發糕沒有蒸熟怎麼補救?

General 更新 2024-11-21

發糕沒蒸熟怎麼補救

很難蒸熟建議還是重新弄吧

發糕蒸黏了怎麼辦

很多朋友發現自己蒸的發糕發粘，這主要是製作發糕的過程忽略了一些小細節，今天就給大家介紹防止發糕發粘需要注意的一些小細節。

一、麵糊一定要濃稠

蒸發糕可以用麵糊，也可以和成軟的麵糰。但如果要使用麵糊來蒸發糕，調出的麵糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更容易發粘。

將麵糊和軟麵糰兩者相比，用發酵的軟麵糰做發糕是最好的，這樣蒸出的發糕不容易發粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。總之，含水量對發糕的口感及整體品質有很大的影響，大家可以在實踐慢慢摸索最適合自己的含水量。

二、一定要大火蒸透

蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大，但一定要用大火把發糕徹底蒸透，蒸不透的發糕肯定會發粘的，火力不足的情況下也會導致發糕發粘。具體蒸多長時間才能蒸透，那要看發糕的厚度、模具大小和各家的火力情況了，通常需要大火蒸30分鐘左右的時間。

剛剛蒸好的發糕不要急於取下來，因為此時的發糕還是很粘的，要等發糕稍微冷卻後才能輕鬆取下。

三、蒸好的發糕不要馬上吃

發糕出鍋後也不要馬上食用，此時的發糕吃下去還是會有一些粘的感覺，如果把發糕放上半天左右再吃，你會發現涼透的發糕一點都不會發粘了，而且蜂窩狀也更加明顯了許多。

發糕沒有蒸熟，怎麼辦

回籠繼續蒸…

發糕沒蒸熟怎麼辦

可以再蒸。先把水燒開，再上籠。也可以創新，鐵鍋燒熱，放少量油，把發糕烤熟。

發糕第一次沒蒸熟怎麼辦

如果比較小的話，可以放進微波爐裡熱1~2分鐘

發糕沒蒸熟還可以再蒸嗎？

可以，但是不會再發了，（會更熟，但是氣孔數量不會變了。）

發糕蒸好後中間塌下去，怎麼改進？

關火就開蓋子嘛就不得遭出現你這個情況了

蒸發糕沒有到時間,再加水還能熟嗎

能熟，但是發糕如果沒有起發，可能品相不會好的

紅糖發糕沒蒸熟,還可以接著蒸嗎

家裡大鍋都是燒開後放入揉好的饅頭然後大火15分鐘，再讓餘火蒸會就可以了！你這個要是隻掀開鍋蓋看到沒熟馬上蓋好的話就直接再大火燒幾分鐘就沒問題，還可以蒸熟！