新鮮的梭子蟹怎麼儲存和處理?
General 更新 2022年9月13日
新鮮的梭子蟹如果在當天或第二天就食用，可以將蟹浸泡在水裡儲存，要煮的時候拿出來即可，如果不是當天食用，可以將螃蟹用繩子捆起來蓋上溼毛巾放入冷藏。梭子蟹剛買回來要放進加了白酒的清水中浸泡，將髒東西吐出來之後刷洗乾淨即可。
新鮮的梭子蟹怎麼儲存和處理
梭子蟹分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海，交配季節在黃、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月。
梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產量高，體大肉多，味鮮美，營養豐富，尤其是卵巢和肝臟，卵巢可供作上等調味品。
梭子蟹為中國最重要的海產蟹，經濟意義重大，近似種南海和東海還有遠海梭子蟹和紅星梭子蟹，在南海為常見經濟種。