花膠幹蒸5分鐘還是泡發再蒸?
General 更新 2022年9月13日
一般情況下，花膠幹蒸5分鐘然後再泡比較好。花膠幹蒸後再泡，可以節約泡發花膠的時間，並且得到的成品發透效果較好，浸泡的時間與花膠的厚薄、大小、浸泡的水溫有很大的關係。
花膠幹蒸5分鐘還是泡發再蒸
如果是用冷水浸泡花膠，薄一點的花膠大約需要浸泡12小時左右即可，如果是厚一點的花膠可能需要浸泡24小時左右。
如果是用熱水浸泡花膠，那麼浸泡時間相對比較少，可能只需要6至8小時左右，具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷。
花膠蒸好後用水不斷沖洗，降溫後再置於水中浸泡，在夏季，如果是用冷水浸泡，最好將浸泡的容器放進冰箱保鮮室，以免發生變質。