豬排是什麼肉?

煎豬排用什麼肉

用豬裡脊肉

不要用鋁鍋炸 用鐵鍋 豬排一定要空幹水分 不然要就油花四濺最好在豬排上掛糊 用雞蛋拌澱粉 油也要多 油少了就會糊，油溫不要太熱 要小火慢炸 這樣才能炸透 炸出來的豬排才會好吃

調味料

（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯

做法

1 大排洗淨，用刀背或肉槌將肉面拍鬆，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中醃20分鐘。

2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。

為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於變硬，通常醃的時候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是醃的時間不宜超過1小時，小蘇打醃的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會有點黃。

椒鹽排條

原料、豬排1000克，料酒20克，薑絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實用50克），芡粉50克，

作法、

1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，薑絲，少許鹽，閹半小時。

2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水攪拌，做成漿以能掛上豬排不掉漿為好。

3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時，取出放入盤中。

4、洗淨鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關鍵）置至炸好的排條上即成。

做法：

1。先把豬排用刀背拍拍鬆，抹上鹽，蒜粉和料酒醃2個小時。

2。煎鍋燒熱，放一點油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹乾防止油濺）。

3。先大火煎至兩面為為發黃，然後轉小火，到基本煎熟後再開大火煎到豬排呈

豬排是豬的什麼部分做的？

都錯.

是豬的裡脊肉.就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的肉.

豬排中的子排骨是什麼

子排骨也叫仔排，叫精排，是排骨裡面最好的，骨頭少，而且帶一點脆骨，價格也最高，做出來的肉特別香。

豬排用的是哪個部位的肉？？

肋骨

豬排肉是豬什麼位置的肉呢

看個人口味喜歡吃肥一點有一點的就用五花肉,喜歡瘦一點的就用裡脊。

豬排用豬的什麼部位

是豬的裡脊肉.就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的肉.

豬排肉是什麼意思？ 它是成品，還是原材料？

真正的豬排肉，指的是豬背部接近臀部，稱為「小里肌」部位的肉。

此部位適合做豬排。

也有用肉和其他材料混和，製成餅狀的食品，稱為XX排。

豬排應該買什麼2肉

肋下,很好的豬排哦!紅酒梅花豬排

原料： 梅花豬排、蒙特利爾牛排調料、辣雞調味醬、葡萄酒、迷迭香、百里香、大蒜。

做法：

1、豬排用肉錘敲打鬆弛，將蒙特利爾牛排調料和百里香均勻塗抹在豬排上醃製半小時以上；

2、鍋內放少量油燒至八成熱；

3、下豬排小火煎七八分鐘關火，將豬排夾到餐盤上（七八分鐘大概是五六分熟，還有血水浸出，根據自己喜好增減煎制時間。）；

4、下蒜蓉翻炒出香味；

5、下辣雞調味醬和迷迭香翻炒均勻；

6、調入少許葡萄酒翻炒均勻即可。

煎豬排是選取豬肉的哪一部分

豬排那邊

炸豬排用什麼肉

腿肉最好，不膩