吃了發芽的土豆會怎樣?
吃了發芽的土豆,應該怎樣解毒
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。 *去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。 如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。 有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心 ⑴土豆應貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方，防止生芽變綠。 ⑵生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。 ⑶發芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶於水，可侵入水中泡半小時左右。
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吃了發芽的土豆會怎麼樣?
土豆發了芽就會產生龍葵素，是一種嗜神經毒素。
土豆在正常情況下是不會引起中毒的。但當土豆發芽或皮變綠時，食後常發生中毒，在春末夏初季節更為常見。
中毒原因是在土豆中存在一種叫作龍葵素的生物鹼，對胃粘膜有刺激作用，並能引起溶血、腦充血和水腫，運動及呼吸中樞麻痺而致中毒。正常情況下，土豆中含的龍葵素很少，當發芽時，芽皮和周圍的肉中含量大大增加，比不發芽的土豆增加50～2000倍。如果食用這種土豆25～50克，就能引起中毒。
發芽土豆中毒發生在食後30分鐘到3小時，開始為咽喉部粘膜發癢，口內有苦辣味，胃部燒灼感，繼而噁心、嘔吐腹痛、腹瀉、四肢無力，重者可有體溫升高、抽搐、出冷汗、瞳孔散大，意識喪失，最後因呼吸困難而導致死亡。輕者在1～2天后恢復，重者可延遲至數日直至死亡。
預防發芽土豆中毒，關鍵是不買發芽的土豆，買來的土豆應放在乾燥、陰涼處。已發牙的土豆，如牙較少，可徹底挖去牙眼及削去周圍發綠的肉，再削去全部土豆皮，煮熟、煮透或加醋炒食可不致中毒；對發牙很多或皮色變綠者，則應棄之不食。
怎樣吃發芽的土豆會導致中毒？中毒後應怎樣解毒？
所謂中毒是在土豆發青的時候，吃了不熟的土豆才會。。如炒土豆絲，土豆並沒有完全熟透，這樣吃了才會有中毒反映。。
只要把土豆煮熟煮爛就完全沒有這個問題了。。一般採取燉菜方法，和其他菜一起燉熟就可以了，如土豆燉豆角等。
為什麼說發芽的土豆吃了會中毒?
土豆學名馬鈴薯，又稱洋芋，富含澱粉、維生素等營養素。土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。其含量較少，100克土豆中約有10毫克，一般食後不致引起中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量較成熟者高5-6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛時，外皮變綠、變紫，龍葵素含量倍增，尤以芽、芽眼、皮層內和腐爛處 含量最高。有的人認為吃點發了芽的土豆沒有關係，對發芽的土豆，既不削去芽眼和周圍的皮層，又未在清水中浸泡一段時間，結果吃後引起中毒。龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痺而死亡。 預防土豆龍葵素中毒的措施有：①把土豆貯存在陰涼、乾燥處，不要見陽光，以防發芽。②土豆發芽後，食前把芽眼及周圍皮層、青紫的皮肉削去，用冷水浸泡半小時，烹調時加些醋，以加速破壞土豆內部毒素。③若土豆既有發芽又有腐爛應禁止食用。
吃了發芽的土豆會有什麼現象
發芽的土豆中是沒什麼毒素的，毒素都集中在芽裡。
吃發芽的土豆會肚子疼嗎？
會，會造成急性中毒胃腸道症狀甚至嘔吐和腹瀉，發芽的土豆不能吃。
生芽的土豆能吃嗎?吃了會怎樣呢?
生芽的土豆含有龍葵鹼的毒素它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺，使人死亡。
農業專家提醒，當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。這位專家說，要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了
發芽的土豆吃了會怎麼樣
據《中國藥膳》記載：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應胃痛、便祕及十二指腸潰瘍等症” 。土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。
土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人蔘、燕窩、魚翅、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的“大路食物”。其實，土豆含有人體所需要的許多營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素B1、B2、B6、 泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
人體內若缺乏維生素B1，會引起神經系統、 心臟乃至全身系統的病理變化。近年來我國人民的食物結構有了改變，吃精米、精面的人越來越多，缺乏維生素B1的人也越來越多，因此，多吃土豆， 是一種補充維生素B1的最簡便方法。人若缺乏維生素B6，容易引起動脈粥樣硬化等老年疾病。美國科學家曾用猴子做試驗，證明當食物中一段時間缺乏維生素B6時，猴子會變得行動遲緩、性情暴躁， 並出現血管老化等動脈硬化病變。而土豆中維生素B6 的含量是大米或麵包的5～10倍。人體缺乏泛酸時，體內合成的乙酰膽鹼就減少，從而使心率加快、血管收縮、血壓升高。長期缺乏泛酸，是引起高血壓病的重要原因之一。科學家利用小白鼠做實驗發現：喂土豆的鼠體內泛酸含量最高，喂精米的最低。多吃土豆是預防高血壓、頭痛、頭暈、肩酸、胃下垂、便祕等泛酸缺乏症的有效措施。
土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜餚，還可“強化”和“膨化”。目前，世界上有不少國家已把土豆列為主食，還用它來製作點心等小食品。我國也在搞土豆的綜合利用，如用土豆加工製成澱粉糖漿，色澤淺淡，可溶性固形物為70％。用它製成的糖果質地優良，符合國家標準，投資少、見效快、經濟效益高。
但是，土豆含有一種生物鹼是有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，以防不測。此外，發芽的土豆有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火，適當放一點醋會更好。
常吃土豆強身益壽,但不能吃發芽的土豆。
土豆在營養上是“十全十美”的食品。它富含澱粉，每500克土豆含120克澱粉。它可作成麵包、饅頭或烤食。歐美人將其列為主食。新鮮土豆所含維生素C比去皮蘋果高一倍。他還含有礦物質、微量元素、各種維生素和氨基酸，從營養學角度來看，它比米麵更為優良。
有助於減肥 人們普遍誤認為吃土豆容易發胖，這是一種誤解。以同量的的食物來計算，土豆所含熱量少於奶酪、或麥片，而且土豆中含纖維素較多，吃後易產生飽滿感。經常吃土豆不會使人發胖，而且有助於減肥。不過土豆一定要煮熟了吃，而不要用油炸或油煎。
那樣會使土豆中的澱粉凝固，加上油的作用就會使人發胖。
預防中風 每100克土豆含鉀502毫克。土豆是少有的“高鉀食物”之一，鉀對維持血壓正常、穩定精神至關重要，因此，還可以預防心腦血管病。印度的一項研究表明，每週吃5－6個土豆，可使中風的發病機會下降40％。
預防動脈硬化 土豆含有豐富的蛋白質（每100克含1·6克），僅次於大豆，更重要的是土豆含有很多粘蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉澱，保持動脈的彈性，土豆還含有豐富的維生素B⒍比米麵......