水果脆片是什麼?

什麼吃果蔬脆片最好？

果蔬脆片，顧名思義就是以各類水果、蔬菜為產品的原料，經過加工做成的袋裝或盒裝等包裝形式的休閒產品，有膨化食品也有非膨化食品。該類產品的特點是營養價值高、口味好、食用方便等。消費者可以隨時隨地吃到自己喜歡的水果、蔬菜類休閒食品。

從整個國內市場情況看，果蔬脆片產品是休閒食品市場一個較新的產品品類，進入市場的時間還不長，該類產品還處在市場導入階段，目前有營銷實力的果蔬脆片品牌或生產企業很少，消費者對該類產品的認知相對還比較陌生，市場規模有待進一步做大。

果蔬脆片產品的競爭態勢

在我國果蔬脆片市場目前還沒有全國性的強勢品牌，七彩莊園、四季農場、綠樹、帝園、迪樂、靖綠、女皇等等都是地方性或區域性的品牌，市場競爭並不激烈。由於這些企業營銷水平基本處於較低的層次，也沒有投入足夠的品牌傳播和市場推廣費用，這也在一定程度上影響了果蔬脆片產品品類的發展速度和市場總體規模的增長。

果蔬脆片代表潛在的消費需求方向

消費者對休閒食品的需求已不滿足於口味好、衛生和包裝檔次高等這些較基礎層次的消費需求，還希望在產品好吃的同時能給自己補充營養，帶來健康、活力、時尚等方面的功能利益和精神享受，果蔬脆片產品的特點恰好代表消費者對休閒食品的消費需求方向。

果蔬脆片產品的市場前景

果蔬脆片產品非油炸、天然、綠色、營養、方便等方面的產品特性，決定了該類產品代表休閒食品的消費趨勢，而且目前沒有強勢品牌搶先佔位，市場處在跑馬圈地狀態，如果哪個果蔬脆片企業能夠通過專業的品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，在消費者心智資源中佔據果蔬脆片市場領先品牌的位置，那麼你企業果蔬脆片產品的市場機會和市場前景都會非常看好。

果蔬脆片產品的消費者需求調研與分析

一、吃果蔬脆片產品主要能滿足消費者的什麼需求

1、平時解饞；2、零食；3、減肥；4、補充維生素；5、好吃；6、閒著沒事就想吃東西；7、替代高熱量的薯片；8、愛零食，營養又不會胖；9、方便吸收維生素；10、純天然，綠色食品；11、無聊，消磨時間；12、不發胖，減肥；13、當零食不會發胖；14、休閒時的食品；15、含豐富VC；16、無色素無防腐劑；17、看電影時吃東西；18、減肥、美容；19、打發時間；20、充當水果；21、愛吃零食，吃果蔬脆片營養又不會胖；22、不方便時替代水果；23、不發胖，解饞；24、買給女友吃；25、好吃不上火；26、補充維生素的需要等等。

二、消費者認為果蔬脆片產品較薯片產品最大的優點是什麼

1、不上火，含維生素、纖維素等營養；2、熱量低；3、味道不同；4、有營養；5、健康；6、吃了不會發胖；7、口味好；8、是甜的；9、不易長胖，可代替水果；10、水果和蔬菜在某些場合吃起來不方便；11、綠色、健康、不增肥；12、非油炸；13、好吃；14、不油膩；15、富含維生素；16、營養價值更高；17、可能比薯片健康一些；18、是甜品，薯片是鹹的；19、營養好；20、是水果或蔬菜做的；21、不喜歡吃薯片；22、好像吃了不渴；23、味道多了水果成分；24、保留了水果或蔬菜的原味；25、能補充少吃水果的營養；26、微量元素較多等等。

三、購買果蔬脆片消費者首先考慮的因素是什麼

1、味道、工藝；2、衛生，營養物質是否保存完整；3、價格；4、是否美味，有無添加劑；5、熱量；6、是否方便購買；7、營養價值；8、補充VC；9、色澤是否鮮豔；10、保質期；11、不上火；12、是否長胖；13、包裝；14、想減肥；15、口感比......

