蝦為什麼要煮熟後再冷凍?
General 更新 2022年9月13日
蝦煮熟後再冷凍有以下原因，第一，一般煮熟再冷凍的蝦是處理好的，解凍後可直接烹飪，直接冷凍再解凍的蝦，需要清洗和處理蝦線，難度稍微比較大，第二，煮熟後可以防止蝦出現黑頭、粘黏等現象，最大程度保鮮。
蝦為什麼要煮熟後再冷凍
蝦的保質時間比較短，煮熟的蝦最好是當餐食用完，如果吃不完，室溫下放置不要超過6小時，如果食用間隔時間較久，建議可以放到冰箱冷藏室儲存。
如果蝦的數量比較多，建議煮熟後可以分袋裝入，再放進冰箱冷凍，每次食用時拿出一袋進行烹飪，以免剩下的蝦經過反覆冷凍、解凍等過程，縮短保質時間。
如果有條件，可以將煮熟的蝦瀝乾水分後放入真空袋裡儲存，既可以儲存蝦的品質，還能夠避免營養成分流失。