立春吃什麼?

立春吃什麼啊？有什麼講究？

立春這一日，漢族民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。現在“咬春”北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春捲。此外，這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

立春吃什麼傳統食物

立春飲食習俗有：

1、五辛盤

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

2、春盤面

元《飲膳正要》“春盤面”由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。

3、吃春捲

春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

4、炒和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

5、吃蘿蔔

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”；清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。

二、立春風俗

打春牛

有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春牛”風俗活動用的“牛”。冬至節後辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節，360日12時辰圖紋。立春前一日，官民先於約定的農壇上祭祀。爾後由縣執事（縣長）親手扶犁執鞭打“春牛”，以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”，口喊：一打“風調雨順”；二打“國泰民安”；三打“五穀豐登”等吉祥話語。

迎春

為了迎春，先在縣城郊區選擇一片風水好地，搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便於集中人群的地方。四周插上彩旗。

迎春活動是在立春當天舉行，具體時間以曆書表為準，有時在當日辰時，有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中，擡上春官遊行顯威，前擁後擠，威風無比。並有報子、馬弁等身著長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人擡的獨木槓子上，邊進行邊做戲，打渾鬥趣，引人發笑。

迎春的隊伍由四面八方擁向春棚前集中，然後到縣政府（縣衙）報喜迎春。

遊春、報春

迎春報喜後開始遊春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人擡的巨大春牛塑像走在後邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。遊行的隊伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。遊遍周圍村莊，大街小巷。

遊春的隊伍進入春場（檢閱場地）後，繞場遊兩圈，然後各自列隊站在安排的場地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統的風俗，設有報春臺，身著奇裝異服的報子，手執紅黃各色彩旗，上場第一報——“風......

2017年什麼時候是立春，那天要吃吃什麼？

2017年立春是2017年2月3號（星期五，農曆2017年的正月初七）

立春的食物

1、春餅

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。元《飲膳正要》“春盤面”由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。卷春餅的菜稱為“和（huo）菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。

2、春捲

春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。到了清代已出現春捲的名稱。春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可鹹可甜。

立春後吃什麼菜 開春時節要多吃四種菜

春三月

蔬菜類：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、韭菜、瓠瓜。

夏三月

蔬菜類：辣椒、苦瓜、絲瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、胡手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、茄子、捲心菜。

秋三月

蔬菜類：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆莢、山藥、白菜、扁豆。

冬三月

蔬菜類：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

寧波的習俗立春吃什麼

夏至節氣快到了，寧波人老底子民間還流傳著吃“夏至面”的習俗。“冬至湯糰夏至面”。但這個面一般是不吃比較熱的湯麵，而是吃各種各樣的雜錦炒麵或涼拌麵的。

立春後，吃什麼是最好養生的呢

祛溼的食物！

立春吃什麼 立春時節養生藥膳

立春吃什麼好

1、宜食具有補氣作用的中藥，如黨蔘、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白朮、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等。

黨蔘 太子參 黃芪 山藥

刺五加

白朮

蓮子

白扁豆

大棗

甘草

2、多食黃豆、芝麻、花生、核桃、雞蛋、魚類、牛肉、雞肉、兔肉、豆製品、胡蘿蔔、菜花、小麥、蕎麥、薏米、玉米、橘子、金橘等。

黃豆 芝麻 花生

核桃 雞蛋 魚類 牛肉 雞肉 兔肉 豆漿 豆腐 胡蘿蔔 菜花 小麥

蕎麥 薏米 玉米 橘子

3、適當多吃辛甘發散之品，如蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜、不僅能祛散陰寒、助春陽升發，而且其中所含的鹼成分，還具有殺菌防病的功效。

大蔥 生薑 大蒜 韭菜 芥菜

1、貝類海鮮等水產品就少吃，因為這類食物會加重肝臟的負擔，使木氣過盛，容易引發急性肝炎等疾病。

貝類 海鮮

2、不宜食酸收之味。因為酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏洩。

3、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰;不可多食醃製的香椿。

羊肉 豬肉 春筍 鹿茸 附子

立春節氣後吃什麼最養生 立春節氣吃什麼好

立春節氣後在養生上主要是護肝；在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起；在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂鬱，做到心胸開闊，保持心境愉悅。對於健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

立春吃什麼食物可補充陽氣增強性功能

春季老人吃什麼

立春預示著春天即將來臨。春季老人吃什麼？根據“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，應順其自然而選擇。老年人要適應氣候的變化，注意春季的科學飲食及食補方式，合理安排自己的飲食。

早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒，要消耗一定的能量來維持基本體溫，所以早春期間的營養構成要以高熱量為主，除穀類

製品外，還可選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物。由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致抵抗力降低而致病。因此，早春期間老人還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。

早春過後，氣候由寒轉暖，溫度變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽，這些物質在水果和蔬菜中含量最多，如柑橘、檸檬、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿蔔、莧菜等。

老人春季養生需食補。營養學家認為，以下幾種人適宜於在春天進補：患有各種慢性病而體形消瘦者；腰痠眩暈、臉色蠟黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼後容易反覆感冒者；過去在春天有哮喘發作史者，應根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。

老人可採用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等穀類，橘子、蘋果以及芝麻、核桃、赤豆、豆漿等。老人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。病中或病後恢復期的老人進補，一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。

另外，春天的氣候變化，容易使老人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。飲食防治的方法是：每天吃香蕉或橘子250－500克，或用香蕉皮100克，煎水代茶。還可用芹菜300克水煎，加白糖適量，代茶飲。胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、牛肉湯及菠菜等。可採用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟後，在飯前空腹服，每日100毫升，分3次服。老年慢性氣管炎也易在春季發作，飲食防治方法是，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。

夏季老人吃什麼

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節。在高溫環境生活和工作，人體的生理功能和營養代謝必然會受到一定的影響。這時，人體對蛋白質、水、無機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加。

首先是蛋白質的需要量增加。因為，天氣炎熱出汗較多，氮的損失，失水及體溫升高，均可引起蛋白質分解代謝增強，從而需要增加蛋白質的攝入量。在製做菜餚時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且有保護維生素c及殺菌和增加食慾的功效。通過飲食調配，即可補充人體因大量出汗導致的營養損失，又能有效地避免腸道疾病的發生，同時，還有益於調節體溫、消除疲勞。具有功效的食物有莧菜、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜等。特別值得一提的是蕃茄和西瓜，夏季多食即可生津止渴，又有滋養作用。此外，還應選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋黃、紅棗，香菇、紫菜、梨等，以補充丟失的維生素c、維生素b1、維生素b2等。

老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔淨的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。

老人夏季還應選擇有藥用功能的食物。以祛暑強身，防病治病。老人如患有高血壓、高血脂者可把荸薺同等量的海蜇漂洗乾淨後，加冰糖適量煮成“雪羹飲”。每日分三次服用；老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱者，可用鮮白扁豆100克，加米煮稀飯吃；老年氣管炎、支氣管擴張者，可用百合......