自制酸奶機怎麼用?

酸奶機自制酸奶怎麼做？

酸奶機裡面用來裝牛奶的內膽用開水燙一下，然後倒入一升的純牛奶，再倒入100毫升的市售酸奶，或者是不加酸互直接加入一小包菌粉，兩者充分攪拌均勻，然後插上酸奶機電源，用市售酸奶作引的酸奶一般發酵時間需要6到8小時，用菌粉發酵的時間是8-12小時，做好之後放冰箱幾個小時鈍化一下

做好的成品其實很酸的，尤其發酵時間越長越酸，可以一開始的時候用一些溫開水把白砂糖化開之後加入到純牛奶裡面攪拌均勻，這樣做好的酸奶不會太酸，嫌麻煩的話，就做好後等要吃的時候再拌入蜂蜜或者是果醬之類的吧

（ps：其實買酸奶機的時候裡面應該有說明書會詳細說明的，大致做法如上，怕出錯就多看下說明書，其實很簡單的啦）

在家怎麼用酸奶機制作酸奶

準備好酸奶 作用相當於酒麴 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠劑"的；白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）；鮮奶（無抗為佳）；乾淨容器一個（無油、無水；密封，透明漂亮者為上選）

開始 放白糖（後加也可以）， 量隨自己喜好增減 ，加酸奶 酸奶不用加太多 基本上遵循和鮮奶的比等於1：10的原則 即 普通杯裝酸奶的1/3到1/2杯。一袋鮮奶就行了 ，加牛奶 攪拌均勻 加蓋，放到溫度高一點的地方，酸奶機沒有恆溫加熱的話正常溫度下在8-9個小時就可以了，最後成品是像“嫩豆腐”，水果或果仁是放在成品裡。

酸奶機怎麼使用？及製作過程？

製作方法：

1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒

2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。

如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。

3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~

成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~

注意事項：

1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。

3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。

7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。

總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了~~~~

怎麼用酸奶機制作酸奶

01-把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出； 02-用開水對ACA酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻； 03-把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水； 04-把酸奶機的上蓋蓋好； 05-插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）； 06-用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時） 07-發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳； 08-酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。

如何使用酸奶機制作酸奶？

不知你用的是那種酸奶機。

一般來講，在專用製作酸奶容器內加入2盒原味酸奶（凝固型，越濃越好，我一般用伊利的酸奶，這個比較好）。然後加入袋裝或盒裝純牛奶（個人覺得蒙牛的純牛奶作出的酸奶比較濃，根據個人愛好自行選擇）。蓋好蓋子。在酸奶機中加入適量溫水（放入容器後水不會溢出即可）。最後將容器放入。蓋好酸奶機，接通電源，選擇時間。

如果喜歡水果口味的，最好酸奶最好後在加入，否則影響酸奶效果

在家怎麼用酸奶機制作酸奶？

酸奶機，是一種製造酸奶的機器。小熊酸奶機做酸奶的方法：

酸奶機以及需要的容器全部開水燙過。把酸奶與純奶拌勻，倒入容器。放入酸奶機

酸奶機中加40度左右的溫開水。插電源，8-10小時即可。時間越長味道越酸

做好的酸奶成凝固狀，類似於豆腐腦。避免繼續發酵，放冰箱冷藏。吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，徹底攪拌即可

自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵種可重複利用2-3次。

怎樣用小熊酸奶機自制酸奶？

我經常自己做酸奶，做出來的酸奶就像超市賣的大果粒那樣稠，其實很容易做成功的，不用專門買菌粉。

我用的也是小熊酸奶機，從卓越上買的，就是五十多塊錢最便宜的那個SNJ-10A，1000毫升，4個分杯內膽。做出來的酸奶很稠，像豆腐腦似的。如果不加什麼的話，最後做好時就是一種很溫和的味道，淡淡的甜味和酸味。我有時候喜歡最後加入白糖、蜂蜜或者山楂醬什麼的，味道很不錯，放入冰箱冷藏一下再食用也很好。

說明書上都說酸奶和純牛奶的比例是1：10,但我每次用的酸奶要多一些，比例大根1：3或1：4。

酸奶用什麼牌子的都行，但最好是新鮮一些的，不要快到保質期的那種，還有千萬不要用優酸乳或者果味酸奶什麼的，就買那種一般的200毫升左右一袋的純酸奶就行。

純牛奶比較關鍵常我經過多次試驗終於發現純牛奶一定要買紙袋裝的才好，做出來的才稠，伊利蒙牛都可以。還有，從超市裡買回來的奶一般都是冷藏的，所以做前最好先用溫水加熱一下，但不要太燙了。

這些就是我的切身經驗，就用超市裡賣的酸奶和純牛奶，不用任何菌粉，只需等待10至12小時，自己也可以做出好喝的酸奶哦。試一下吧，一定能成功的！

家用自制酸奶機 如何?

