鑄鐵鍋有什麼好處?

鑄鐵鍋有什麼好處？好點的哪能買到？

鑄鐵鍋的優點： 傳熱均勻，熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加數倍。從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來首選的炊具之一。當火的溫度超過200攝氏度！生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230攝氏度！人體需要大量的微量元素，包括鐵在內，但是，人體從一般的食物中獲取的鐵太少了，人體吸收的大量的鐵都是來自鐵鍋，鐵鍋炒的菜帶有鐵元素便於人體吸收，但是隻有鑄鐵鍋才能在炒菜的時候融入鐵元素，精鐵鍋，剛鍋等是不太能讓人體得到所需的鐵的。中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜，煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵溶質脫出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防止缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽，促對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟，勻的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用，鐵鍋補貼最直接。

鑄鐵鍋有什麼好處？

鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。而且鑄鐵鍋傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。名牌的話，像雙立人的Staub琺寶琺琅鑄鐵鍋就可以，與普通鑄鐵鍋相比，由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；而且檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

鑄鐵鍋有哪些好處啊？為什麼很多人都喜歡用鑄鐵鍋？

鑄鐵鍋好處很多，首先，多功能，比如鑄鐵鍋適用於爐灶，包括烤箱，電磁爐等。其次適用於各種烹飪手法，可以煎、炸、燜、爆、烤、煨、焗各種食物。再次，保溫效果好，我們家用的是Staub琺琅鑄鐵鍋，用它盛菜，菜上桌了好久都還是熱的。最後，鑄鐵鍋鍋內有特殊的“美味循環“設計，所以在做菜的時候能保持食物鮮美，原汁原味。辣麼~有人就會問啥牌子好呀， 推薦Staub琺琅鑄鐵鍋 。希望對你有用~

鑄鐵鍋用著有什麼好處嗎？感覺周圍好多人在用

鑄鐵鍋的好處也是蠻多的。首先鑄鐵鍋比較堅固耐用，而且因其熱脹冷縮幅度較小，所以傳熱迅速，能夠長時間保溫。另外鑄鐵鍋還能產生“鍋氣”，讓食物更有味道。現在市面上的鑄鐵鍋挺多的，良莠不齊，比較建議選Staub琺琅鑄鐵鍋，它的鑄鐵蓋很厚重，能夠鎖住水分，而且它還有獨特的黑色微孔琺琅內壁，能夠吸收食物油脂，形成不沾底，清洗很容易。

鑄鐵鍋用著有什麼好處嗎？感覺周圍好多人在用

現在市面上的鑄鐵鍋還挺多的。

鐵當家鑄鐵鍋都有哪些好處

鐵鍋裡含有鐵元素，在炒菜的時候會進入菜裡，有補血的功效，不過是微量的。

鑄鐵鍋做飯有什麼好處呢

在一定程度上可避免或政善缺鐵性貧血。

鑄鐵鍋有哪些好處

鐵鍋裡含有鐵元素，在炒菜的時候會進入菜裡，有補血的功效，不過是微量的。

炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好

鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。

但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

選購使用有訣竅

不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？

一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。

普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

鑄鐵鍋好用嗎

以前家家戶戶用的都是鑄鐵鍋。只是近20年才有了不鏽鋼鍋等等。但現在有很多農村老房子裡的大灶用的還是鑄鐵鍋。鑄鐵鍋燒出來的飯很香。