麻辣燙自己怎麼做好吃?
自己在家如何做麻辣燙
在外面吃麻辣燙總感覺不夠實惠，而且擔心湯裡含有各種添加劑。今天介紹一種很好吃的自制麻辣燙，這種麻辣燙做法雖然簡單家常，但保證能讓你吃到好吃又放心的麻辣燙。
配菜的選擇：配菜可以選擇菠菜、油菜、茼蒿、金針蘑、木耳、火鍋粉、幹豆腐絲、蟹黃棒、各種火鍋丸等，反正只要你喜歡的都可以，把這些配菜洗淨切好備用。
在家自制麻辣燙怎麼做好吃
自制麻辣燙湯頭——
調料A：四川綠麻椒粒、乾紅辣椒、薑片、蒜片、花椒、八角、鹽、濃縮雞汁、郫縣豆瓣醬各適量。
調料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀釋的芝麻醬、麻椒粉、辣椒油或紅油、陳醋各適量。
製作方法與步驟：
1、炒鍋中火燒熱，倒入食用油，不等油熱，就放入四川綠麻椒、乾紅辣椒、花椒、八角，進行第一步的麻辣油調製！
2、炒到油溫上來，麻椒與辣椒的顏色基本改變之後，放薑片蒜片入鍋爆香，接著就放郫縣豆瓣醬，炒到油變成紅色。
3、倒入足量的白開水，再放入濃縮雞汁和鹽！攪拌一下！大火煮開，這就是麻辣燙湯頭了。湯頭煮開之後繼續大火煮5分鐘，最多5分鐘！嚐嚐湯的鹹淡！要偏淡點，這樣麻辣燙的湯頭就製作完畢了。
自制麻辣燙燙菜的技巧——
燙菜的順序是這樣的，先把火鍋粉下入，煮到6分熟的時候下入鮮蘑菇與金針蘑，再次煮開之後，下入各種丸，然後再煮開之後，基本丸子與火鍋粉一起同時煮熟時，鮮蘑菇與金針蘑也熟了！全部撈出來！火不要關閉，繼續大火燒湯。
撈出那些菜之後，放入大碗裡，假如做的多，就分別放在幾個碗裡！幾個人吃，就用幾個大碗！這時候把茼蒿下入煮開，再放入油菜與菠菜，木耳，幹豆腐絲，煮熟之後！撈出來！分別放在幾個碗裡！
然後分別把每個碗裡放入調料B，再澆上燙菜的湯！麻辣燙就製作完畢了！也可以把湯頭直接端上桌子，一邊加熱一邊隨自己的心意燙菜食用。
在家自己怎麼做簡單又好吃的麻辣燙
幹青花椒、朝天辣椒、姜、大蔥節、八角、白寇、香葉、草果、小茴香、桂皮、火鍋油(說簡單點的、用豆瓣、辣椒麵、姜、蔥、洋蔥@練的油)綜合一起加水熬，熬香了加入鹽、白糖、味精，雞精。至於碟子、個人自己配都可以哈
在家怎麼自己做麻辣燙
配菜的選擇：配菜可以選擇菠菜、油菜、茼蒿、金針蘑、木耳、火鍋粉、幹豆腐絲、蟹黃棒、各種火鍋丸等，反正只要你喜歡的都可以，把這些配菜洗淨切好備用。
在家自制麻辣燙怎麼做好吃
自制麻辣燙湯頭——
調料A：四川綠麻椒粒、乾紅辣椒、薑片、蒜片、花椒、八角、鹽、濃縮雞汁、郫縣豆瓣醬各適量。
調料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀釋的芝麻醬、麻椒粉、辣椒油或紅油、陳醋各適量。
製作方法與步驟：
1、炒鍋中火燒熱，倒入食用油，不等油熱，就放入四川綠麻椒、乾紅辣椒、花椒、八角，進行第一步的麻辣油調製！
2、炒到油溫上來，麻椒與辣椒的顏色基本改變之後，放薑片蒜片入鍋爆香，接著就放郫縣豆瓣醬，炒到油變成紅色。
3、倒入足量的白開水，再放入濃縮雞汁和鹽！攪拌一下！大火煮開，這就是麻辣燙湯頭了。湯頭煮開之後繼續大火煮5分鐘，最多5分鐘！嚐嚐湯的鹹淡！要偏淡點，這樣麻辣燙的湯頭就製作完畢了。
自制麻辣燙燙菜的技巧——
燙菜的順序是這樣的，先把火鍋粉下入，煮到6分熟的時候下入鮮蘑菇與金針蘑，再次煮開之後，下入各種丸，然後再煮開之後，基本丸子與火鍋粉一起同時煮熟時，鮮蘑菇與金針蘑也熟了！全部撈出來！火不要關閉，繼續大火燒湯。
撈出那些菜之後，放入大碗裡，假如做的多，就分別放在幾個碗裡！幾個人吃，就用幾個大碗！這時候把茼蒿下入煮開，再放入油菜與菠菜，木耳，幹豆腐絲，煮熟之後！撈出來！分別放在幾個碗裡！
然後分別把每個碗裡放入調料B，再澆上燙菜的湯！麻辣燙就製作完畢了！也可以把湯頭直接端上桌子，一邊加熱一邊隨自己的心意燙菜食用。
自己在家怎麼做麻辣燙？
八角、茴香、桂皮等最常用的香料，看自己愛好準備幾種，幹辣椒 、蒜瓣（多少自己定，最好一整個）、花椒、豆瓣、醬油、老薑、小半勺糖、香油、雞精、鹽、菜油/花生油、豬油、味精、大蔥、花椒，這些都是家裡經常有的，麻辣多少看自己口味，菜類根據自己喜好，豬油+菜油倒進鍋裡，就把那些香料都倒進去翻炒，記住，是油還沒怎麼熱的時候，這樣炒出來才香，要把蔥頭一起炒，然後加水，水多加一點，要熬湯汁，湯熬的時間越長越香濃，等快用的時候，提前五分鐘把蔥頁放進去。然後，就放你喜歡吃的那些東西了。
這是本人做法，跟吃火鍋一樣，若喜歡，望採納
簡單好吃的麻辣燙怎麼做？
