撥面是什麼意思?
打面是什麼意思
打面：手工做的麵條。
明太祖朱元璋在未稱帝前，征戰南北，鬧九江，激戰鄱陽湖，平定南方割據勢力陳友諒後，班師迴應天府。經過諸暨次塢時正值晌午，就在路旁一小麵館就餐，店主人以手工打面招待。朱元璋吃後讚不絕口，問店主人為何此面如此鮮美。店主人介紹說，麵條完全由手工製作而成，和麵粉頗為講究，要乾溼相宜，擀打用勁，恰到好處，用料特別。雪菜要剛出缸的，顏色金黃，口感新鮮，油是自己熬的原生板油，精肉要當天屠殺的腿精，下鍋後湯水不宜過多，半湯半乾為最佳。所以麵條鮮而不澀，油而不膩。朱元璋連呼此面是吃不厭的“次塢打面”。於是“次塢打面”名聲大震，達官顯貴，普通百姓相繼品嚐，代代相傳，延續至今。
和人聊天時對面打一串6666什麼意思？
操作非常好，玩得挺扭的
麵包打面打到什麼程度是最好的？
麵包的麵糰攪拌一般分為六個階段。
拾起階段
捲起階段
麵筋擴展階段
麵筋完成階段
攪拌過度階段
麵筋打斷階段
判斷面團是否攪拌到了適當的程度，現在一般都是通過感官憑經驗來確定。一般來說。攪拌到適當程度的麵糰，可以用雙手將其拉展成為一張像玻璃紙那樣的薄膜，整個薄膜分佈很平均，光滑，無不整齊的裂痕。另外還可以看拉開薄膜破裂的洞口呈現的形狀，不規則的形狀，這個時候是擴展階段，適合做大部分的甜麵包和調理麵包。如果破裂的洞口呈現非常光滑的圓孔，即為完成階段，可以用來製作大部分吐司。實際操作中總結經驗，才能更好的領會面團的各個階段。
次塢打面的歷史由來
600多年前的一個晌午，臨近杭城的小鎮次塢，大兵壓境，杭州城裡張士誠的兄弟、部將們接到戰報後，已經慌了手腳。平日裡，他們迷醉在鶯歌燕舞裡，現如今突然強敵來犯，哪裡還有什麼抵抗力？朱元璋和他的大將徐達率領十餘萬兵士，卻悠閒地在小鎮周邊安營紮寨。對於杭州和湖州兩地的勝利，朱元璋有十分把握。剛剛激戰鄱陽湖，平定陳友諒，從屍山血河裡爬起來的他，坐在營帳裡，有著一種說不出的興奮感，“天下就要到手了！”聽徐達和其他將士彙報完杭州城內的情況，他更顯從容，信步從帳中走出，與將士們一同往小鎮走去。鎮中居民早已紛紛躲避，僅有的幾家店鋪也早已上了排門。出兵前朱元璋一再吩咐部將：“克城無多殺，苟得地，無民何益？”但現在看來，對於戰爭，老百姓始終是害怕的。走約半時，他們聽到一陣“啪、啪、啪”的有節奏的敲打聲，從一家小小的店鋪裡傳出來，一行人好奇地敲門探詢。徐達因怕居民誤會，特意報上姓名，說明來意。終於，排門被一扇扇地拿開，一張長方形的木桌子，一根被磨得溜光發亮的竹棍，以及一團和好的面呈現於眼前。朱元璋頓時來了興致，讓店家做幾碗面來嚐嚐，如果好吃，加倍封賞（自打敗陳友諒後，朱自封吳王）。那店家夫婦一聽，忙戰戰兢兢地動起手來。丈夫開始繼續用竹棍“打面”，妻子則從缸中掏出淹制好的雪菜，又拿出了上好的豬油、豬肉，開始爆炒。兩人都使出了“絕活”。香氣頓時從內裡小房間中飄出，丈夫也已經在“眾目睽睽”之下把打好的麵糰切成條狀，不一會兒，一碗麵出爐。徐達示意部下將面盛出少許讓店家試吃，朱元璋搖手製止，並挑起面就吃起來。先頭一聲不吭，“埋頭苦吃”，待吃到停下來，一碗麵已經下肚，此刻才連呼好吃，有勁道！