海銀魚乾怎麼做好吃?
幹銀魚的做法大全,幹銀魚怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚乾200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚乾適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚乾適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚乾放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚乾降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚乾適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚乾50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。...
幹銀魚怎麼做好吃？
糖醋銀魚： 製作方法是：將幹銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗乾淨。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【製作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，乾紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗淨。鍋內放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥薑絲撒在銀魚上面。乾紅辣椒切成絲。 2、鍋內入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內即成。
幹銀魚怎麼炒才好吃
糖醋銀魚： 製作方法是：將幹銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗乾淨。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【製作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，乾紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗淨。鍋內放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥薑絲撒在銀魚上面。乾紅辣椒切成絲。 2、鍋內入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內即成。
海里的銀魚怎麼做好吃
軟炸銀魚的做法步驟
1銀魚洗淨控水。
2加入麵粉、鹽、五香粉。
3拌勻醃製10分鐘。
4再加入一個雞蛋。
5拌勻。
6鍋中加適量花生油燒至8成熱。
軟炸銀魚的做法步驟：7 7依次放入適量的銀魚。
8小火炸熟即可。
小竅門
炸的時候要用小火慢炸。
使用的廚具：炒鍋
怎樣做銀魚乾才好吃
白菜 銀魚乾 鹽 味精 香油 白糖 少許醋
製作過程
1。將白菜切片，笊好
2。鍋內放油，加入銀魚爆出香味
3。將銀魚白菜放入鹽 味精 香油 白糖 和少許醋拌勻即可
乾煸香辣銀魚乾.......................
原料：
銀魚乾100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 乾紅辣椒15克， 姜5克。
配料：
鹽5克， 食用油8克， 生抽少許。
做法：
1，將銀魚乾漂洗乾淨備用；
2，乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲；
3，油鍋裡倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4，倒入銀魚乾煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
青椒炒小魚乾
星期日 03.09.2008 - Posted in 美食與庖廚, 魚
原料：青椒、小魚乾
野生淡水小魚乾，從四川帶過來，一路顛簸可惜有點碎。
既非山珍也非海味，在長江中上游的小漁村裡不算什麼，若是拿到城裡來，這份禮可不輕。
水煮油煎，加入青椒炒制，香極了，果然是一方水土養一方魚。
豆腐小魚乾湯的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮
豆腐小魚乾湯的製作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：銀魚乾10克
調料：味精1克,小蔥5克
豆腐小魚乾湯的做法：
1. 豆腐切塊；
2. 水燒開後，放入小豆腐、小魚乾、鹽一起煮；
3. 熟後撒入切碎的蔥花，加入味精即可。
小魚乾花生
1．小魚乾用油炸酥，花生去皮炸一下，撈起備用。（我忘了去皮，所以比較不好吃）
2．爆香辣椒碎＋大蒜碎＋蔥花，放入小魚乾及花生拌炒。
3．放入調味料：糖＋鹽＋胡椒粉＋醬油（只要香味，所以一些些就好），炒勻即可。
蜜汁芝麻小魚乾
材料：
小魚乾250克、熟白芝麻1大匙。
調味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1.小魚乾洗淨瀝乾備用。
2.取一油鍋，將小魚乾放入炸酥後，取出備用。
3.取一鍋，以火烘乾，加入所有調味料煮至糖融化。
4.轉小火，再入炸酥的小魚乾，炒至湯汁收乾，起鍋前再續加白芝麻拌勻即可盛裝。
幹炸銀魚怎麼做好吃，幹炸銀魚的家常做法
把魚洗幹靜 放鹽 打一個雞蛋 放薑片 攪拌
熱油 小火
開始炸魚啦 一定要小火 魚炸至金黃色撈出
這就是我的成果(￣∇￣)
乾貨小銀魚怎麼吃
洗淨空幹然後用油炸別炸糊嘍
銀魚乾怎麼做湯
銀魚乾是由銀魚製作而成，而銀魚就是我們通常所說的海蜒。它的顏色是白色的，並且稍微顯得透明，其長度不超過三釐米的樣子，全身都沒有鱗片。它的全身各個部分都可以被用來食用，即包括頭部，翅膀以及內臟等等。特別需要說明的是像這樣一類整體性食物是被國際營養學所確認的天然食品和長壽的食品！所以，銀魚的營養價值從這裡就可以窺見一斑了！那麼，銀魚具體對人體又有哪些好處呢？經過小編繼續查閱，得到如下的結果。點擊圖片購買沃豐銀魚乾銀魚所含的蛋白的含量是相當的高的，相比之下，它的脂肪的含量卻又是相對很低的，所以，鑑於銀魚這種高蛋白低脂肪的特性，即使是平常血脂較高的患者，也可以適當食用，不必太大的顧忌。而蛋白是構成機體防禦系統的重要原材料，銀魚的高蛋白對老年人或體質虛弱及亞健康的人們都是相當有裨益的！另外，銀魚味道微甜，對於脾胃都有一定的滋補功效，對於咳嗽，以及過度的勞累等也有一定的輔助功效！說了這麼多銀魚的好處，現在重點講講！說到銀魚乾做湯，最著名的就是銀魚煎蛋湯。第一步，先將銀魚乾浸泡備用；第二步，做好煎蛋後加水燒開，同時應準備好生薑，一起煮沸；第三步，加入銀魚乾，再次燒開後加入鹽巴和味精；第四步，起鍋，享受美食！是不是很簡單呢？！不要小看！這這道湯對於火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多試試。為了美食，是應該努力的！
銀魚乾怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚乾200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚乾適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚乾適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚乾放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚乾降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚乾適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚乾50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。...
