水磨糯米粉怎麼和麵?
用糯米麵怎麼和麵
原先怎麼樣，現在便怎麼樣
水磨糯米粉怎麼做能即脆又不軟
材料：糯米粉一碗、水適量。
1、先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至8、9成熟。
2、倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口。
3、直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶臺上，冷卻就成了。
桔子年糕
材料：糯米粉一碗、溫水適量。做法
1、糯米粉放入乾淨的容器內。鮮桔子汁適量。
2、將糯米粉用溫水和成乾麵團，和麵時加入少量桔子汁調味、調色。
糯米粉怎麼和麵啊！！
1一定要溫水和麵2 和的面一定不要太軟，多揉一會
3 一定要腥好面，30分鐘以後在包～
水磨粉怎麼做糰子怎麼和麵
主料
水磨麵粉
500g
糯米粉
250g
豬肉
500g
輔料
色拉油
100g
鹽
適量
白蘿蔔
1000g
醬油
2湯匙
雞精
1茶匙香油
1茶匙
大蔥
適量
姜
適量
步驟
1.麵粉、糯米粉。
2.將白蘿蔔洗乾淨，刨成絲焯水，滾開後撈起用清水衝 洗（去除蘿蔔味），瀝乾水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。
3.把肉末、切好的蘿蔔、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器裡拌勻備用。
4.小磨粉和純糯米粉放入容器裡，溫水調和，揉成光滑的粉團，再下劑成小方塊。
5.然後一個個包餡成型。（餡也可以是豆沙的、芝麻的）。
6.水燒開後放入團子，糰子下水後不要攪動，先大火燒開再改小火，等糰子浮起後2—3分鐘即可裝碗食用。
買的水磨糯米粉加溫水揉，成不了團 手一扳就斷沒有粘性 冷了以後還容易散戳不到一起為什麼
糯米粉都是這樣的，和麵要用很燙的水。要趁它還很熱就和好 ，要做什麼就快。溫度沒了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔軟不斷是技術活阿
用水磨糯米粉做菜盒子餅用冷水調和還是熱水
糯米粉要用熱水調和。
糯米粉和麵最重要的一步在水的溫度，糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為止。用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。
如何揉糯米粉
1，其實和糯米粉很簡單：
先把糯米粉稱重一下100g放入盆中
注意：要把盆洗乾淨，否則會有髒東西和在白色的糯米糰上
2，糯米粉加水，冬季需要溫熱水60度左右
糯米粉中間畫開一個洞，水倒入裡面，水要慢慢加，不要一次加進去。
3，輕輕的用筷子攪拌糯米粉
4，加入3g左右豬油，和成糯米糰（加豬油的目的是為了糯米糰軟糯，也易於包餡）
5，一直揉麵團，揉到面光、盆光
如果希望糯米糰吃起來Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
如果沒有加澄粉，不好包的話，就取大約10g左右的糯米糰放入熱水中煮一下，和糯米粉一起揉成糯米糰。
糯米粉和粘米粉混在一起怎麼和麵
糯米粉和粘米粉混在一起應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉和粘米粉，直到能活成麵糰為止。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
糯米粉：用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉：用普通梗米磨的粉，臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
水磨糯米粉與糯米粉的區別 10分
水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右，等米吸水充分後再進行磨製，加工而得的粉。水磨粉和幹磨粉相比，粉質更細膩柔滑。做湯糰等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調節粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越“硬”，易定型。