你好！一般來說，家用自制酸奶機的原理與商用酸奶機相同，都是通過在牛奶中加入乳酸菌等發酵菌之後經過高溫持續加熱，而將牛奶變成酸奶。由於菌種在日常生活中是不容易買到的，大多數人們都是將超市中買來的現成酸奶當作菌丁，也就是酸奶的引子。一般的家用酸奶機容量有限，一次只能製作很少，但是作為日常食用是足夠的。建議樓主在超市買現成酸奶時，儘量選用固體狀，含添加劑少的，畢竟只是用裡面的菌種而已。

不用酸奶機怎麼自制酸奶

純牛奶1L、酸奶100-200ml（記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好）

1、帶蓋的耐高溫容器（最好是玻璃的，不鏽鋼的也行，沒有就用微波爐飯盒吧）洗淨，包括蓋子一起在沸水裡煮1分鐘。（這是為了滅菌，做酸奶的容器內不能有其它細菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮）

2、純牛奶放入殺菌的容器裡，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會把乳酸菌燙死的（可以倒一點出來嚐嚐，不覺得熱也不覺得冰就可以了。）

3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。

4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了。現在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進去。（我覺得電飯煲是個很不錯的容器，可以在電飯煲裡放一點30-40度的溫水，再把酸奶容器放進去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。）

5、8-10個小時後，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時間更長一點。

【注意】

1、酸奶做好後應該放入冰箱，不讓它繼續發酵。做好的酸奶應該在1星期之內吃掉。

2、自制的酸奶口感比較酸，沒外面的好吃，吃的時候應該加點蜂蜜或者白糖調味。

3、有時做出的酸奶可能會析出淡黃色的水，這是正常現象，沒關係的，不是壞了。

用酸奶機做酸奶應該注意些什麼

自家用酸奶機做酸奶一定要注意的問題！前兩天買了個酸奶機做了回酸奶。加上其他媽媽給的經驗，我也總結了幾點：1. 酸奶的品質很重要！要買老口味或者純的原味酸奶，我買的是輝山老口味原味酸奶，那種比較稠的。根據牛奶的量而定，可以稍多。2. 牛奶的品質也很重要！買紙袋裝的或者鮮博士。據說輝山鮮博士之類的巴氏消毒奶更好，我就買了這樣的奶做酸奶。反正效果很好！3. 用量、時間和保存根據酸奶的原理：有益菌在營養環境下，在適宜的溫度下生長增殖。菌多發酵的時間就短些。我是用一袋250ml鮮奶加50-60ml純酸奶，發酵8小時，得到的酸奶和奶豆腐差不多。有人用菌種，說明書裡說的是菌種比酸奶需要的時間長至少2小時。所以我還是買酸奶當引子了。保存！！這是我最要說明的一點啦！工廠裡能能做到無菌。自己家就不一定了。首先是容器得消毒滅菌，然後是牛奶和酸奶應該消毒，保存了有益菌還得儘量減少雜菌的生長。可是我們最多是容器煮沸消毒，而酸奶、牛奶在開封后倒入容器的過程中會接觸到細菌的，因為我們家裡不可能有超淨臺啊，結果導致接下來做酸奶的時候就是帶菌操作了。所以我建議用一次酸奶當引子後，儘量在3天內全消耗掉，清洗所有器具，然後重新買一杯酸奶，重新開始。因為乳桿菌等雖然在42度活性最大，其他雜菌37度左右的活性最大，但42度時仍舊有活性可生長的。如果不注意保存酸奶，可能在接下來做酸奶的過程中，桿菌生長的同時，雜菌一樣能長，反覆使用，時間長了容易導致變質。另外，酸奶製備完畢後，最好把要吃的部分倒出來，其他的（作引子的部分）放涼後立即放入冰箱，可以抑制各種菌的生長（意思是生長減緩，不是停止啊！），過夜後，第二天接著做酸奶，重複上面的步驟，或者全部清理，或者再做一天，然後全部清理。準備下一輪新的酸奶準備製作過程。