發酵功能什麼意思?

麵包機上有一個“發麵”功能和“發酵”功能，兩者有什麼區別？

發麵就是面發了，，發銷就是面酸了

說明書找不到了，哪個是發酵功能?

烤箱？什麼品牌型號？

什麼是發酵食品？

凡是利用微生物的作用製取的食品都可稱為發酵食品。功能性發搐食品主要是以高新生物技術（包括髮酵法、酶法）製取的具有某種生理活性的物質生產出能調節機體生理功能的食品。

發酵食品：如，饅頭、麵包、

不發酵食品：大餅、麵條、水餃

發酵食品比沒有發酵的食物營養更豐富

求助 長帝烤箱的發酵功能怎麼用？

我用的就是5長帝電烤箱，發酵功能還是不錯的。停暖氣後做麵包就用烤箱發酵。一個小時多點就發好了。麵包成型再醒發時在烤箱底部放一個熱水碗，還能夠保持溼度。

什麼是腸道發酵作用加強

腸內異常發酵實際就是“腸易激綜合徵”，屬於結腸的一種功能性病變。主要表現就是大便不調，易腹瀉，易便祕，或便祕與腹瀉交替出現。腹瀉多與飲食刺激相關，常在進食生冷、油膩食物後加重。

本病目前無特效治理，藥物只起輔助作用，飲食及生活調理才是關鍵。具體如下：

1、戒菸戒酒；少吃酸、冷、生、硬、油膩及產氣多的食物。

2、吃飯宜定時定量、少食多餐。每一頓都不宜吃得過飽，尤其是下午和晚上。

3、注意生活規律，保證充足睡眠。

4、多做室外運動，強健的體質才是健康的基礎。

5、藥物可試用一些“微生態製劑”，如“米雅顆粒”、“麗珠腸樂”、“整腸生”等。不主張隨便使用“抗生素”。

本病預後較好，極少發生嚴重併發症。

為穩妥起見，建議到正規醫院做個“大便化驗”及“纖維結腸鏡”，若一切正常，上述診斷可確定無疑。

中醫藥方面，也建議請正規中醫師查色按脈以後再辨證施治。“是藥三分毒”，不管中藥西藥，自己猜測著亂吃，弄不好會給身體帶來危害的。

烤箱說明書不見了 功能圖標不會看 美的的烤箱 請問這些圖標都是什麼意思呢 有沒有發酵的功能呢

第一個不知道，像是解凍。

▲在下面的圖標：下管工作

▲在上面倒過來的圖標：上管工作。

上下都有▲的圖標：上下管同時工作

第四個不知道：

最後一個是旋轉燒烤：上管工作並旋轉

你找找烤箱四邊，應該有個銘牌，上面有詳細型號，看看是什麼型號的。再去美的官網找找服務支持看看有沒有說明書。

www.midea.com/...c_dkx/

或者問問客服

啤酒主發酵的作用是什麼

啤酒的發酵

來源： 作者： 發佈時間：2007-09-13

冷卻後的麥汁添加酵母以後，便是發酵的開始，整個發酵過程可以分為：酵母恢復階段，有氧呼吸階段，無氧呼吸階段。酵母接種後，開始在麥汁充氧的條件下，恢復其生理活性，以麥汁中的氨基酸為主要的氮源，可發酵糖為主要的碳源，進行呼吸作用，並從中獲取能量而發生繁殖，同時產生一系列的代謝副產物，此後便在無氧的條件下進行酒精發酵。

酵母恢復階段： 酵母細胞膜的主要組成物質是甾醇，當酵母在上一`輪繁殖完畢後，甾醇含量降的很低，因此當酵母再次接種的時候，首先要合成甾醇，產生新的細胞膜，恢復滲透性和進行繁殖甾醇的生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下進行，合成代謝的主要能量來源由暫儲藏細胞內的肝糖和海藻糖提供。在次階段，酵母細胞基本不繁殖，所謂的酵母停滯期。一旦細胞膜形成，恢復滲透性，營養物質進入，酵母立即吸收糖類提供的能量，肝糖再行積累，供下一次接種使用。