果蔬脆片有營養嗎

有營養的。裡面含有果蔬本身的蛋白質、植物纖維、微量元素等。

但是在加工的過程中，因為高溫乾燥等，會將本身的維生素類損失掉。

大致是切片和烘乾的過程，其中會加入一些保色劑、防腐劑、香精等食物添加劑。

水果脆片怎麼做

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，根據國家輕工行業標準QB2076-95的權威定義，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。

真空技術在食品乾燥方面的應用原理很簡單，就是在負壓條件下，水分沸點的降低，提高了水分蒸發的速度。並由於溫度的降低，使乾燥過程對食品性狀改變不大。真空技術在食品乾燥上的應用起始於上世紀四十年代。經過一段時間的發展，五十年代末到七十年代初，主要用於生產宇航員食品的冷凍乾燥技術。1976年，日本學者Yamazaki、Tatsuo等公開了一種在真空低溫狀態下，製備油炸脫水蘋果的方法。這是果蔬脆片生產技術的開始。簡單講，其產品仍屬於脫水果蔬製品的一種。

該產品是在真空狀態下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對於正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。有些人叫真空低溫油浴，那是玩弄文字遊戲，改變不了其是油炸食品的本質。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應該是避光、防潮、放置於陰涼處。現在部分廠家將產品放在透明pet材質的瓶中銷售，本身就違背了產品特性。會導致產品貨架期短，容易褪色、哈敗。根據其產品特性做出的包裝應該是不透明、不透氣材料製成的。為防止其破碎，應該採用充氣包裝。而且充的氣應該是不具有氧化作用的氮氣和二氧化碳等。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。另外從現在的包裝來看，部分產品的重量有一些偏大，在今後這部分產品的比重會有所下降。

生產方式

（1）從成本的角度來分析。在生產過程中個別品種的成本非常之高。造成這種現象的原因有兩個。一是原料的成本高，如食用菌油炸後味道鮮美，很受消費者喜歡。但是部分食用菌價格偏高，成本負擔很重。二是部分原料的利用率低，產成品太少造成的，如菠蘿的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然會造成高成本。而作為生產型的企業，出於對成本的考慮，必然會減少高成本的產品。造成的後果就是對加工品種的限制。價格便宜、利用率高的大宗原料成為加工者的最愛。另外，對副產品的深加工也是降低成本的一個辦法。大量破碎的、等級不高的果蔬脆片會被再加工，製成其它產品出售。而加工的發法、深度等都應該是企業考慮的問題。現在市場上銷售的本產品定價還是比較高的。除了產品本身特有的優勢以外，定價的依據主要還是根據成本。隨著成本的降低，產品市場定價的下降。產品的市場競爭能力更強了。

（2）從工藝的角度來分析。對於產品質量來說，工藝的重要性是勿庸置疑的。在工廠的設備等硬件到位之後，硬件對產品質量改進的影響已經有限了。主要就是在工藝上做文章。產品質量的好多問題都是因為工藝的不完善、控制不到位引起的。這些問題不能歸咎於設備因素。隨著生產的進行，工藝的改進是必然存在的。新開始生產的果蔬脆片廠，其加工工藝會相對簡單。但隨著生產的深入，加工的品種越來越多，情況越來越複雜。工藝控制點就會相應的增加。也就是說，工藝有從簡單到複雜的變化趨勢。隨著科學技術的發展和整個行業水平的提高，越來越多的新技術、新方法、新的添加劑和輔料得到應用。會使更多的不合理工藝得到改善。產品的質量更加趨向於穩定，天然程度也會有所提高。

（3）從原料的角度來分析。果蔬原料具有多種加工方法。保鮮、乾製、罐藏、糖制、制汁、醃製、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是乾製的一種。為了迴避風險，果蔬脆片廠會根據加工特點，選擇多種加工方式。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產品，可能會有冷凍產品和糖制產品的出現。

果蔬原料具有季節性。雖然可以通過保鮮、冷凍等手段貯存一部分，但會相應的提高成本，而且還影響原料的品質。因為這個特性，產......

水果脆片與凍幹水果的區別？？ 5分

休姆食品回答：

1：應壓不流失，保流水過原有的營養成分。

2：高纖維低卡，不易變質，保質期長。

3：無添加劑，是健康環保的色綠色食品。

4：口感好。

5：使用方便便捷，解決了一部分不能吃新鮮水果人群的苦惱。

6：免去了 農藥殘留的恐懼，也免去了清洗 儲藏難得問題。

哪些水果可以做果蔬脆片

蘋果耽香蕉、菠蘿、紅棗、山楂、木瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、白薯、西葫蘆、南瓜、冬瓜、黃瓜、哈密瓜等均可加工。

