酒店管理指的是什麼?

General 更新 2024-11-24

酒店管理都包括什麼？

答:酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。

1. 主幹課程：大學英語、旅遊英語、旅遊日語、旅遊心理學、中外禮儀、旅遊法規、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務與管理、形體、導遊業務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。

2. 培養目標：培養全面掌握酒店的經營管理，熟悉旅行社業務，能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨幹。

3. 各類證書：餐廳服務員中級證、客房服務員中級資格證、普通話導遊證、計算機等級二級證、英語等級三、四級證、普通話二級證。

4. 就業方向：面向星級酒店、移動公司、房地產公司、物業管理公司等相關企業。

酒店管理含義是什麼

酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益伐社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯繫又相互區別。

酒店經營與管理的關係。

1、管理產生於經營之中，又相對獨立。沒有經營，就不需要管理，有什麼樣的經營就必然有什麼樣的管理與其相適應。同時管理是經營中分化出來的。自然就成為一種不同於經營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經營服務，又駕馭經營。管理從經營中分離出來的目的就是為了更好地經營。幫助經營活動從可能性變成現實性，所以管理之為經營服務的。管理駕馭經營是指管理把經營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經營活動。

市場營銷是酒店經營管理的核心。也是決定酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現代酒店市場營銷活動規律的綜合性應用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發展將起著決定性的作用。

酒店管理含義是什麼

在現今激烈的競爭社會中，酒店經營與管理的方法日益更新，“有什麼樣的管理，就有什麼樣的酒店”這是必然。客人選擇了你的酒店，同時也意味著認可了你的管理，酒店的管理涉及面較廣，包括政治、經濟、區位、文化等領域，它對管理者能力的要求也甚高，要有預謀、有遠見，說服力強，對症下藥。要反應迅速，馬上行動，要建立正確的規律與

分析、預期推算的首位思想，而不能等出問題，成了形勢事實，利用兵來將擋，水來土掩的概念。總而言之：酒店的管理，一方面指人的管理，另一方面指質量的管理，一切的經營和營銷管理，也是以這兩方面管理為保障的，人與質量的管理是酒店的血脈和靈魂。

一、“人”的管理

人作為酒店最活躍的因素，好比酒店的血液。酒店業人員要非常頻繁地接觸來自四面八方的，各種各樣的人。善於處理人與人之間的關係，乃是做好本職工作和維護身心健康一個必不可少的條件。對於酒店的管理者，特別是高層管理者來，重要問題不僅在於如何“處理好”人與人之間的關係，而且在於如何“管理好”人與人之間的關係。換句話說不僅要處理好“自己與別人”的關係，而且要管理好“別人與別人”的關係。

第一、酒店“賓客關係”管理

賓客關係是指服務人員與酒店客人之間的關係，處理好與客人的關係不僅僅是管理人員的事，賓客關係管理的大量工作是提高全體服務人員對賓客關係的認識，並採取種種措施，以保證全體服務人員能在日常工作中隨時隨便地處理好與客人之間關係，要提高對“賓客關係”的認識，又必須以全面地理解“服務”的含義開始。

第一步是要在物質的產品中添加一些“心理成份”，第二步則是擴大服務業的“心理成份”。這裡所談的“心理成份”是指：在滿足消費者功能需要的同時，要更多的去滿足消費者的心理需要，這樣雙重服務，才能處理好與客人之間的關係，讓客人在交往中獲得心理上的滿足，視為“服務”的題中應有議，而不是把它當作種額外的管理。讓客人體驗到一種“親切感”，這正是酒店“不盈不虧”與“贏利”、“無人問津”與“賓客如雲”之間的差別。

第二、對“員工關係”的管理

每一個企業都有一個如何搞好“員工關係”管理，即如何幫助自己的管理人員處理好與員工的關係問題，但這一問題對於酒店來說，具有一種特別的重要的意義。

對於一家酒店來說，沒有富有人情味的管理，就不可能有富於人情味的服務，但不代表僅僅強調了“要富有於人情味”，就能把員工關係理順的。作為一個優秀的管理者來說，要具有管理藝術，應既富有人情味，又決不放鬆對員工的嚴格要求，更重要的是能培養和提高自己的員工，能在出色地完成工作任務的同時，又促進了員工的成長。

第三、管理層內部的管理

往往在一些酒店中，最複雜的人際關係問題不是在管理者與員工之間，也不是在員工與服務對象之間，而是在管理層內部，酒店的管理層內部的人際問題決不能掉以輕心。

美國哈佛學院的約翰?科技教授曾尖銳地指出：“當今綜合性企業的工作性質正發生重要變化……，缺乏對這一變化的認識和應變技巧，我們難免將陷入現代企業種種弊端的泥淖之中,勾心鬥角、本位主義、爭權奪利等等，最終將使一切進取心、創新精神、士氣和美德喪失殆盡。”

如果人與人之間沒有意見分歧，那也許就沒有什麼“人際關係問題”需要處理了。在人與人之間出現了意見分歧時，究竟應該聽誰的？有人說：“誰說得對聽誰的”，這句話說得不錯，但實際上什麼問題也解決了，因為既然有分歧，那就誰都覺得自己的對的。

要管理好這一系列縱橫交錯的“關係網”，一、酒店必須有一個也只能有一個明確的核心指導思想；二、高層核心領導就必須具有力排種種分裂勢力，將人緊緊團結在一起的老練的社會技能。

二、職、崗、人、TOM管理

酒店的成功管理意味......

