幾十年的滷水為什麼不會壞?
General 更新 2022年9月13日
因為每天都會將滷水煮沸，且每次滷完食物後都會細細地過濾好幾遍，將食物細渣都濾掉。飯店裡的滷水一般是常年加水不斷火的，此外還要保證氣候比較乾燥，不然滷水就很容易會壞掉。
幾十年的滷水為什麼不會壞
滷水是可以重複利用的，而且一般都是越熬味道越香，儲存得好往往可以放十幾年，甚至幾十年。
每次將滷水重新燒開後不要再隨便亂攪拌，這樣可以防止滷水出現變酸、變餿等現象。
一般滷水能放比較長時間的都是外邊的飯店，普通家庭放那麼長時間存在一定難度。