宿松銀魚乾怎麼做好吃
銀魚乾蒸茄子
主料：銀魚乾 茄子
配料： 蔥 姜 蒜茸 幹辣椒
調味料： 鹽 糖 高湯 胡椒粉 雞精 辣醬 蠶豆醬
做法：
1.將鍋上火下油，燒至7-8成熱下入茄子炸好撈起待用。將蠶豆醬、辣醬、雞精、高湯調成汁待用。
2.將蒜茸炸成金黃色，再和1斤沒有炸過的蒜茸一起拌勻調味，鹽、雞精、糖、胡椒粉少許，拌勻放150克豬油待用
3.將炸好的茄子加入用小調料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上，上籠一起蒸5分鐘左右拿出，再倒入調好的味汁煲湯勺1勺炸油 ，即可。
蜜汁銀魚乾
銀 魚 幹 2 兩
油 1 / 2 杯
蒜 粒 1 茶 匙
蔥 粒 1 茶 匙
淮 鹽 花 生 3 湯 匙
紅 辣 椒 粒 1 茶 匙
調 味 份 量
蜜 糖 1 湯 匙
做法
1. 在 鍋 中 熱 油 1 杯 ， 放 入 銀 魚 幹 炸 到 香 酥 後 撈 出 。
2. 將 1 的 油 倒 出 ， 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。
3. 再 放 入 銀 魚 幹 、 花 生 及 蜜 糖 ， 拌 炒 到 黏 稠 時 撒 蔥 花 ， 是 一 道 補 充 鈣 質 的 健 康 料 理 。
銀魚青豆鬆
銀魚含豐富鈣質，炸脆後甘香鬆化。青豆角含維生素B、C及植物蛋白質，可算是蔬菜中的肉類，入口爽脆。銀魚青豆鬆可配以粥、飯同吃，是很好的佐膳佳餚。
主料：
銀魚乾50克，青豆、瘦肉各200克，紅蘿蔔粒2湯匙，酒2茶匙，姜粒半茶。
輔料：
生粉、生抽各半茶匙，鹽、糖3/4茶匙，油2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。
製法：
① 銀魚洗淨，以清水浸20分鐘，滴乾水分，放入油中炸脆。
② 青豆洗淨切粒。
③ 瘦肉切幼粒，加入調味料拌勻。
④燒熱鍋，下油1湯匙爆香姜料，放入青豆、紅蘿蔔炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜勻上碟，再放上銀魚即成。
皮蛋炒青椒
【原料】皮蛋2個，青椒150克，銀魚乾(或蝦皮、白飯魚乾)20克，雞粉、鹽適量。
【製作過程】
1、銀魚乾洗淨，滴乾水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚乾需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸)。
2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
住家菜小炒皇
好吃又實際小炒皇，送飯一流！！
材料：蝦米25克 韭菜花250克 銀魚乾25克 甜玉米粒100克
料頭：蒜米、、蔥白、青、紅椒件、適量。
做法：（1）銀魚乾同蝦米用水泡浸片刻，韭菜花切兩公分小段，與甜玉米粒洗淨後用鑊燒滾水將以上材料灼水(飛水)撈起隔幹水分，備用。
（2）燒紅鑊下油，將料頭放下炒香。
（3）將以上材料齊落鑊炒勻，贊酒，調味料。
（4）最後落包尾花生油，上碟~！即成！
甘香可口，色澤誘人！！...