酒店管理是什麼意思！！做什麼的

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益與社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

酒店經營與管理的關係。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發展將起著決定性的作用。

酒店管理都哪些內容？

酒店管理

開放分類：酒店管理

酒店管理

隸屬於商課。但是對數學的要求沒有其他商課高。主要是人和人交流溝通的一種行業。看重的是從業人員的應變能力和交際能力。是酒店行業的管理人員。

培養目標：

培養擁護中國共產黨的基本路線，適應中高檔酒店基層管理、酒店服務需要的德、智、體、美等方面全面發展的酒店管理、服務的專門人才，使學生在具備基礎理論知識和專門知識的基礎上，重點掌握從事酒店基層管理的基本能力和酒店服務的基本技能，塑造學生良好的職業道德和敬業精神，具有健全的心理品質和健康體魄的酒店管理職業人才。

就業崗位：

1、四、五、白金五星級酒店高級服務人員；

2、中高檔酒店前廳、餐飲、客房、銷售等相關業務部門的初、中級管理、督導人員；

3、酒店管理公司及相關旅遊企業的服務及管理人員；

4、酒店自營者。

主幹課程：

《酒店經營與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《服務營銷學》、《酒店人力資源管理》、《管理學原理》、《酒店設備運行與管理》、《酒店消費心理學》、《酒店有形產品賞析》

酒店管理經理人成功職業化訓練必讀教材！隨著我國經濟的發展，賓館酒店的數量也急劇增長，酒店職業經理人成為全國酒店賓館的緊缺人才。中國酒店業正進行著一場人才爭奪戰。如何留住人才？如何使現有的人才成為優秀的酒店職業經理人？優秀的酒店職業經理人到底該管什麼？本課程將會告訴您破解這些難題的方法,為企業培養並留住優秀的酒店職業經理人。

講師：邵德春

北京時代光華教育發展有限公司特聘高級培訓師；中國酒店培訓網首席培訓師：中國首位講授酒店五常管理的專業培訓師；香港理工大學酒店與旅遊業管理碩士。擁有16年的酒店管理、諮詢、培訓工作經驗。現任杭州華智酒店管理公司總經理、浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問。邵德春曾服務的客戶有最佳西方海洋酒店、聖達特速8酒店、浙江開元旅業集團、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、百大集團、山東大學學術交流中心、山東經濟學院國際交流中心、浙江大學管理學院高級管理培訓中心等全國五百多家酒店賓館和企事業單位。

學習目標：

·明確什麼是好的管理

·如何量身定做企業規章制度

·如何保證命令的有效性及執行

·如何進行有效的監督與檢查

·如何處理酒店後臺與前臺的配合問題

·如何建立一套吸引、指導和留住有才幹員工的激勵工資體系

學習對象：酒店業中高層管理者、餐飲娛樂業中高層管理者、其他服務性企業中高層管理者

《酒店職業經理人的管理實務》各講主要內容：

第一講管理的概念與標準

1.什麼是管理

2.為什麼說管理是“通過別人去做”

3.領導角度：好經理的標準--忠誠

第二講什麼是好的管理（一）

1.領導角度：好經理的標準--學會溝通

2.領導角度：好經理的標準--領會上司意圖

3.領導角度：好經理的標準--打造執行力

第三講什麼是好的管理（二）

1.緊盯的意義

2.增強執行力的方法（上）

第四講什麼是好的管理（三）

1.增強執行力的方法（下）

2.螺旋式管理

3.領導角度：好經理的標準--承上啟下

4.領導角度：好經理的標準--絕對服從

第五講什麼是好的管理（四）

1.領導角度：好經理的標準--高效運轉

2.領導角度：好經理的標準--學習力

3.員工角度：好經理的標準--合理組隊

4.員工角度：好經理的標準--體恤下屬

第六講酒店經理的管理職能（一）

1.計劃......

