純牛奶能打發嗎?

General 更新 2024-11-21

牛奶可以打發成奶油嗎？

一、牛奶可以打發成奶油，但是必須是淡牛奶和黃油、湯粉能做成奶油。方法如下：

1、先稱出黃油70g,加入糖粉50g(喜歡甜的可以多加點),糖粉是用沙糖在粉碎機中打出來的

2、用電動打蛋機中速,打發,只需1分鐘.

3、加入牛奶

4、邊加邊打,共可以加入牛奶150g左右

5、打發完成.如你用的黃油顏色淡,成品就白.

注意事項:

1、牛奶不可加太多,太多就油水分離了.

2、可以用來標花拉,如嫌不夠硬性,放冷藏凍一下.

3、用這個法子的奶油比較重,標花不宜太厚.吃口是很好.

4、每次牛奶加少點,到後來如發現反出水了,就是加太多了,以後控制好量,保證不發生出水就不要再加了

5、泡打粉最好還是加,有利於成品的鬆軟

二、.牛奶加黃油做冰淇淋的方法如下：

1、牛奶煮沸

2、稍涼後，邊攪邊拌倒入已經攪勻的蛋黃互

3、攪勻後，若沒有形成粘稠狀，可以調至小火，邊加熱邊攪拌。直到奶糊稍微涼涼以後，倒入已經融化的黃油，攪拌。攪勻後，放入冰箱裡

4、半個小時候攪拌一次。再過1-2個小時，看一下，若已成固體，再攪拌一下。直到成為半稠半固狀就可以食用啦。

小竅門：

牛奶稍微晾涼一下，再倒入蛋黃，否則就變成蛋黃花啦。

純牛奶怎麼打發

一般打奶泡的方法有兩種：一種是用奶泡器手動打。如果是冰飲，那麼直接把牛奶倒進去，抽動拉桿，十幾下就能起泡；如果是熱飲，則需要把牛奶加熱到70度左右，拉桿要多抽拉幾次，大概四五十次才能起泡。另一種方法是用蒸氣棒打。意式咖啡機上都帶有打奶泡的蒸氣棒。把蒸氣棒放入牛奶表面以下一點點的地方，再打開蒸氣的開關。當蒸氣進入的時候，牛奶會慢慢變熱，同時慢慢膨脹出現細密的奶泡。當奶泡快充滿奶杯的時候，先關蒸氣開關，再把蒸氣棒取出。

脂肪含量多的打出來會比較細膩。

鮮奶油自己動手做！

材料：臉盆、打蛋盆、打蛋器、奶油槍、植物性鮮奶油、香草片、咖啡匙、花嘴、奶油袋、氮氣瓶、砂糖、奶油刮刀。

程序：1.臉盆先放水再放入鋼盆

2.加植物性鮮奶油

3.加糖

4.加香草片（用壓汁器壓碎）

5.開始打（用電動打蛋器）

6.即將完成

7.完成後放入奶油袋內

8.將鮮奶油擠在咖啡上即可

鮮奶油（1）

材料：人造鮮奶油1杯

做法：鮮奶油半解凍後，用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用．攪打的時間愈長，鮮奶油打發的程度就愈硬．一般說來，塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟，擠花用的打得較硬。鮮奶油攪打非常費時費力，一定要用電動打蛋器打，約5~7分鐘才夠硬。

備註：鮮奶油買回來後應保存於冰箱冷凍室內，使用時取出，待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發。打好的鮮奶油最好立刻使用，如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕，表面往往不夠光滑潔淨。鮮奶油受熱會融化，故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中，要吃時再取出．

發泡奶油（2）

材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油50克

做法：軟化奶油，用電動打蛋器攪打一下，加入糖粉拌勻打發。加入色拉油拌勻。

發泡咖啡奶油（3）

材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆酒20克

做法：蘭姆酒將咖啡粉調開。倒入已打發的發泡奶油中拌勻。

發泡巧克力奶油（4）

材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、軟質巧克力150克

做法：將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻。

牛奶怎麼樣打發成奶油

不是用牛奶打，用蛋清加糖才能打出奶油

請問純牛奶可以打發成奶油嗎

可以，但是做出來的效果沒有蛋糕店的那樣，因為蛋糕店用的是植物奶油。

自制奶油的方法：

方法1：

在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。

再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。

用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。

這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)

最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2：

買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）

一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。

要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。

或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

OK，打發的奶油做好了

純牛奶能打發成奶油嗎

你所說的奶油，一般要用液態淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。需要強調的是，動物性奶油比植物性奶油健康很多。而打發原理是：在抽打過程中，液態奶油不斷包裹空氣，體積隨之膨大。牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏保存，否則極容易氧化變質。推薦雀巢淡奶油！

純牛奶能打發成奶油嗎

可以不過牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。

做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏保存，否則極容易氧化變質。推薦雀巢淡奶油！

純牛奶能打發成奶油嗎

大概不行，奶油是從牛奶中分離出來的，脂肪含量大概在35%左右，而一般的牛奶脂肪含量只有3-4%。牛奶也沒有奶油那種濃稠的狀態，打發時不能形成穩定的泡沫。

純牛奶能不能打豆漿

豆漿牛奶混著喝更有益於健康，但是牛奶和新鮮豆漿不能一起煮。因為，新鮮豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和新鮮豆漿不宜共煮。

用純牛奶可以打發成蛋糕奶油嗎。

用純牛奶可以打發成蛋糕奶油

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(觸奶油包)。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來稱呼前一種，而後者習慣稱作忌廉(Cream)，雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是製造冰激凌的主要原料。

全脂牛奶可以打發嗎

1樓的，麻煩你不要亂說！