幹竹筍怎樣泡發最好?
General 更新 2022年9月13日
方法一：冷水浸泡24小時，中途換水1-2次。方法二：溫水浸泡12小時，中途換水1-2次。方法三：用開水煮一次幹竹筍，再浸泡到變軟為止。方法四：先用溫水浸泡幹竹筍至有些發軟後下鍋煮半小時，再浸泡到軟為止。
幹竹筍
幹竹筍，俗稱鹽筍，是將野生小筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，以鹽為唯一保鮮劑而成的產品。
幹筍都是採用傳統的加工方法，原竹筍挑選分級→切端→剝殼→切條→水煮→烘乾或者晒乾→檢驗→成品。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和幹筍，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸和其他營養成分。