夏天牛骨煲什麼湯好?

General 更新 2024-11-08

夏天煲牛骨湯，放什麼材料好呢

不用太麻煩，放點薑片和香菜，加點鹽就好。

夏季煲牛骨怕燥熱嗎?

夏天本身是溼熱的，一般不事宜進補，偶爾煲點骨頭湯，不會燥熱。

煲牛骨湯用什麼材料煲最好呢？

骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。

骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老

另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。二清燉牛骨頭湯的做法

做法：

1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．

2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）

3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內

4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。

最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.

燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:

骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…

夏天為什麼熬出的牛骨湯不好喝 5分

可以啊，這種有沒有什麼上火不上火之類的說法。

牛骨頭和什麼煲湯

1.牛骨＋西紅柿＋馬鈴薯，是不錯的組合

2.牛骨＋白蘿蔔

3.牛骨＋菠菜＋蘑菇＋粉絲

4.牛骨＋小白菜（少量）

5牛骨頭＋土豆＋西紅柿＋玉米

6.燉牛骨湯

煲牛骨湯放什麼藥材

食材

牛骨700g

鹽適量

土茯苓適量紅棗適量

黨蔘適量

北芪適量

牛大力適量

薑片適量

製作時間：2小時以上

步驟

1牛骨頭洗淨

2將骨頭放入湯煲中

3土茯苓，牛大力用斬刀斬小片

4材料準備好，洗淨入湯煲

5燒一殼開水入湯煲跟所有材料同煲。

6快火燉三小時後。營養美味，鮮甜好喝的牛骨湯就好了，用油紙去表面油層再喝。

7裝碗品嚐

夏天補血補氣喝羊湯,還是牛骨湯好

1）供給高蛋白飲食：如含蛋白質豐富的瘦肉、蛋類、魚類、乳類、雞肉、豆製品及動物腎臟等。

2）補充造血物質：如枸杞子、赤小豆、黑芝麻、豬肝、黃鱔等，以及新鮮蔬菜如西紅柿、芹菜、菠菜、萵苣等

另外貧血喝9味雪盈嗏能將補血與補氣結合在一起，氣血雙補。

牛骨湯夏天可以吃嗎

看個人體質~體寒的人適合~如果肝火大體熱的人還是儘量少食用吧~

怎麼燉牛骨頭湯

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老弧片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。