有氧呼吸階段： 此階段主要是指酵母細胞以可發酵糖為主要能量來源，在氧的作用下進行繁殖。

無氧呼吸階段： 在此發酵過程中，絕大部分可發酵糖被分解成乙醇和二氧化碳。這些糖類被酵母吸收，進行酵解的順序是葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖，麥芽三糖。

下面發酵：

主發酵：

發酵階段 外觀狀態和要求

1.酵母繁殖期 麥汁添加酵母8-16個小時以後，液麵上出現二氧化碳小氣泡，逐漸形成白色的，乳脂狀的泡沫，酵母繁殖20小時以後立即進入主發酵槽。

2.起泡期 還槽4-5小時後，在麥汁表面逐漸出現更多的泡沫，由四周漸漸向中間，潔白細膩，厚而緊密，如花菜狀，有二氧化碳小氣泡上湧，並且帶出一些析出物。

3.高泡期 發酵後2-3天，泡沫增高，形成隆起，並因酒內酒花樹脂和蛋白質-單寧複合物開始析出而逐漸變為棕黃色，此時為發酵旺盛期，需要人工降溫，但是不能太劇烈，以免酵母過早沉澱，影響發酵作用。

4.落泡期 發酵5天以後，發酵力逐漸減弱，二氧化碳氣泡減少，泡沫回縮，酒內析出物增加，泡沫變為棕褐色。

5.泡蓋形成期 發酵7-8天后，泡沫回縮，形成泡蓋，撇去所析出的多酚複合物，酒花樹脂，酵母細胞和其他雜質，此時應大幅度降溫，使酵母沉澱。

後發酵以及儲藏：麥汁經主發酵後的發酵液叫嫩啤酒，此時酒的二氧化碳含量不足，雙乙酰，乙醛，硫化氫等揮發性物質沒有減低到合理的程度，酒液的口敢不成熟，不適合飲用。大量的懸浮酵母和凝結析出的物質尚未沉澱下來，酒液不夠澄清，一般還要幾個星期的後發酵和貯酒期，啤酒的成熟和澄盯均在後發酵和貯酒期。

上面發酵

上面發酵的主要方法：傳統的撇去法，落下法，巴頓聯合法，約克夏法。

上面發酵採用上面發酵酵母，在15-20攝氏度下進行發酵，細胞形成量較多，酵母回收比較複雜，代數遠遠超過下面發酵酵母，長久沒有衰退現象。

上面發酵的啤酒成熟快，設備週轉快，啤酒有獨特的風味，但保質期短。一般不採用後發酵期，而是加膠處理，澄清一階段後，採用人工充二氧化碳，使達到飽和。

上面發酵和下面發酵的技術參數比較：

上面主發酵技術要求 下面發酵技術要求

接種溫度： 14-16 5-7

酵母添加量： 0.15-0.30% 0.4-0.6%

酵母增殖時間： 8-16小時 20小時左右

主發酵最高溫度： 18-20 7.5-9

主發酵時間： 4-6天 7-8天...

什麼是發酵什麼是呼吸二者的區別微生物學課後答案

呼吸作用與發酵作用的根本區別在於氧化還原反應中電子受體不同。

發酵作用的最終電子受體是有機化合物，呼吸作用的最終電子受體是無機化合物。

aca帶發酵功能的烤箱發酵前要預熱嗎?

需要；

烘烤任何食物前，烤箱都要預熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。做烤箱菜的時候，通常都需要把烤箱預熱到制定溫度，然後再把食材放進烤箱。而所謂的預熱，就是指開啟烤箱，讓其空轉到制定溫度。

第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟溼布擦拭烤箱內部，等待完全乾燥後將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱最高溫度空烤5分鐘，之後便可正常使用。將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩的隔熱的平面，周圍應預留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。