油炸的排骨怎麼做好吃?
油炸排骨做法
主料： 豬排骨(大排) 300克 輔料： 雞蛋 65克 小麥麵粉 75克 澱粉(豌豆) 50克 調料： 五香粉 2克 鮮味王 2克 黃酒供15克 白砂糖 15克 白醬油 60克 植物油 40克 各適量 油炸排骨的做法： 1.上漿:白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3.復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然後再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。
油炸排骨怎麼做好吃，油炸排骨的家常做法
食材明細
排骨一斤
植物油一點五斤
雞蛋一個
麵粉適量
白芝麻適量
嫩肉粉適量
蔥適量
生抽適量
薑末適量
鹽適量
花椒麵適量
鹹鮮口味
炸工藝
一小時耗時
簡單難度
炸排骨的做法步驟
1
排骨剁成二至三釐米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
2
撈出瀝水。
3
嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。
4
放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5
攪拌均勻。
6
鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7
放入排骨炸到八成熟撈出。
8
油燒至九成熱、放入排骨復炸。
9
出鍋裝盤
油炸排骨怎麼做好吃
烹飪食材
排骨，紅椒，生抽，料酒，吉士粉，麵粉，蒜末，紅椒粒，蔥花
烹飪步驟
1、將洗淨的排骨斬成4釐米長的段，備用。
2、將洗淨的紅椒對半切開，去掉籽，切成絲，再改切成粒，備用。
3、把排骨段裝入碗中，加入嫩肉粉、鹽和雞精。
4、淋入適量生抽、料酒，拌勻。
5、加入吉士粉，拌勻。
6、再加入麵粉拌勻，醃漬10分鐘。
7、熱鍋注油，燒至五成熱，放入排骨，用鍋鏟攪拌，炸約3.5分鐘。
8、把炸熟透的排骨撈出，備用。
9、鍋留底油，倒入蒜末、紅椒粒、蔥花，炒出香味。
10、放入炸好的排骨。
11、淋入適量料酒。
12、再加入味椒鹽和雞精。
13、把鍋中的食材翻炒至入味。
14、將椒鹽排骨盛出裝盤即可。
炸好的排骨怎麼做好吃
1.切塊排骨直接冷鍋入水焯一下
2.水開有泡沫之後關火
3.水龍頭下面沖洗瀝乾
4.用個盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，醬油，十三香，五香辣椒麵，少量鹽，不需要放雞精
5.瀝乾的排骨倒入，用手抓醃拌勻，置入冰箱倆小時入味
6.鍋裡倒油，冒煙，排骨下鍋 ，中火慢慢炸至金黃，出鍋
孜然油炸排骨怎麼做好吃，孜然油炸排骨的家常做法
孜然油炸排骨的家常做法
.備排骨，
2.斬塊，
3.裝碗裡，
4.調進鹽，炸排骨粉，
5.撒上孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽拌勻醃製半天。
6.再放點生粉，
7.拌勻，
8.放進熱油鍋裡油炸，
9.翻動，
10.小火慢炸，炸香炸熟。
11.看看好香的炸排骨。
排骨怎麼做好吃 炸的那種
炸排骨怎麼做
材料
排骨400克蒜頭6瓣橙汁100毫升蜂蜜2湯匙天婦羅炸粉適量黑芝麻粒適量排骨醃料：紹興酒1湯匙生抽1湯匙蒜末1湯匙粟粉1湯匙胡椒粉適量
做法
1
蒜頭去皮切片
2
排骨加入紹興酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉醃20分鐘
3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片炸至金黃色，盛起備用
4
排骨沾上天婦羅炸粉
5
用中高火炸至金黃色, 撈起放在廚房紙上吸去多餘油份
6
準備一個鍋，加入橙汁及蜂蜜煮至濃稠
7
加入排骨及炸蒜片拌勻
8
灑上芝麻粒即成
炸好的排骨怎麼弄好吃
香炸排骨
材料
帶骨大排3片
蒜3瓣
調味料
（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗淨，用刀背或肉槌將肉面拍鬆，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中醃20分鐘。
2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。
為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於變硬，通常醃的時候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是醃的時間不宜超過1小時，小蘇打醃的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會有點黃。
炸排骨怎麼做好吃
材料豬排骨，料酒（或少許高度白酒），醬油，白糖，五香粉，辣椒粉，蔥，姜
做法
1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗乾淨，瀝乾水分後 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻後醃製2小時；2.中途取出翻面，確保醃製的均勻；3.提前將醃好的排骨拿出，瀝乾醃製的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出；4.為了確保排骨的酥脆，我建議復炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的餘油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鐘外表變得酥脆即可撈出瀝乾油。
小訣竅
炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果醃製時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。
怎樣做正排骨好吃一點？（前提排骨用油炸過了)
用料
1、豬排骨一斤。 2、蔥三棵。 3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、鹽、味精適量。 9、湯或水一湯匙。
做法
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
編輯本段川味香酥排骨做法
用料
主錠：豬排骨1000克 調料：花生油、大蔥、姜、鹽、料酒、胡椒、五香粉、澱粉(豌豆)各適量
做法
1.煮香料水:將精鹽、蔥段、姜塊、花椒、料酒加清水放入鍋中燒開，燒透後冷卻。 2.浸香料水:將豬排洗淨，剁成大片（15片左右），浸入冷卻後的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小時左右）。 3.蒸制:將浸透的排骨放在容器中，上籠用旺火蒸至酥爛後取出，稍涼後兩面拍上幹澱粉。 4.油炸:炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱時，將拍好粉的排骨輕輕放入油鍋中，用中火炸至金黃色取出，撒上五香粉，裝盤上桌即可。