黃豆是五穀嗎?
General 更新 2022年9月13日
黃豆是五穀。“五穀”是指五種穀物，其在古代主要有兩種說法，一種指稻、黍、稷、麥、菽，另一種指麻、黍、稷、麥、菽。如今的“五穀”泛指各種主食食糧，包括穀類(如水稻、小麥、玉米等)、豆類(如大豆、紅豆等)、薯類(如紅薯、馬鈴薯)及它雜糧。
黃豆是五穀嗎
五穀主要指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧，因此五穀雜糧也泛指糧食作物。
黃豆一般指大豆，古稱菽，呈橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠色、黃色、褐色和黑色等。
大豆富含植物蛋白質，常用來製作豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質等。