜和水果，每天至少吃一個蘋果。　　第七 常熬夜時，白天也同樣要加強營養，儘量多攝取一些魚、肉等動物性蛋白質，打好身體的基礎，以彌補熬夜帶來的損失。　　第八 如果熬夜肚子餓了，宵夜要以能被快速分解為葡萄糖的糖類食物為主，輔之以含蛋白質、維C豐富的麵條、雞蛋、菜花、苦瓜、酸棗、山楂等食物。　　第九 。熬夜時的宵夜

哪些菜含蛋白質高一些

什麼菜都有營養.(這個不用我說吧蔬菜水果有維生素等,海產品有豐富的蛋白質什麼的)

要是隻是說最有營養的就難了

樓主要注意營養搭配

只吃幾種營養好的.也會得營養不平衡喔

還是買幾本菜譜吧

搭配的炒菜煮湯什麼的比較好喔

推薦]幾道夏日營養菜

1 海帶魔芋南瓜燉排骨

原料：排骨、海帶、魔芋、南瓜

調料：鹽、味精

做法：1、海帶洗淨、切絲，南瓜、魔芋切成菱形待用。

2、排骨用水煮開，撈起放入砂鍋。

3、將排骨燉至7成熟，下入全部原料，調味後小火煨10分鐘，即可。

評點：海帶富含海藻膠，是優秀的抗汙染食品，也是絕好的抗衰老食品。動物實驗證明，它可以與食品中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。同時海帶還是首屈一指的鹼性食品，可以中和血液中的酸性物質，保持人體的酸鹼平衡。魔芋與海帶有類似的功效，並能有效降低血脂和血糖。南瓜則具有降血糖和預防便祕的作用。這三種食品和排骨一同烹調，可以吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補充營養的同時保持皮膚清爽，腸道通暢。

叮嚀：海帶、魔芋和南瓜的數量要明顯多於排骨的份量方能起到最佳效果。

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雙筍燴香菇

原料：蘆筍、香菇、玉米筍、姜

調料：鹽、味精、胡椒粉、澱粉、色拉油

做法：1、蘆筍切段，和其他原料一起用沸水焯一下。

2、鍋內放油，下入薑片炒香，放入全部原料，調味後翻炒，勾芡，即成。

評點：蘆筍含有蘆丁類物質，是著名的抗癌蔬菜。同時，蘆筍中豐富的纖維素可有效促進腸道廢物排出。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的汙染物質，幫助其從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體的抗汙染能力，提高身體的抗病力。由於三種原料都是低熱量食品，這道菜具有良好飽腹感卻不會令人發胖。

叮嚀：香菇不要反覆洗泡，洗淨後用少量水發開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖

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3五彩牛肉絲

原料：牛肉、青椒、胡蘿蔔、牛蒡、香蔥、姜

調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、澱粉、色拉油

做法：1、青椒、胡蘿蔔、牛蒡洗淨、切絲。

2、牛肉切絲，用鹽、味精、澱粉醃製10分鐘，放入溫油中滑一下。

3、鍋內放油，下入蔥段、薑片炒香，放入其他原料一起翻炒，調味後勾芡，即成。

評點：青椒在蔬菜當中含維生素C最多，而維生素C可以減輕重金屬和苯類物質的毒害，也能提高人體抵抗力。胡蘿蔔和牛蒡富含膳食纖維，而且具有一定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纖維含量最高的品種，對於促進腸道蠕動效果極佳。加入蛋白質豐富的牛肉，可以增加菜餚的美食感。膳食纖維可能減少鐵、鋅等礦物質的吸收，而牛肉富含鐵、鋅等微量元素，對於保障夏季營養供應具有很好的作用。

叮嚀：這道菜餚適合炒食，其中加入適量油脂，可以幫助胡蘿蔔素吸收並改善牛蒡的口感。

菠菜鴨血豆腐湯

原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子

調料：鹽、味精、胡椒粉、高湯

做法：1、菠菜洗淨、切段，鴨血、豆腐切片，待用。

2、砂鍋內放適量高湯，下入鴨血、豆腐、枸杞子燉煮，將熟時，放入菠菜，調味後再煮片刻，即成。

評點：菠菜是營養價值很高的蔬菜，也是重要的預防便祕食品，水焯後加芝麻油調配之後便有較好作用。但是對於一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜並不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最為豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養物質......

什麼蔬菜，水果含蛋白最高

蔬菜的話，豆類的蛋白質含量很高，像黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆漿等；乾果類的芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等蛋白質含量也很高；

水果內牛油果、火龍果以及釋迦的蛋白質含量較高。

什麼水果蔬菜蛋白質高

豆類含有豐富蛋白質，蔬菜相對而言蛋白質含量較少，黑木耳，幹香菇、幹紫菜，還有穀類中如燕麥、蕎麥等等含量比較豐富。

蛋白質也有完全蛋白（也就是優質蛋白）和不完全蛋白，大豆中的蛋白是優質蛋白，所以是蛋白質的優良來源。其他蔬菜雖然弗有蛋白質，但大多是不完全蛋白。因此搭配著吃，能起到蛋白質互補作用，蛋白質的消化吸收率會比較好。如大豆如果和玉米搭配著吃，效果更好。所以說，還是那句話，吃素只要吃得豐富，營養是不會缺乏的。