東北土豆乾怎麼做好吃?

東北土豆乾怎麼做好吃

料

豬排骨300克，土豆乾300克，綠椒圈3克，紅幹椒5克。調料豆油1千克，家樂雞粉2克，嫩肉粉、鬆肉粉各2克，雞蛋液30克，水澱粉30克，紅油15克，麻油（用麻子製成的油）15克，味精5克，鹽7克，蠔油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。

做法

1、土豆乾洗淨後用開水浸泡1小時撈出；將排骨斬成2釐米長的段，將排骨入盆中，加2克鹽、嫩肉粉、鬆肉粉、雞蛋液、雞粉、白糖、味精、料酒、水澱粉、5克鹽、蠔油醃漬30分鐘。

2、鍋里加入豆油燒至七成熱，下土豆乾小火炸2分鐘至色澤金黃，表皮酥脆撈出，待油溫升至七成熱時下排骨小火浸炸3分鐘至色澤金黃熟透時撈出。

3、鍋里加入紅油、麻油小火燒熱，放入紅幹椒炸香，加入排骨和土豆乾翻炒0.5分鐘，淋入香油出鍋裝盤，撒綠椒圈即可。

東北土豆乾怎樣吃？

介紹一矗非常過癮的素菜——燜燒土豆乾。土豆是非常健康的食材，瘦身期間拿來代替主食，熱量比米飯低一倍以上，加上土豆含有豐富的膳食纖維，高飽腹感低脂肪，減肥期間可以適量的食用。如不作為主食而作為炒菜則需注意烹製的方式，最好採取少油烹飪的方式，本道菜用橄欖油製作，更加健康。　　今天介紹的燜燒土豆乾主要食材是天然無油的農家晒乾土豆片，只要不到50g的份量就能做出一大盤菜，成品比新鮮土豆更有口感，美味難當。當然，用新鮮的土豆切片也能完成這道菜，可以把土豆片反覆漂洗幾次，洗去的澱粉越多吃起來就越沒有長胖的負擔。　　燜燒土豆乾的材料：　　土豆乾50g以內，洋蔥50g，青椒一個，豆瓣醬和辣黃豆醬一共一湯匙，少許生抽和黑胡椒粉，橄欖油少量　　燜燒土豆乾的做法：　　1、土豆乾提前泡水;　　2、洋蔥切絲，青椒隨意切一下備用;　　3、鍋中倒入少量的橄欖油，小火，倒入洋蔥絲煸炒至香味濃郁;　　4、下泡軟的土豆片翻炒一下，加入豆瓣醬和辣黃豆醬以及少許生抽;　　5、翻炒均勻後倒入素高湯或清水，水量以幾乎沒過土豆片為準;　　6、大火煮沸，蓋蓋改中火燜煮;　　7、燜煮至水分幾乎收干時開蓋加入青椒大火翻炒;　　8、青椒斷生後可加入適量黑胡椒粉再翻炒兩下即可起鍋。

東北農村晒乾土豆片怎麼吃

幹了之後，抓出一把，泡上溫水，泡個五六個小時之後，雞肉粉條燉土豆片，這個土豆片口感很不錯。幹豆角和乾土豆一起燉也好吃。

東北的朋友能告訴我土豆乾怎麼做嗎

我老媽的見解如下;

1.製作； 不去皮.放到鍋裡呼 呼到9成熟 然後撥掉皮.切成一公分左右

2.晾晒: 晾晒注意要擺放均勻.陽光充足.晾乾乾的為止.

東北土豆乾燉雞怎麼做

1. 雞洗淨斬小塊，必要的話去掉雞皮；

2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；

3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和土豆乾（也可以事先用溫水泡一下）；

4. 倒入溫水或高湯，加入料酒、醬油；

5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；

6. 最後加鹽調味後收汁即可。

祝你成功！

土豆乾怎麼做好吃，紅燒土豆乾的家常做法

步驟

1.土豆去皮切塊

2.準備好蔥姜八角和桂皮

3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒

4.加入蔥姜大料

5.翻炒至土豆微微變透明

6.加入生抽

7.加入老抽翻炒均勻

8.加入適量的清水

9.再加入蠔油，白糖和少許鹽中小火燒至15-20分鐘

10.燒至土豆綿軟湯汁快乾時裝盤即可

小貼士

煸炸土豆的時候一定不要大火，否則很容易糊鍋。

晒的土豆乾怎麼做好吃

這樣做好吃

將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除澱粉等方法加工後，將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾晒或採用其他設備烘乾，包裝即製成土豆片幹。該方法還可以將加工成型的土豆片幹經幹炸、燉湯、燜炒等方法食用。經該方法加工的土豆片幹不僅可保持土豆本身的香味，可長期存放，常溫下可保存24個月以上，而且食用方便，食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美。

土豆乾燉排骨：

一、原料：半斤左右的土豆乾，半斤左右的排骨。

二、配料：少許洋蔥，少許薑絲，少許醬油，少許鹽，少許胡椒粉。

三、做法：土豆乾用溫水泡1個小時，瀝乾水分。做鍋加清水汆一下排骨，撈出來。在做炒菜鍋，加適量的食用油，放洋蔥末、薑絲炒出香味，放排骨，土豆乾一起下鍋，多放些清水，加少許胡椒粉，少許醬油，蓋鍋大火燒開，改小火慢燉30分鐘加適量的鹽停火出鍋。

燉土豆乾的做法，燉土豆乾怎麼做好吃，燉土豆乾

洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。

將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。

往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。

將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。

往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。

待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。

的做法，東北土豆醬怎麼做好吃，東北土豆醬的家常做法

食材明細

土豆適量

大蔥適量

13香適量

東北大醬適量

乾紅辣椒適量

東北土豆醬的做法步驟

1

土豆，乾紅辣椒，大蔥，姜，東北大醬，13香。

2

土豆切條，不要切太寬太厚，我切的有點寬了，熟的慢。

3

切好的土豆條放碗裡倒入涼水泡掉澱粉。

4

東北大醬加點少量水調稀一點~

5

鍋中倒入油，放13香，蔥，紅辣椒炒香。

6

加入土豆條煸炒一分鐘。

7

倒入備好的大醬。

8

加水沒過土豆條。

9

東北大醬是自家磨的，鹹度很高，因此不放食用鹽。

10

蓋上鍋蓋兒轉小火燜至水稍微幹一些。

小竅門

東北大醬是自家磨的，鹹度很高，因此不需另放食用鹽。

要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。

晒乾的土豆片怎麼做好吃

用料

主料：土豆500克、臘肉150克、洋蔥1個

輔：紅尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油適量、老乾媽1大匙、食鹽1/2小匙、雞精少許、香油少許

幹鍋土豆片的做法

1.準備食材，土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量

2.臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘

3.土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片

4.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片，炸製表面微黃時撈出備用

5.將洋蔥放入鍋仔底部

6.炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味

7.加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油

8.將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴，點一塊酒精即可開動

烹飪技巧

1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大，小而略長是做這道菜的最佳選擇；

2、臘肉也可以用五花肉代替，但個人覺得臘肉更有一番風味；

3、在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸乾土豆片表面的水分，以免油濺出後燙傷。