自制大醬做鹹了怎麼辦?

General 更新 2024-11-21

醬做鹹了怎麼辦

1.把澱粉用紗布包好，放入辣椒醬裡10分鐘，取出，辣椒醬就不鹹了。。。。 2.加水 3.加糖

大醬做鹹了怎麼辦

加水，加面

大醬下鹹了怎麼辦

加糖，或用水勾欠，加入醬中，只有這一個辦法，但醬的味道略有下降

自己做的豆瓣醬太鹹了怎麼辦

放些糖會緩解鹹度

自制牛肉醬做鹹了怎麼辦？

所有的原料除了醬料和鹽依口味酌量再加一點，重新再熬製一下，放別的東西效果都不會很好。

家裡拿的豆瓣醬，但是太鹹了怎麼處理能調和一下？

豆瓣醬里加入一些黃豆和水，重新燉一下，味道就會淡一些；

可以講豬肉切成一塊，燒熟了之後加到豆瓣醬中一起燉，但是豬肉燒的過程中不要放鹽，保證美味；

將豆瓣醬中加一些螺絲肉也很美味；

豆瓣醬燉蝦；

燒湯或者紅燒的時候放入豆瓣醬調味，可以不用放鹽了。

怎麼做黃豆醬？民間製作黃豆醬三步走

500克黃豆約配200克鹽、兩公斤西瓜瓤。先用水把大料洗淨，撈出後加入鹽，放在一碗開水中浸泡，等水冷卻後倒入準備好的大盆中，再倒入晒好的豆，攪拌後浸泡兩個小時，放入西瓜瓤攪拌。把攪拌均勻的醬豆蒙上一層棉質紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。

自己用黃豆做大醬怎麼做？

黃豆大醬的做法

用料

黃豆、鹽、花椒種子的皮或者葉子。

做法

1.在深秋或者年前，把黃豆煮熟煮爛，搗成碎碎的。

2.然後做成結結實實的錐形的墩子。

3.把墩子的皮晾乾，放在較溫暖空氣流通的地方發酵。

4.幾天就去翻一翻。慢慢的就會出現菌絲。

5.春天找個日子，把大醬墩子拿出來，把表的菌絲掃掉，把大醬墩子切成小片，放在太陽下暴晒。

6.晒乾，晒透。然後把片片弄碎。

7.然後放到缸裡，按照七碗料，一碗鹽的比例，加入鹽。別太鹹也不要淡了。淡了會有酸的味道。

8.用花椒葉子或者種子的皮燒一大鍋水，然後把花椒種子皮撈出來。水倒入大醬料缸中。封缸。

9.過半月，會發現醬的表面出現了一層厚厚的菌絲。不要扔掉，撈出來燉雞蛋吃很好吃的。這個時候就可以吃鮮醬了。

10.缸中的大醬放在陽光下暴晒，每天多次的攪動。醬越來越厚了，最後就團城一個個的大球球。放在罈子裡，就是一年四季的都可以吃的美食。

豆豉，是豆子經過蒸煮，冷卻後發酵和鹽漬最後晒乾而成。它辛甘，性涼，微苦，能入肺、胃經，有疏散解表、宣鬱除煩之功。

自制蒜蓉醬怎麼做

買了好久的辣椒，昨天終於有時間做了。材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個（家裡就剩2個呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔心味道不能好，做出來感覺還不錯），姜放了些沒算計多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要鹹些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點（別人說應該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。做法：辣椒要洗淨瀝乾水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機打碎可以放到一起，蒜要單獨打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋裡一起攪拌均勻後開火燒開，在燒的時候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開後，將絞碎後的辣椒、西紅柿、姜放到裡面繼續攪拌，可以多燒會，在燒的過程中可以嚐嚐味道，不合自己口味，自己調下了。最後要關火的時候將打碎的蒜放入鍋裡攪拌均勻，聞到蒜香的味道後關火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。注意：全程不要有水和油哦，最後裝辣醬的瓶子也要是乾乾的。放冰箱裡可以吃的時間長些。蒜蓉辣醬的做法新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。