蒸發糕用什麼模具?

General 更新 2024-11-25

蒸發糕沒有模具普通盤子可以不

一般來說，如果沒有模具是做不到的。

蒸發糕模具那裡有賣的

去淘寶看看，應該會有的。

沒有模具,用電飯煲內膽蒸發糕可以嗎

主料

提子乾適量白糖適量

步驟 1

麵粉和玉米麵

步驟 2

白糖和酵母

步驟 3

紅棗和提子乾

步驟 4

開水化開白糖，溫水發酵母，倒入麵粉中攪拌

步驟 5

在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時

步驟 6

擺上紅棗和提子乾

步驟 7

蓋蓋子蒸上半小時左右

蒸米發糕為什麼粘模具，請問下是什麼原因？是哪一類的原因？

你可以在模具的表面上刷點油的。

蒸發糕蒸時注意些什麼

小米麵發糕

富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。

原料：

小米粉500克，小蘇打少許，黃豆麵250克，鹼5克，溫水400克。

製作：

1、小米麵放盆內，加黃豆麵、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟麵糰。

2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。

特點：

暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。

普通發糕

材料：乾酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，麵粉1/4 cup，糖

製作過程：

1。將乾酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調和好，然後加1茶匙糖調勻，靜置10分鐘，如果混合物體積變大，發酵粉就發酵了。

2。將1/4杯麵粉和1/2杯的40C度溫水調和均勻，然後和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然後放在30C度的地方10小時。

3。將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然後將(2)中的發酵湖加入攪拌均勻。(這時麵糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)

4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。

5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然後上蒸鍋大火蒸20-30分鐘就好了。

6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。

我用模具蒸的發糕，中間塌了是怎麼回事！

水蒸氣漏在上面了

碳剛磨具是做烤蛋糕。可以用來蒸發糕嗎？

材料：南瓜300克，麵粉260克，酵母粉3克，枸杞子36粒，水90克，白糖20克

第一步：

南瓜切片蒸熟；

第二步：

趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放涼後備用；

第三步：

把放涼的南瓜泥倒入麵包機桶，加入其它全部材料（水量不要一次下完，因為煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根據實際情況來決定水量）；

第四步：

將其攪拌成糊狀；

第五步：

模具底部和周邊塗一層黃油，裝入南瓜麵糊，放在溫暖溼潤處發酵至2倍大（我用的是6寸的戚風蛋糕模）；

第六步：

發酵完畢的南瓜麵糊，把洗淨擦乾的枸杞子在麵糊上擺出造型，放進蒸鍋，大火至水開後，轉中火，共25分鐘，關火後，再燜5分鐘；

第七步：

出爐後放涼；如果表面溼潤（有倒汗水）的話可以把發糕倒扣在烤網上，如果感覺乾爽就不用倒扣，放涼後再脫模；

第八步：

發糕放涼後，脫模，切塊即可，其精緻程度並不比蛋糕差吧！

蒸米糕粘模具怎麼辦

蒸米糕不粘模具做法

主材：大米粉100克，糯米粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量

做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻。

2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）

3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細。

4、將搓勻後的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之後再過一次篩，把所有米粉吃水均勻。

5、找個容器，然後鋪好打溼擰乾的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面。

6、弄好後，米粉表面再蓋幾層溼紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內，水開後，蒸上20-25分鐘，蒸熟後取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。

因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮。

做蜂糕的家用模具，用蒸饃饃的小蒸籠可以用嗎

玫瑰蜂糖糕材料:精麵粉1000克鮮酵母1/2 塊糖板油丁、白糖各250克紅棗50克玫瑰醬150克紅瓜絲、青梅絲、桂花、油各適量做:1.盆內加鮮酵母、溫水250克攪勻倒入麵粉500克搓勻揉透靜餳2-3即酵面

2.擀酵面加白糖、糖板油丁、溫水250克、麵粉500克、桂花少許反覆搓揉均勻再揉饅形狀

3.取鉢洗淨面塗油放入酵面(麵糰要佔鉢體積70% 免酵面漲發溢鉢外面)蓋布放入盛六熱水鍋焐1待酵面發起平鉢即

4.籠內鋪清潔溼布倒入糖糕坯用手按平再面放紅棗、紅瓜絲、青梅絲排圖案鍋蒸30-40鍾即熟

5.籠用刀橫剖相等兩片間塗玫瑰醬再粘合起吃用刀切塊即玫瑰蜂糖糕製作要領:1.酵面要揉勻餳透揉至表面光滑宜;

2.鉢入熱水鍋焐要勤換水便保持水溫;

3.入籠蒸用竹筷插入蜂糕抽粘糕面即熟;