果蔬脆片有營養嗎？

有營養的。裡面含有果蔬本身的蛋白質、植物纖維、微量元素等。

但是在加工的過程中，因為高溫乾燥等，會將本身的維生素類損失掉。

大致是切片和烘乾的過程，其中會加入一些保色劑、防腐劑、香精等食物添加劑。

凍幹水果脆片和傳統水果脆片有什麼區別？

凍幹：可以最大化的保留物料的營養，含水率在3%以下，物料品相好，加工成本高

真空油炸：物料含油，不健康

熱風乾燥：物料品相不好，營養流失較多

凍幹水果脆片和新鮮水果有什麼不一樣

凍幹水果脆片是純天然新鮮水果經過凍幹工藝加工而成，純天然零添加，能很好的保留原鮮果的營養和口感，無農藥殘留。

凍幹水果脆片是去皮去核的，而且是小分子結構，比新鮮水果食用方便，營養吸收更快。

凍幹水果比較輕便，適合隨身攜帶且開袋即食。

凍幹水果脆片保質期比新鮮水果的要長，一般保質期是18個月，這是鮮水果達不到的。

凍幹水果可以碾成粉添加到四個月以上寶寶奶粉米粉中作為奶粉伴侶，起到補充天然維生素預防便祕等效果。老人以及長期吃中藥的人也可以吃凍幹水果脆片。

凍幹水果脆片有覆水性，放入清水中能復原為新鮮水果，安全看得見。

水果乾脆片怎麼做出來的

1.水加糖煮開，水果水份多的話，用廚房紙洗掉表面的水份

2.把切片的水果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊

3.覆保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，這樣有利於上面也浸漬到糖水

靜置1小時以上，最好一天

4.泡好的水果片控掉糖水，平鋪入墊油紙的烤盤

5烤箱80--100度，烤5個小時左右，中途翻面，觀察到水果烤乾水分就可以

果蔬脆片可以做減肥食品麼

大家決定要減肥還是要去找有經驗的減肥專家多去諮詢，建議融入一個減肥圈子裡面相互交流減肥方法和心得，分享減肥的過程和心情，成功減肥後還能指導別人怎麼減肥，把減肥當做一件能堅持並分享快樂和快樂學習的減肥過程來享受，相信你是能夠體驗減肥是快樂的，並不是痛苦的實時過程！減肥的人要多去學習減肥的正確知識和成功經驗，要結合使用合格安全、有效的產品，樹立科學減肥的觀念。首先要然後要有減肥的決心和毅力，運用科學的減肥方法和專業人士的正確方法指導，最後使用有效安全、無副作用、有質量保證、有很多成功案例的知名產品，保持天天參加適量的運動。

其實每個人體質都不一樣，使用減肥瘦身產品需要一個調理過程，有的人快，有的人慢，好比同樣的感冒咳嗽有人不打針不吃藥一兩天就好，有的人得去醫院打針才能好，需要找專家專業指導和提供產品指導服務，只要嚴格配合好飲食堅持使用一個月都可以減5到15斤。

減肥過程中體重不會直線下降，需經過治療期、穩定期、鞏固期3個過程：在減肥治療初期，體重在一段時間內持續下降，此為治療期。當體重在一段時間內下降速度減慢時，即為穩定與調整期。穩定與調整期是減肥過程的關鍵階段，應繼續堅持，因為在穩定與調整期雖然體重變化相對減慢，但身體脂肪比率仍繼續降低。穩定期的形成是體內自主生理調整的過程，機體需從一個代謝平衡達到與新體重相適應的另一個新的代謝率平衡。所以這一時期非常關鍵，決不能停止減肥。經過7到10天的調整，體重還會繼續下降，再繼續進入下一個減肥治療過程，直到減到理想體重。當減到理想體重時需進入鞏固週期治療。鞏固期治療大約需2個月以上，使體重逐漸穩定在新的代謝平衡點。

知名的美容機構減肥標準食譜參考：

一、早餐：主食：（選一）2個小雞蛋或者2個包子（直徑小於200px)或者1個饅頭（直徑小於200px)+半碗菜(清淡的蔬菜）或者半碗飯+半碗菜(清淡的蔬菜）。

二、午餐：主食（選一）1個饅頭（直徑小於200px)+半碗菜(清淡的蔬菜）或者半碗飯+半碗菜(清淡的蔬菜）或者8個餃子或者2個包子。（注：7分包）

午飯1小時後：水果（選一）或者半個黃瓜或者1個小蘋果或者1個小西紅柿或者10個櫻桃或者5個荔枝。

三、晚餐：主食（選一）5個餃子或者1個包子或者半個黃瓜或者1個小蘋果或者1個小西紅柿或者10個櫻桃或者5個荔枝。（注：5分飽）

減肥正常反應如下：1、有胃病—打嗝；2、腸道不好—排氣；3、婦科炎症—腹痛或排汙（白帶帶血絲）；4、血壓低—頭暈；5、腎虛—腰痠、腿痠；

水：大部分美容院要求客戶只能早上起來喝水，其它時間是不允許喝水的。配方平時也可以喝水，但要細細地喝，不要一邊吃飯一邊喝水，也不要做完藥墊或吃完飯立刻喝水，喝太多會影響效果，每天的喝水量在500到800毫升。