新鮮蜂蜜可以保存多久?

General 更新 2024-12-18

蜂蜜可以保存多久？

選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

參考資料：中國蜜蜂網

日天然新鮮蜂蜜如何保存

用玻璃或者陶瓷容器。

蜂蜜一般常溫保存就可以。低溫保存也行，不過容易結晶——結晶只是物理變化，不影響食用。

蜂蜜直接食用或者沖泡飲用就行，不過水溫不能超過60度。

食用蜂蜜有以下禁忌：

忌用開水沖服蜂蜜，這樣會使蜂蜜的酶類物質遭到破壞，產生過量羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大受破壞。另外用熱開水沖服還會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。因此，服用蜂蜜時不宜用開水沖服。最好用溫開水（水溫低於65℃）。

晨起第一杯不要喝蜂蜜水，空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水.

嬰兒忌服蜂蜜中含有一種叫肉毒桿菌孢子的細菌，毒性非常強，這種細菌孢子對成人沒有危害，但可能對消化系統還不成熟的嬰兒造成傷害。

痛風及高尿酸血癥者不宜食用蜂蜜。蜂蜜中含有較多(約佔49％)的果糖，而果糖可以使尿酸生成增加。

蜂蜜儘量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。

豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

蜂蜜若與大米同食將會導致胃痛；

蜂蜜與洋蔥同食，易傷眼睛；

蜂蜜與韭菜同食，易引發腹瀉；

蜂蜜與萵苣同食，易導致腹瀉。

新鮮蜂蜜能放多長時間呀，在冰箱裡可以長時間放嗎？

蜂蜜只要密封好放起來，是不會壞的，放冰箱也可以，只要把蓋子擰緊

新鮮蜂蜜能放多長時間呀，在冰箱裡可以長時間放嗎

蜂蜜是最不容易變質的一種食品了據說能儲存千年之久當然可以在冰箱裡長時間存放不過為了不影響其他食品最好把蜂蜜密封起來存放

新鮮的蜂蜜放在冰箱保鮮能放多久

一般來說放不壞只要食用時保持乾淨不變質你可以代代相傳= =。。

新鮮蜂蜜如何保存

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，在13度時最易結晶，蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。

蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：

一是味道變得較酸；

二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因

此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的.

保質期：

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

蜂蜜的貯存:

蜂蜜容易吸收氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與奶酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫“長期喝蜂蜜，不會染疾病”，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。

蜂蜜是時間越長越好還是越新鮮越好？

蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。但是蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

新鮮的蜂蜜保質期有多長

夏天，一定要放冰箱裡，否則會變質。

如果是天然成熟蜜，波美度大於42，那就沒問題。放個十來年也沒問題，但絕不是像酒一樣，越久越好。而蜂蜜是越新鮮越好。

雖然蜂蜜屬於不會變質的食物之一，但我覺得，不變質，並不意味著不變化。變質是量變到質變的轉變，而量變的過程，是一個緩慢持續的變化。

另外，保存注意，如果時間較長，宜放玻璃瓶，而不宜放塑料瓶。宜蜜封保存。不要陽光直晒。

放冰箱不影響，，，

新鮮檸檬泡在蜂蜜裡能存放多久

新鮮檸檬泡好蜂蜜最好在2小時內飲用，用冰糖能放的時間可以久一點，6-7個小時也可以。（蜂蜜用溫水調泡；冰糖要冷水就要放下一起加溫至水沸；鮮檸也要70度水泡製，營養才會保存。）

不是把檸檬片泡在蜂蜜裡，而是把新鮮擰檬洗乾淨晾乾水份後切成薄片沾了蜂蜜封裝在另外一個玻璃瓶裡，吃的時侯拿兩片出來泡水。直接泡進蜂蜜裡一是取的時侯不方便，二是檸檬片上帶太多蜂蜜不利於減肥。如果一次做得太多最好放進冰箱，再分一瓶帶到辦公室。