香草豆是什麼?

香草是什麼東西

謂香草味是在食品中加入了香料“香草蘭”。天然香草蘭是這種熱帶植物所結的豆莢，我國海南島首先從國外引進種植成功，是一種高檔食用香料。豆莢晾乾後長約10多釐米，筷子粗細，棕褐色，有一種特殊香氣，有些像奶油餅乾（通常加入了香草蘭）。

芳香植物具不完全統計在世界上有3600多種，被有效開發利用的有400多種，分屬於脣型科，菊科，傘型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鳶尾科，薔薇科。這些品種的原產地主要分佈在地中海沿岸為中心的歐洲諸國，其次在中亞，中國，印度，南美等地區也多有分佈。

芳香植物是兼有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群。芳香植物除了它的藥用價值外，它還含有香氣成分，並且這種成分是可以作為精油被提取出來用於醫藥、食品加工、化妝品等各個行業中。這種精油正是天然香精香料的重要組成部分，由於天然香料有著合成香料無法替代的、獨特的香韻，尚含有至今尚未闡明的、在香氣上有著特殊貢獻的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料的生產暢銷不衰。目前在歐美、日本等發達國家，天然香料正以勢不可擋的趨勢在各個領域全面取代人工合成香料。同時在近代的科學研究中還發現，它除了含有許多藥用成分和香氣成分以外，還含有抗氧化物質，抗菌物質以及天然色素等成分，這意味著芳香植物不僅僅可以取代化學合成香料，還意味著現在被廣泛利用的許多人工合成抗氧化物質、抗菌物質和化學染料都會在不久的將來被芳香植物所取代。近幾年的實驗結果還發現，芳香植物除含有以上的藥物成分和芳香成分外，還含有大量營養成分和微量元素，其含有率高於其他農作物和蔬菜。由於近代化學工業的發展，化學無所不能的神話幾乎統治了近半個世紀，芳香植物的開發與利用的研究被中斷了很長一段時期，然而今天人們對化學合成品產生了各種各樣的疑慮，以至於讓我們不得不必須重新認識芳香植物。

隨著人們生活的不斷提高，應用範圍的不斷擴大，無論在中國還是世界上，天然香料的消費量也將不斷地增加。近幾十年來，世界香料行業發展迅速，香料工業的產值從1990年的78億美元上升到1995年的96億美元，年均增長5%左右，到2000年預計可達121美元，仍將保持5%的年增長率。但我國目前在世界香料市場中所佔份額僅5%左右，與我國12億人口的大國地位不相適應，日本所佔份額達到12%，而美國則達到20%。當前面臨的國際競爭日趨激烈，給我國香料工業的發展帶來了難得的機遇，也帶來了挑戰。

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香草豆莢怎麼用

香草莢，梵尼蘭（Vanilla planifolia）的豆莢。又叫香草枝。

非常名貴的香料，有廣泛的應用，香草莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果，是一種天然滋補養顏良藥。

梵尼蘭香草豆莢是最大宗使用方式，其香氣很容易與其它食物融合，先以小刀將香草豆莢從中間切開稍微刮一刮，然後將整隻豆莢與香草泥一起浸泡在所要使用的食材內以增加香味，一般來說2.5公分的豆莢等量於一茶匙梵尼蘭香草精。若是節儉一點，未經剖開的香草豆莢是可以回收再用的，約可重複6、7次或是直到味道完全散去為止。但是千萬注意！梵尼蘭香草豆莢需保存在陰涼乾燥的地方，不可冷藏，冷藏反而會導致發黴。

香草豆酊是什麼東西?

一種食品添加劑，可食用香料

香草是什麼啊？哪長啊？幹什麼用的啊！好吃麼？

香草有時也為稱藥草，是會散發出獨特香味的植物，通常也有調味、製作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。香草是世界各國傳統醫學的重要成分，提供大部分可用於治療疾病的藥材。但由於人口增長與都市擴張，供植物生長的自然環境遭到破壞，加上化學制藥興起，香草植物的運用在現代已逐漸式微。

香草原產於墨西哥，中美洲人對香草有廣泛的種植。十六世紀，西班牙征服者征服了中美洲，並將香草和巧克力同時傳入了歐洲。

歐洲香草在歐洲園藝產業中佔有很礌要地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植於園中，讓它們一年四季散發著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經科學證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅蟲，有的可調節中樞神經，對人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。

香草口味的香草是指什麼？

香草不是草葉子。而是蘭科植物香莢蘭的果實。

香莢蘭原產中南美，對與中南美的土著居民來說，香草和可可豆一樣被視為奉獻給神的食物。不過，原始用法是以巧克力漿為主料，添加了紅土、玉米粉、辣椒麵和香草碎屑，然後打出了豐富的泡沫。後來，西班牙人把這種植物帶到了東南亞和馬達加斯加，這種作物被“發揚光大”，成就一種特殊的食物味道——香草味。

香草豆可以泡酒麼？

香草豆又稱香草豆莢， 香草棒， 或音譯為梵尼蘭、範雲拿等，16世紀以前就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物。

可以用來泡酒，然後酒做烘培調料，可以泡郎姆酒，白蘭地等等，直接放到酒裡，密封就可以，每天搖一搖即可，大概一個月時間就可以了。

香草是什麼植物？

是碰碰香麼？

碰碰香，跟羅勒，薄荷是同一科植物。脣形科，

多分枝，全株被有細密的白色絨毛。肉質葉，交互對生，綠色，卵圓形，邊緣有鈍鋸齒。有香味。

波旁香草豆“波旁”是什麼？

波旁香草豆“波旁”是留尼汪在1789年前的稱呼，當時叫波旁島。

波旁(Burbon)香草豆莢,或稱為波旁-馬達加斯加（Madagascar）香草豆莢。是現今香草豆莢市場中最為普遍的品種。這個術語指的是使用種植於印度洋一帶的香草,例如種植於馬達加斯加島國,科摩羅(Comoros)和留尼汪（La Réunion）。留尼汪（La Réunion）在1789年前被稱為波旁島（Île Bourbon）。馬達加斯加是現今世界上最大的香草豆莢生產國,馬達加斯加和印度洋一帶的一些國家生產的波旁香草豆莢也是香蘭素最高的香草豆莢,全球70%-80%的波旁香草豆莢均是來源於此。

香草豆可以泡酒麼？ 200分

香草豆又稱香草豆莢， 香草棒， 或音譯為梵尼蘭、範雲拿等，16世紀以前就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物。

可以用來泡酒，然後酒做烘培調料，可以泡郎姆酒，白蘭地等等，直接放到酒裡，密封就可以，每天搖一搖即可，大概一個月時間就可以了。