花椒大料熗鍋 放有牛油的火鍋底料蔥薑蒜 再放醬油 鹽 雞精調味 跟外面的差不多
怎樣在家自制麻辣燙｛不辣的｝
牛肉麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：麻辣味 工藝：煮 牛肉麻辣燙的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
輔料：白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克
調料：大蔥25克,菜籽油100克,澱粉(玉米)50克,辣椒(紅,尖,幹)20克,花椒10克,鹽2克,醬油30克,醋2克,味精1克 牛肉麻辣燙的特色：麻辣燙。 教您牛肉麻辣燙怎麼做，如何做牛肉麻辣燙才好吃 1. 牛肉去筋，洗淨，切成片，裝在碗內，用鹽、醬油，醋，溼澱粉拌均勻；
2. 白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），蔥均擇洗乾淨，切成長約6釐米的節；
3. 在熱鍋內放油少許，把去蒂的幹辣椒和花椒在鍋裡炕脆，在菜板上剁細；
4. 炒鍋置火上，下菜油少許，將白菜，芹菜，蒜苗，蔥等下鍋略炒幾下，鏟在鍋邊；
5. 鍋內再放菜油，燒至六成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色時，即將鍋邊蔬菜推至鍋中，同炒數下，摻水燒開，隨即將拌好的牛肉片下鍋，用筷子輕輕撥散，而後下味精炒勻，起鍋裝入碗中，將切細的幹辣椒，花椒撒在牛肉上；
6. 將鍋洗淨下菜油少許，燒至七成熱時，淋在撒幹辣椒的牛內片上即成。
麻辣燙怎麼做好吃，麻辣燙的家常做法
1.先把需要用的東西，分別用熱水和涼水泡一下
2.大火燒開，先放火鍋底料和雞精，然後放丸子，香菇，豆腐皮和川粉，煮5分鐘
3.放入麵筋和菜，在煮2-3分鐘，就可以關火啦
4.一碗又辣又香的麻辣燙好啦……
簡單好吃的麻辣燙怎麼做
乾淨、簡單！自制麻辣燙的做法步驟
1. 準備好材料。金針菇去根部，洗淨；海帶洗淨，剪成條狀；白蘿蔔切厚片，削皮；豆腐皮洗淨切寬條；各種丸子洗淨。
2. 鍋中熱油，放入八角、花椒、桂皮，炸出香味，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入水，放入海帶、白蘿蔔，海帶和白蘿蔔一開始就放入，是因為可以釋出風味到湯底中，這是非常重要的味道。煮沸後，按照丸子、金針菇、豆腐皮、生菜的順序，依次放入鍋中煮熟後撈出，最後再撈出白蘿蔔和海帶。
不必加鹽，因為海帶是鹹的。
3. 煮的過程中可以調芝麻醬。芝麻醬中放入醬油、香醋（不喜歡吃酸的人可以不加或少加）、礦泉水。
4. 用勺子順時針一直攪拌到舀起可以滑順地流下的濃稠度。
5. 將芝麻醬淋在煮好的菜上，放入油辣子和臘八蒜即可。
的家庭做法怎麼做好吃，麻辣燙的家庭做法的家常做法
麻辣燙經典家庭配方
主料
牛油（或植物油）350g 豆瓣醬150g 幹辣椒80g 豆豉茸45g 冰糖（或白糖）30g 醪糟20g 料酒（或米酒）20g 蒜末30g 薑末15g 桂皮10g 草果10g 花椒5g 丁香6粒 胡椒3粒 高湯適量
輔料
魚糕（配菜根據自己喜好來準備） 魚丸 青菜 香菇
麻辣燙經典家庭配方的做法步驟
1. 熱鍋下牛油。沒有牛油可以用普通食用油代替。
2. 燒到六成熱，下豆瓣醬，小火炒香，炒出紅油。
3. 加姜蒜末炒香。
4. 再加幹辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣燙底料。如果你不趕時間，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。
5. 準備高湯。可以用家裡做的排骨湯、雞湯。
6. 將底料放到湯裡煮開。
7. 準備配菜：魚糕。
8. 準備配菜：魚丸。
9. 準備配菜：青菜。
10. 將準備好的配菜放到麻辣鍋裡燙熟就可以開吃啦！
小貼士
小貼士：
1、用牛油做出來的底料最香，沒有牛油可以用一般的食用油代替。各種香辛料根據自己實際情況來使用。醪糟在超市、菜市場都買得到。
2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，幹辣椒剪成段。
3、吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存較長時間。也可以拿來做火鍋底料！
4、配菜可以按照自己喜好選擇。