雞蛋蛋黃是不是越黃越好?
General 更新 2022年9月13日
並不是。蛋黃的顏色很大程度上與葉黃素含量有關，葉黃素越多，雞蛋黃也就越黃。若雞蛋黃越黃，可能是雞攝取的飼料中所含葉黃素比較高的影響，但也有可能是在飼料中添加了色素，而達成了這樣的效果，所有並不能說明蛋黃越黃，則營養就越好。
雞蛋蛋黃是不是越黃越好
葉黃素對於保護眼睛有很大的好處，但葉黃素並非只來源於雞蛋中，還存在於多種蔬菜、水果中。
雞蛋的蛋黃中除了含有水和蛋白質外，還含有脂肪，礦物質及維生素等。
雞蛋中的蛋白質屬於優質蛋白，且營養價值高，烹飪方式也多種多樣。