酒店管理的主要內容是什麼，酒店管理的主要模式是什麼？ 20分

酒店管理者要使下屬把工作做好，自己必須做好下列九個方面的工作：

1?資產管理

經營管理酒店就是在使顧客滿意的前提下去謀取利潤，那麼作為酒店管理人員就要知道：酒店這一資產經營的設施、設備的標準和服務的要求、設施及設備的採購、安全、維護、更新的要求等。

假如你是一位前廳部經理，你就應該懂得前廳應該有些什麼樣的設施與設備，如總檯、電話房、預訂室、行李房、保險箱、大堂經理辦公桌椅、賓客休息座和衛生間等。你就應該懂得前廳門廳每天提供的應接服務時間應該多長，按照我國旅遊涉外酒店的星級評定標準，三星級酒店需要提供門廳應接服務，其服務時間是每天16個小時，四星級與五星級酒店的服務時間都是24個小時。事實上，按照國際酒店業的管理經驗，從晚上12點開始到清晨5點，由於沒有飛機航班起落，進店與離店的客人很少，因此，這時一般不需設門廳應接人員。顯然，每一個酒店管理者，至少應該知道自己管轄的部門的酒店資產的經營、管理和服務的需求。

2?計劃管理

酒店計劃管理就是指酒店管理者規劃在未來一段時期內做什麼，誰去做，如何去做。

在酒店管理中，要麼是事先、主動地去進行計劃管理，要麼是事後、被動地去進行問題管理，即危機管理。顯然，後者是不可取的。如酒店著火了，才去建立酒店防火安全系統，才去教導公關人員如何掌握消極防範的公關技術，即阻止新聞媒介的報道，以消除不利的公眾影響，這就為時太晚了。

3?組織管理

只要存在一種大家執行統一意志的團體，這種團體就可稱為組織。酒店公司就是一批人像一個人一樣承擔責任和行動的法人組織。酒店組織管理實際上就是對酒店這一組織所承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理，目的是完成酒店組織所承擔的任務。

酒店組織管理經常涉及到酒店機構（部門）的設置、崗位的設置，包括明確各種機構和崗位的責任、權力、相互關係的規章制度的制定等。

4?人事管理

人事管理的工作有：確定酒店每一部門和崗位所需要的員工數量，挑選錄用員工，將合適的員工分配到合適的崗位上去，培訓員工，對員工進行日常管理，其中包括對員工的工資管理、評估考核管理和獎懲、晉升、辭退等管理。

5?溝通管理

溝通就是指信息傳遞與反饋的雙向交流。酒店管理者需進行有效的指揮與指導，所要做的就是處理信息，做出決策。信息的獲得就是通過有效的溝通從上級獲得更多的支持，同級的默契合作以及下級的理解與幫助。

6?協同管理

在酒店日常工作中，在員工與員工之間，員工與管理人員之間，賓客與員工之間，經常產生意見不一致的情況，甚至因此發生衝突。

協調管理就是指酒店管理者及時地發現和分析多種衝突的性質、類型，並選擇正確的方法及時加以解決。如國際酒店制定賓客投訴處理的程序和員工抱怨處理程序等。

7?動力管理

動力管理又叫激勵管理，它是指一名酒店管理者要創造出使他的下屬願意不斷地全力去工作的態度與行為。美國假日酒店集團的格言之一是"沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客，沒有使員工滿意的工作場所，也就沒有使顧客滿意的享受環境"，這說明員工的滿意、員工具備積極工作的動力和行為與顧客的滿意這三者有密切的聯繫。每一個管理者都要注重動力管理。

8?預算與財務管理

不少酒店管理者認為，預算與財務管理是財務部門的事，與自己無關，這種觀點是十分錯誤的。因為，只要是涉及到用人、用物，就涉及到用錢，而每一個酒店管理者即使沒有直接支配錢的權力，至少都擁有支配人和物的權力，因此每一個管理者都直接或間接地和資金的收支預算及管理有關，都必須參與收支的預算與財務管理。

預算......

酒店管理專業有什麼課程?詳細點的

以下是我們學的

第一年: (6個月)

- 酒店與旅遊管理會計

- 酒店與旅遊市場營銷

- 管理學原理

- 餐飲業管理

- 前臺運作

- 旅遊系統與環境學

第二年: (6個月)

- 研究方法論

- 組織行為學

- 人力資源管理與文化

- 會議銷售與服務

- 客房管理

- 餐飲管理

(加6個月實習)共12個月

第三年:(12個月)

- 文化、飲食與酒店

- 企業管理

- 戰略人力資源管理

- 調研數據分析

- 旅遊景點管理

- 客戶服務

- 小型企業

- 設施管理

- 營銷策劃

- 項目與會議管理

- 國際商業

無論什麼行業,學好人事和財務,哪都受用....

這是我老爸說的..

酒店管理中的三輕一快指的是什麼

一笑：即微笑；

二快：動作快、效率快；

三輕：走路輕、說話輕、操作輕；

四勤：手勤、腳勤、嘴勤、眼勤；

五心：對老年客人要耐心、對病殘客人要貼心、對兒童要細心、對不好意思的客人要關心、對一般客人要熱心；

五先五後：先女賓後男賓、先客人後主人、先首長後一般、先長輩後晚輩、先兒童後大人；

七聲：客人進店有迎聲、客人詢問有答聲、客人幫忙有謝聲、服務客人不周有歉聲、徵求客人意見有徵詢聲、問候客人有祝福聲、客人離店有送聲（五聲：迎聲,送聲,笑聲,謝聲,問候聲）；

酒店管理專業有什麼用

學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作

專業前景：

1、隨著全球經濟的不斷復甦與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。

2、全球很多著名大學均開設酒店管理專業，在這些著名的大學旅遊與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。

3、酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。