關於威士忌的那些祕密?

　　　　想知道如何分辨威士忌的年份、木桶、蒸餾酒廠特色嗎?下面中國品牌網小編就來為大家漸漸威士忌的那些不為人所知的祕密。www.cHINAPP...

關於威士忌的那些祕密

想知道如何分辨威士忌的年份、木桶、蒸餾酒廠特色嗎?下面中國品牌網小編就來為大家漸漸威士忌的那些不為人所知的祕密。www.chinapp.com中國品牌網

年齡的祕密，葡萄酒分辨年齡的方法往往是通過顏色，紅葡萄酒的顏色越發藍紫越濃年份就越年輕;顏色越是磚紅清淡年份就越輕。而威士忌的顏色並不能代表它的年齡。老年份的威士忌的顏色可能色淡如水，而新年份的威士忌則可能色濃深棕。所以莫被顏色欺騙，唯一能夠分辨威士忌年份的是它的味道。威士忌的味道通常分為兩個部分，酒廠味道與酒桶味道。酒廠味道指的是在蒸餾中產生的各種柑橘果香森林樹木和麥香氣。而木桶味道則是指的是木桶給酒帶來的影響。因此年輕的酒應該是果味辛辣濃郁，在陳年過程中，酒廠味道會越來越平和優雅。所有威士忌的陳年都是在橡木桶中完成的，因此木桶影響越大，酒的年齡酒越大。酒隨著時間源源不斷的吸收木桶中的味道，完成兩種味道的結合。

既然木桶可以通過陳年給予酒非常多的影響，那麼木桶的祕密是什麼?可供威士忌陳年的木桶有美國桶和歐洲桶，如何對其進行區分呢?也許場景似曾相識，有人拿起杯子輕品一口然後說，“這是來自美國波本桶的威士忌。”這可謂是故弄玄虛的典範了，木桶的區分，憑靠的其實不是嘴巴，而是眼睛呢。美國波本桶最容易區分，它的顏色是清淡的金黃色。只要看到那樣美麗柔和的顏色就必然是美國的波本桶。而歐洲桶的顏色則是非常濃郁的棕褐色，如同巧克力般厚重的顏色，也是輕易可以分辨的。若是想修煉再高一級，就仔細尋找杯中的琥珀色，這代表著在使用木桶陳年時，大部分的時間是在美國桶中，後來又在歐洲桶中進行了短時間的收尾儲存。由於兩種木桶差別很大，帶來的味道各有千秋，美國木桶和它的顏色一樣比較清淡，帶有香草、椰子和奶油的香氣;而歐洲橡木桶偏向濃郁帶有香料、肉桂、胡椒和雪松等木料味道。

由於木桶的不同特質，調配大師們對它們的喜好也是不同的，因此調配出的酒各有特點。在酒席上，若能說出杯中威士忌的調配師的名字，那麼就等於練就了獨孤九劍，可以產生震驚四座獨孤求敗的效果。下面要說的就是調配師的祕密。大使級的調配師們都有自己的風格以及經典作品。譬如說JimBeveridge他的代表作品就是著名的JohnnieWalker約翰走路的調配師。大家熟悉的約翰走路帶著深邃的棕色，有著辛香和蜜糖的甜味。只要熟悉這款酒就可以瞭解他在製作酒的基本風格。

他使用大量的歐洲桶進行陳年，因此他所調配的酒帶有經典的深棕色的顏色痕跡。與之相反的則是他的同事MaureenRobinson,這是蘇格蘭最著名的女性調配師。她的經典調配作品是Windsor溫莎威士忌，以及來自斯凱島的Talisker大力斯可。作為對味道敏感的女性，她不喜歡過多的使用歐洲桶陳年的威士忌。許多收藏家熱衷的西班牙雪利橡木桶被她擯棄，而大量使用美國波本桶。由她的經典調配溫莎威士忌的顏色就可以看出，不是歐洲桶慣有的棕褐色而是明亮的琥珀色。她調配的大力斯可30年的顏色更是清淡若水，重複使用過兩三次的波本桶被她使用在很多老年份的威士忌中。“我想保留最優雅的酒廠味道，細膩溫柔的柑橘海鹽杏脯和胡椒辛香，在30年中入口格外順滑，而沒有被厚重的橡木桶味道所遮蓋，才是真正威士忌的精髓。”調配師的風格從顏色、香氣和味道中有著不同的體現，只要追尋線索就會找到其源頭。

所有的威士忌的祕密就是疊加的證據，每個祕密都非常的簡單直接，但是它不能代表所有答案。就好像偵探小說一樣，“凶手只有一個!”當所有的證據都指向一個答案的時候，那麼你就成功了。

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