怎麼泡青梅酒?

青梅酒的泡法

在日本，幾乎家家都會釀造梅酒，盛夏，汗流浹背，乾渴難忍，若喝一杯清爽酸甜的梅酒，頓時心曠神怡、暑乏盡消。原料配方 梅1.5公斤（要求未熱、肉多、沒有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度數稍高稍低均可）大口玻璃瓶1個。製作方法 將容器用開水消毒後擦乾。把青梅洗淨後，用抹布擦掉水分，然後用竹籤子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯地放進玻璃容器中，再倒進白酒。最後封蓋，搖幾下，放在陰暗的地方，一般過3個月就能喝，但如果經年保存則味道更甘美。 www.chinajiuqu.cn/tour/

青梅酒要泡多久才能喝

3個月，方法參考下邊

製作步驟

1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；

2、青梅買回來後，用清水洗乾淨（去掉果蒂，抹掉表皮的黑汙漬）；

3、用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水衝一會（過冷）；

4、青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽臺掠幹水分；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒；

5、瓶裡裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻，味道更濃郁。 放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。 放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。）

小貼士

成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對於酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。

青梅酒怎麼泡，新手，詳細一點的，用什麼酒比較好，多少度最好？

原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩

【做法】

1、青梅用淡鹽水浸泡1個小時,再用清水洗淨,去蒂,晾乾水分。

2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

【小五手記】

做梅酒的青梅得選用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒乾淨,梅酒一般釀製三個月就可以引用,如果一年後再開封則酒色更加通透清澄,味道香醇

怎樣浸青梅酒

原料：青梅 1000克、白酒 1000克、黃冰糖 800克。

做法：

1、把材料準備好。

2、青梅去掉果蒂，並加入小許鹽。

3、再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗乾淨。

4、瀝乾水分。5、把廣口玻璃瓶用水沖洗乾淨，並瀝乾水分。

6、瓶裡裝入青梅，現放入一半的冰糖，然後注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

7、等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖，泡製一段時間後，定期搖勻沉在瓶底的糖份。

請問青梅酒怎麼泡？有沒有老司機教教。

材料：新鮮青梅1kg

冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節）

白酒1.8升 （度數不要太高，10～20度以內的大麴比較好）

容器 （消毒殺菌，可密封的）

做法：

1.將新鮮青梅泡上6～8小時。

清洗。

自然風乾

2.擦乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不乾淨的東西

擦乾水分。

3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子裡。不時搖晃一下瓶子，讓其分佈均勻。

4.等裝滿以後將靜靜的注入白酒。

5.耐心等待3個月以後，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。

怎樣泡製青梅酒

你好，這個不建議在家裡自己做，稍有不適發酵出來的會帶有毒素，建議直接購買，很高興為你解答，希望我的回答可以幫到你

青梅酒的青梅浸泡多久拿出來

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。 　　2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。 　　3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。 　　4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。 　　此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。 　　由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議您可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。 　　2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。 　　3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。 　　4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。 　　此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。 　　由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議您可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。

38度高粱酒可以泡青梅酒嗎

不可以，38度，這個度數太低，泡的青梅很容易變質變壞，建議最好用50度以上的為好。高度酒殺菌力強，泡的青梅酒不會變質變壞。

三國曹操青梅煮酒論英雄：酒至半酣，忽陰雲漠漠，驟雨將至。從人遙指天外龍掛，操與玄德憑欄觀之。操曰：“使君知龍之變化否？”玄德曰：“未知其詳。”操曰：“龍能大能小，能升能隱；大 則興雲吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰於宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內。方今春深，龍乘時變化，猶人得志而縱橫四海。龍之為物，可比世之英雄。玄德久歷四方，必知當世英雄。請試指言之。”玄 德曰：“備肉眼安識英雄？”操曰：“休得過謙。”玄德曰：“備叨恩庇，得仕於朝。天下英雄，實有未知。”

“淮南袁術，兵糧足備，可為英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁紹，四世三公，門多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者極多，可為英雄？“操笑曰：“袁紹色厲膽薄，好謀無斷；幹大事而惜生，見小利而忘命：非英雄也。玄德曰：“有一人名稱八俊，威鎮九州：劉景升可為英雄？”操曰：“劉表虛名無實，非英雄也。”玄德曰：“有一人血氣方剛，江東領袖——孫伯符乃英雄也？”操曰：“孫策藉父之名，非英雄也。”玄德曰：“益州劉季玉，可為英雄乎？”操曰：“劉璋雖系宗室，乃守戶之犬耳，何足為英雄！”玄德曰：“如張繡、張魯、韓遂等輩皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足掛齒！”玄德曰：“舍此之外，備實不知。”操曰：“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“誰能當之？”操以手指玄德，後自指，曰：“今天下英雄，惟使君與操耳！

新編青梅煮酒論英雄更為精彩：

鐵道部與中石油偶遇，閒談，設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒，國窖1573，開懷暢飲。酒至半酣，忽陰雲漠漠，聚雨將至。風已滿樓，遠處一國旗隨風掙扎，鐵道部與中石油憑欄觀之。

鐵道部曰：“兄臺知國企之奧妙否？”

