皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單?

皮蛋瘦肉粥怎麼做最簡單！

我這邊的是一個快速做皮蛋瘦肉粥的方法，但是掌握好火候，味道也不錯，呵呵……就是比正常熬粥時要多放一些水，（我是用電飯煲做粥的）；瘦肉，醃製好了切成絲，瘦肉如果醃不好，就用香腸也可以，切成丁；如果做粥是3~5個人的量，就準備2個皮蛋，切成丁；香菜、蔥絲少許（薑絲，可放可不放）；瘦肉絲的話，待粥沸騰時就放入；香腸丁的話待粥七八成熟放入；同時根據個人口味放適量的鹽；十分鐘左右（就是粥九成熟就好）放入皮蛋，再煮十分鐘；中間放入蔥絲、薑絲，停火，然後再放入少許香菜、蔥絲，蓋上蓋燜五分鐘，就OK了！

皮蛋瘦肉粥的簡單做法

常簡單，正常煮一鍋白粥，下米的時候把肉絲或肉末、薑末一起下，粥開以後，放入皮蛋（切塊），然後等粥爛了，加一點鹽就可以了。

皮蛋瘦肉粥最簡單的做法？

1鍋內放好涼水，將淘好的米放入鍋內.

2皮蛋切丁,瘦肉切丁放入鍋中。

3開煮

4開鍋時加入少許鹽即可.食用.

皮蛋瘦肉粥的簡單做法

你可以將皮蛋切碎，肉切成肉末，米淘洗過後，三者放在一起放大量水煮,在微信上，有一個公眾服務號叫一號查詢，裡面有介紹的，還不錯呢，你也快去關注看看吧。

皮蛋瘦肉粥在家怎麼做最好吃？？

一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法： 一是簡單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。 二是稍複雜些的做法：先將米熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至八分鐘，在沸騰的粥內放入調好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據口味也可放入適量切碎的香菜，當瘦肉變色即為已熟，根據口味也可滴入適量的香油，即可關火食用。 第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，餘下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。

皮蛋瘦肉粥的家庭做法（簡單明瞭）

原料：

大米，150克，大約三分之二小碗；

皮蛋，3個；

瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減；

香油，3克，大約二分之一湯匙；

食鹽，5克，大約一湯匙；

清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許；

請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。

做法：

1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。

3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。

4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。

5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。

6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。

7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。

皮蛋瘦肉粥的配料和做法

正宗皮蛋瘦肉粥的做法

煮粥用料〕：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋），

姜1塊，水足量，油鹽適量。

操作過程：

1．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。

2．煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2釐米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2～3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱冷藏箱醃12小時或更長時間才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃。然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5．先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。

6．粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底

皮蛋瘦肉粥怎麼熬？

巨簡單

皮蛋瘦肉切丁，蔥花切丁。

肉丁最好在開水中小滾一下血水

然後米放鍋，按照煮粥的水量放水。

水開後攪拌一下米，放肉丁皮蛋丁還有蔥花末。

正常煮粥，等再過一會就聞到皮蛋瘦肉粥的香味了，經常攪拌一下，快出鍋的時候放鹽和味精。就OK了

酒店也是這麼做的，不會放其他原料。無非就是雞精多放點罷了。

皮蛋瘦肉粥的做法 要簡單一點的 味道不要太重

燉鍋內加半鍋水燒沸，倒入肉末和薑片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸後加蓋調琺火煮約10分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續熬約20分鐘