蛋糕粉做饅頭要不要加酵母?
General 更新 2022年9月13日
蛋糕粉做饅頭需要加酵母。蛋糕粉是屬於低筋麵粉，用蛋糕粉做出來的饅頭會很鬆軟而且有氣泡，要注意蛋糕粉的吸水能力較差，所以在用它做饅頭時最好不要新增太多的水。
蛋糕粉做饅頭要不要加酵母
饅頭是中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品，以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭是一種把麵粉加酵母、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形，味道鬆軟可口，營養豐富。
多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和麵條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有新增的風味，如甜味、奶味、肉味等。