和好的面怎麼保存?

General 更新 2024-12-22

揉好的麵糰如何保存

可以用保鮮膜包起來，放在盆裡。不但可以防止麵糰幹皮。還方便衛生。若長時間存放，可在麵糰上少拍一些水，再包保鮮膜。

1、麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。

2、麵糰的發酵是一個複雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。

和好的麵糰能放冰箱裡保鮮幾天

放碗裡拿保鮮膜包起來就好了吧？放冰箱裡也行。我們在家吃餃子有時候就是早晨上班走之前把面和好，在面盆裡面拿個蓋子蓋好，讓面醒著，中午下班回來直接包餃子。隔夜也是一樣的吧。

冰箱\和好\麵糰,保鮮

已經發好的面如何保存

不知道你是第二天用來做麵條還是做饅頭之類的。麵條的話可以放在冰箱，第二天拿來再醒醒就可以了。做饅頭的話發麵可以放常溫就可以了。

晚上和好的面放到隔天怎麼保存

自己吃的可以放在冰箱，拿去賣可以放在櫃子裡面！！！

和好的麵糰怎麼保存才能不變軟

放保鮮可以變軟慢些，如果不用可以放冷凍，用時在拿出來

蘭州拉麵和好的面怎麼保存？

1、和麵：用溫開水化開鹽水和麵，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用溼布蓋嚴待用。 2、抻面：將麵條搓細（約5—8條），用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然後用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將麵條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把麵條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。

發酵好的麵糰會存放多久怎樣存放

稱冷控麵糰、延遲麵糰，這是近年來流行起來的一種製作麵包的新方法，它與冷凍麵糰製作工藝部一樣。冷藏麵糰是將麵糰置於0~5℃保存，酵母處於休眠或者抑制狀態，麵糰沒有被凍硬，麵糰冷藏3天左右；而冷凍麵糰是通過—30℃以下急凍，置於—23℃以上保存，麵糰處於凍結狀態，麵糰保質期較長，可達6個月之久。　（1）冷藏麵糰的優點：生產商能夠通過規範的生產，統一的冷藏標準，保證烘烤食品的質量，同時配方也可保密；減少重複投資和人力資源的浪費。可以集中調製麵糰或成型，不需要在麵包店再配製麵糰攪拌機，從而節省了人工；麵包房能根據銷售需要合理安排生產時間，有效控制庫存，減少損耗；讓客戶隨時能夠嚐到新鮮出爐、熱氣騰騰的麵包；對設備要求不高，有冰櫃就可，不需要像冷凍麵糰製作那樣配製急凍機或冷凍機。　（2）冷藏麵糰的適合經營模式：連鎖餅店中央工廠提供麵糰再送到連鎖店；小型麵包房，適合每天製作1.5~2.5kg麵粉麵包。如果每天調製麵糰會比較麻煩，可以一次調製好20~30kg麵粉的麵糰冷藏，現用現拿，這樣可省時省事；時間段消費型麵包，如超市面包每天麵包銷售是在中午及下午五六點鐘，就可以採用冷藏麵糰將調製好或成型好的麵糰控制到這兩個時間進行烘烤而不需要調製麵糰或成型兩次。　（3）冷藏麵糰發酵法的工藝流程：①預分割冷藏麵糰製作工藝流程：攪拌→鬆弛→分割→滾圓→冷藏→解凍→整形→醒發→裝飾→烘烤→冷卻→成品②預成型冷藏麵糰製作工藝流程：攪拌→鬆弛→分割→滾圓→整形→冷藏→解凍→醒發→裝飾→烘烤→冷卻→成品。

和好的餄餎面怎樣保存

裝進塑料袋放入保鮮櫃裡

發酵好的麵糰如何保存