中石油曰：“未知其詳。”

鐵道部曰：“國企能大能小，能升能隱；大則覆蓋天下，小則隱介衙門；賺則福利與自己，賠則伸手與國家。方今人傻，國企乘時變化，攜無息之貸款，分紅與國外。兄臺久壟斷一方，必知當世國企之英雄。請試指言之。”

中石油曰：“吾輩肉眼安識英雄？”

鐵道部曰：“休得過謙。”

中石油曰：“吾叨恩庇，得益於發改委。天下英雄，實有未知。”

鐵道部曰：“既不識其面，亦聞其名。”

中石油曰：“老大電業，獨霸能源，國之脊樑，可為英雄？”

鐵道部笑曰：“冢中枯骨，受制於煤炭，掌舵者氏家族，才疏學淺，草包一個，吾早晚必兼之！”

中石油曰：“龍王水衙門，民之命門，國之命脈；今虎踞各地，部下能事者極多，可為英雄“

鐵道部笑曰：“水衙門長期虧損，好謀無斷；奈何不了小民，漲小錢而聽證：非英雄也。

中石油曰：“有一企業名稱電信，威鎮九州，流量乃別國三分之一，收費乃別國三倍，可為英雄？”

鐵道部曰：“電信虛名無實，市場三分，競爭激烈，發小財而已。”

中石油曰：“有一人血氣方剛，獨霸空中，民航乃英雄也？”

鐵道部曰：“吾之高鐵足可對付之，看別人臉色，非英雄也。”

中石油曰：“高速公路，席捲全國，可為英雄乎？”鐵道部曰：“高速雖系交通，然後勁不足，路多車少，坐吃山空，何足為英雄！”

中石油曰：“如鋼廠、市政、電器等輩皆何如？”

鐵道部撫掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足掛齒！”

中石油曰：“舍此之外，實不知。”

鐵道部曰：“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，負債2萬億而不亂，......

怎樣泡最好的青梅酒

1斤半青梅，一斤冰糖，三斤糧常酒，最好能找到那種自釀的米酒，度數不要太高，除非你喜歡喝，要不然酒味蓋過青梅的味道，最好20-40度有店有賣的，然後把青梅洗淨涼幹放青梅時間進去一點冰糖，搞定，封存，只有蓋子是不夠的，另外還要用封箱膠封一層。3個月以後就可以喝了。時間越久就越好

青梅酒家常做法，正宗青梅酒怎麼做

用料

新鮮青梅 2000克

冰糖 1100克

35度以上的酒 2000克

【青梅酒】自制梅子酒的做法

梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。

糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。

酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。儘量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞。

新鮮青梅200克，用清水一隻只洗乾淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。（輕微撞傷的可以切除後做梅子露用）

水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。

將青梅置匾上晾乾水分，這是成功的關鍵。

（也可以用廚紙一隻只擦乾）

用牙籤將蒂頭挑走，

然後在梅子表面戳一些孔，便於汁液流出。

選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蝕，且能隨時觀察到釀造變化。不建議使用金屬與塑料材質的容器。

瓶子洗淨燙過暴晒去水分後，擰上蓋子用少許酒晃一遍內壁後倒掉。

晾乾的梅子也可以用少量酒衝去浮灰。

洗淨雙手，用少許酒稍消毒。準備冰糖1100克。

以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中。

本方使用3L可裝6斤水的玻璃容器。

最後沿著瓶內壁倒入（35度以上的酒）2000克，緩緩注入避免沖壞青梅和冰糖的排列組合。

圖中為張裕38度白蘭地。（第二年後改用了九江雙蒸）

放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻，味道更濃郁。

放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。

放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。

梅酒泡了幾天，表面開始出現皺紋，這是正常現象。查了一下網上，據說隔幾個月分批放糖可以使表皮不皺，但貌似看到有人實驗表示依然會皺，還不如一次放完輕鬆。好吧，懶人就不糾結了。

為拍照舀了一勺出來，味道很刺激。看來得慢慢等待時間的醞釀。好似巴依老爺的小豬罐般每天抱著搖一下。

至於味道，且待半年後的實驗報告。這喝的不是酒，是時光。

三個月後（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越來越皺，越縮愈小。剛泡之後幾天糖溶化，青梅都浮在上面。現在漸漸有些下沉。

見圖中與梅子露裡青梅的比較：梅子露裡的青梅個頭和浸泡時差不多，梅子酒中的青梅已然縮成話梅乾似的了。而且這梅子乾的確可以撈出來當話梅吃。

【衝飲方法】

梅子酒直接喝甜度很高，把它試做像酸梅湯濃縮液一般，用水約1:10稀釋後喝。

加冷水或冰塊喝起來沒什麼酒味像果汁，但如果用溫熱水衝兌就會感覺到酒精的存在了。

一年後，浸泡的梅子看上去和3個月時差不多。但喝起來圓潤順口，不再有青梅的酸澀。

四年後，呈深琥珀色。更浸潤入味。

梅乾撈出可當話梅。入口時帶一絲酒味，隨後能吃到帶著清香的甜甜梅肉。沒有酸澀。