店家夫婦一碗一碗地將面端了上來，卻不料朱元璋及其部將均是草民出身，胃口奇大，各人都吃下兩三碗方罷。各個都讚不絕口，店主人夫婦這時才放下心來，手腳比劃著向朱元璋等人介紹做面的要訣。好不容易聽懂了店主人的意思，朱元璋示意部將拿來銀兩，並連連誇讚主人做的面，真是“百吃不厭”，等大捷之日，還要再來。自此，次塢打面的名氣開始傳開來，無論達官顯貴，還是普通百姓，均紛紛湧來，只為一嘗那“百吃不厭”的味道。時至解放前夕，這味道卻不是一般百姓品嚐得起的了，普通百姓只有在招待特殊客人或麥子成熟的時節，改善一下生活條件，做一回“次塢打面”。而地主和保長則會常常吃麵，當時他們最喜歡去的要數俞貴鬆的“阿貴麵館”，花三個銅錢，吃一碗雪菜肉絲麵。看起來價格不高，但對於一年到頭只能掙到“100碗”面錢的長工而言，這面也是價值不菲了。解放後，阿貴的兒子俞慶夫繼承了“阿貴麵館”，“打面棍”也由竹製換成了不易破損的木棍。可惜俞慶夫早逝，俞慶夫的兩個兒子俞仙有和俞滿友接續薪火，改名“滿友麵館”且傳承至今。這家歷史悠久的小店，在90年代初，還轟動一時呢。那時有一位中央煤炭部的領導來諸暨視察工作，中午時分，到了次塢視察，要接待人員安排麵食，於是就來到了滿友麵館。俞仙有夫婦一聽是這樣的大幹部，立即做起了“蛋清打面”。不添水，純蛋清和的面，直吃得中央領導都連聲稱好。
打面打至10成筋是什麼樣的
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撥面魚的來歷
魚是山西等地的北方面食，根據其做法和形態，主要有兩大類：
1、西北面魚：西北地區尤其是山西、甘肅夏天常見的漢族特色麵食，某些地方(如天水)的方言裡又稱為“鍋走（方言裡蝌蚪的發音）、麵疙瘩”，形狀似小魚或蝌蚪。
2、華北面魚：中原、華北、東北，山東等地區的一種麵食，多以小麥麵粉或雜糧麵粉為原料，以外形獲名，製作方法為油炸或蒸制。有多種不同形狀，包括不同的小動物如魚類，俗稱面魚。
裝修中地面打平是什麼意思？
由於人工工資上漲，貼磚的成本高了，裝修公司在貼磚這個項目上是沒錢掙的，然後就增加了這個項目，地面找平，這個找平就是利潤
石材地面安裝中的手打面是什麼意思
手打面是石材飾面處理的其中一種：是人工用鑿子搞打石材面層出來效果面，這是以前沒有機械做法，現在已經是機打的，不過還是沿用以前叫法：手打面。與荔枝面用分別，面層粗糙感比較細。地面安裝中手打鏨路有1寸3, 1寸4 的，堡坎和古建上用得多，1寸3的意思就是1寸中有3條鏨路
單面打斬雙面打斬什麼意思 手工皮具
單面打斬就是正常 打斬打一面 雙面就是在打完單面的情況下在背面同一斬位用 反向斬打孔 單面的優勢在於簡單 方便 所用的時間短 相對的雙面打斬 縫線的紋理會更加好 感覺更精細 當然所耗的時間也比單面打斬要長 看個人需求 雙面打斬兩面的孔都是凹下去的更顯漂亮 單面在斬位的背面會有凸起
隨搗隨抹是什麼意思
“隨搗隨抹”一般用在細石砼找平層上抹光後不再做其他面層時（以前也有直接在混凝土墊層上就做這個面層的），或者細石砼上做防水層需要砼面光面、無細孔要求時也有這個做法。這個做法是在混凝土振搗後面馬上就撒一層薄薄的乾性水泥砂漿、鐵板抹光，基本不形成厚度的（要有也只1～2mm最多了）