不鏽鋼和不粘鍋哪個好?

不粘鍋和不鏽鋼鍋的區別？

不鏽鋼鍋

優點：美觀耐用

缺點：不合格產品鉻超標

不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。

不粘鍋

優點：炒菜不易粘鍋

缺點：不宜高溫煎炸

不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。此外，不粘鍋易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在乾燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解，容易使人致癌。一般而言，炒菜時溫度不會達到260攝氏度，但如果煎炸食品，溫度就會超過300攝氏度。因此烹製煎炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。

提醒：用不粘鍋炒菜不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。

不鏽鋼不粘鍋哪個牌子好

身為家庭主婦就需要保證家裡人的健康，不鏽鋼鍋在我們家所有鍋中佔得比例很大，去搜一下用不鏽鋼鍋還有以下好處呢：1 輕便。2）美觀。3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。4）熱得快，省火。5）不易生鏽。而且最最最重要的是，任何食物都可以用不鏽鋼鍋烹飪。有些材質的鍋（例如沒有琺琅面的鑄鐵鍋，鋁鍋，鐵鍋等）不適合做特別酸的食品，或者有些鍋不能加熱溫度太高（銅鍋、不粘鍋），然而不鏽鋼鍋卻是完全沒有限制，什麼食物都能做，而且整個可以扔進烤箱，我煎炸燉煮燜飯都用它。

用於餐具的不鏽鋼，最常見的有三種，一種是18/8, 也叫做304不鏽鋼，一種是18/10，是316不鏽鋼的一種，還有一種是18/0，也叫做430不鏽鋼。斜線前面的數字是指鉻（chromium）含量，後面的數字是鎳（nickel）含量。例如18/10就是含有18%的鉻和10%的鎳。鉻和鎳都有防鏽的功能，不過鎳還有增加光澤感的作用，所以18/8和18/10都是非常易於清潔和保養，而且絕對食品安全級別的不鏽鋼。

而grym的鍋就是內鑄白金不鏽鋼18/10，既有防鏽的功能，也有增加光澤感的作用，非常易於清潔和保養，有人說銅底的不能用在電磁爐，但是我可以妥妥的告訴大家，不挑爐灶的呢。

日常炒菜用鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好？

1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。

然而，不鏽鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不鏽鋼鍋實際上是純奧氏體不鏽鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。

實際上，不帶鐵磁性的不鏽鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不鏽鋼除外）。

不鏽鋼鍋駭問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不鏽鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不鏽鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不鏽鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。

不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不鏽鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的——這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不鏽鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑑定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不鏽鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。

商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。

不鏽鋼不粘鍋 炒鍋好不好，優點缺點是什麼 10分

優點是，新的時候看起來美觀，同時頁感覺很上檔次。缺點很多。

從外觀上說，不鏽鋼鍋只要用段時間，鍋的受熱面就會變黑，而且洗不還原。

從健康來說，鍋是人攝入鐵質的最主要途徑，不鏽鋼鍋無法補鐵，長期使用，可能會出現缺鐵的多種症狀，最嚴重的是缺鐵性貧血。

從使用上說，不鏽鋼鍋的溫度金屬溫度高，炒出的菜不但口感差，而且容易流失營養。

不鏽鋼炒鍋好還是不粘鍋好

一般品牌的不粘鍋表面塗層很容易脫落，同等價位的我建議買不鏽鋼鍋，使用時間會長一點。

不鏽鋼鍋不粘鍋哪個好 10分

世界衛生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了。不粘鍋，不宜高溫煎炸。

用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。 提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消

不鏽鋼鍋和不粘鍋哪個好

不鏽鋼的好，不鏽鋼的還能補鐵。聽說不粘鍋塗料會致癌哦。

不鏽鋼不粘鍋好嗎？

不好用，當初買了個一千多的鍋子，說是不沾，但是要燒到很燙才可能不沾，還不如那種2、3百的大理石圖層不粘鍋或者鑽石塗層不粘鍋，後悔死了，而且燒久了會發黑，銀色的鍋子特別明顯

不鏽鋼炒鍋比較好還是不粘鍋好

不鏽鋼的好，不鏽鋼的還能補鐵。聽說不粘鍋塗料會致癌哦。

想了解下不鏽鋼鍋好還是不粘鍋好

用於餐具的不鏽鋼，最常見的有三種，一種是18/8, 也叫做304不鏽鋼，一種是18/10，是316不鏽鋼的一種，還有一種是18/0，也叫做430不鏽鋼。斜線前面的數字是指鉻（chromium）含量，後面的數字是鎳（nickel）含量。例如18/10就是含有18%的鉻和10%的鎳。鉻和鎳都有防鏽的功能，不過鎳還有增加光澤感的作用，所以18/8和18/10都是非常易於清潔和保養，而且絕對食品安全級別的不鏽鋼。

而grym的鍋就是內鑄白金不鏽鋼18/10，既有防鏽的功能，也有增加光澤感的作用，非常易於清潔和保養，有人說銅底的不能用在電磁爐，但是我可以妥妥的告訴大家，不挑爐灶的呢。