果葡糖漿是什麼東西?
General 更新 2022年9月13日
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種甜味劑。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成，呈無色黏稠狀液體，常溫下流動性好，無臭。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，主要應用在食品工業，還應用在保健食品、醫藥工業、家庭調味品、日用化工等領域。
果葡糖漿是什麼東西
果葡糖漿按果糖含量分為三類：第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%。第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%。第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。
果葡糖漿的特性：甜味、果糖的冷甜特性、果糖溶解度高、果糖抗結晶性好、果糖保溼性好、果葡糖漿滲透壓大、發酵效能好、抗齲齒性好、化學穩定性、代謝特性等。