怎麼熬魚湯才又白又鮮?

General 更新 2024-12-20

怎樣燒出的魚湯味道鮮美而且是乳白色？

先將魚在油鍋中煎一下,燒出來的湯是乳白色的,味道也美.

你可試試看!

1.只要鍋幹油熱後下魚,就不愛掉皮,再不然就切片姜擦擦鍋一定好使.

2.二十分鐘可以,魚不爛!一定要小火!

怎樣熬的鯽魚湯才白白的??

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；切好薑片若干（根據魚的大小和量）；均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

怎麼熬魚湯才又白又鮮

燒魚湯用豬油燒，湯會特別白

具體做法是：

1、豬油燒熱，放入薑絲爆一下就加水。

2、把魚放入鍋裡，加鹽。

這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。

3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了。

我是女生，明天熬鯽魚湯喝，請問怎麼樣能熬的又白又鮮好喝呢！謝謝！

先煎一下再熬3-4小時是不對的，到那時骨頭都沒了買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；切好薑片若干（根據魚的大小和量）；均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……可以隔夜。最好一次喝完

怎樣熬鮚魚湯才會白又鮮

先將魚在油鍋中煎一下,燒出來的湯是乳白色的,味道也美.

你可試試看!

1.只要鍋幹油熱後下魚,就不愛掉皮,再不然就切片姜擦擦鍋一定好使.

2.二十分鐘可以,魚不爛!一定要小火!

燒魚湯放入什麼調味料味道比較好呢，飯店裡不知道怎麼燒的，顏色即白又鮮美 10分

總不要希望家裡面做的像飯店那樣因為飯店是加了很多的添加劑的。燒魚有很多做法你可以看書或者上網查一下嘛。

在山東某飯店吃的魚湯又白又鮮美，不知道放的什麼調料，我想買點回家燒魚湯，謝謝 10分

你好，想讓魚湯白香可以在熬製中加入牛奶，不用太多，一半一條魚200毫升就可以了，味道確實不錯

怎樣才能讓羊肉湯變白

羊肉湯通過加牛奶變白，是投機取巧；

第一種方法：將羊肉先用油稍微煎一下，再放水燉，羊肉湯能燉成奶白色，中間不要放青菜啥的，可以放鹽；

第二種方法：將羊肉還有羊骨頭放在水裡充分浸泡（骨頭起作用大），然後冷水下鍋，使勁燉，中間不要放青菜啥的，也可以將羊肉湯燉的白白的

急！！怎麼把雞熬成奶白色的湯的啊???? 50分

要白色的濃湯，雞肉不是必須的，但是雞骨架是必須的。兩幅雞骨架差不多。

然後要一個洋蔥，一個胡蘿蔔，一個大蔥，大蒜頭3個

如果有烤箱，最方便，把骨頭進去，220°，半小時，再把洋蔥胡蘿蔔大概切一下加進去再半小時。然後加水~。大火燒開，小火燉~~2~4個小時。

估計你沒有烤箱。

那麼就只能用鍋，一點點油，把鍋燒熱，下骨頭，骨頭要剁了。然後就乾燒，燒到所有的骨頭大約都發白變色。加油，或者雞身上的肥油，把油炸出來，如果有雞肉，這時候也加進去，然後加洋蔥和胡蘿蔔，大蒜頭，讓洋蔥和胡蘿蔔充分和油接觸，稍微上顏色，有一些焦黃~

加水~大火燒開，小火燉~~2~4個小時。