菜籽油可以炒菜嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以。菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油等，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一。主產地在長江流域及西南、西北等地，營養成分主要有芥酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等。
菜籽油可以炒菜嗎
菜籽油主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子，這些品種的菜籽產於中國、印度、德國、智利、法國及加拿大等國家。
菜籽油根據製取工藝來，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。根據脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
菜籽油一般呈深黃色或者棕色，不適合直接用於涼拌菜，在中國菜籽油產量約佔植物油產量的1/3以上。