麵條的各種臊子?
General 更新 2022年9月13日
麵條的臊子有：肥腸臊子、牛肉臊子、雜醬臊子、辣子雞丁臊子等等。臊子是剁好的肉末或切好的肉丁，多用於吃麵，臊子是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。
麵條的各種臊子
在陝西很多地方，臊子由於常溫下保質期長，經常用於炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。
臊子可以說成是吃麵條的時候在麵條上澆的滷兒，在北方河南、山西、陝西、甘肅一帶，一般都說臊子，而不說滷兒。
一碗臊子面好吃不好吃的關鍵，一方面在麵條，另一方面在臊子，麵條不好，但臊子好吃，那就是一碗好吃的面。