起酥油是什麼油清真嗎?
General 更新 2022年9月13日
起酥油是一種經精煉的動植物油脂、氫化油或者是兩者的混合物，不是清真油。清真油一般用的是植物油，例如豆油、菜油、花生油、玉米油、橄欖油等，起酥油主要用來製作糕點、燒餅等食物。
起酥油是什麼油清真嗎
起酥油是一種食品加工的原料油脂，優質的起酥油一般包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性以及吸水性等特點。
起酥油，又叫做白油，一般呈固態，顏色雪白，外表類似豬油，根據油脂氫化的程度、塑性、稠度、粘度、含油率等標準，起酥油被劃分為多個型別。
起酥油在國外稱為混合烹調脂，最初是指用於酥化或者軟化烘焙食品的一種具有可塑性的固體脂肪。