自制麵包不夠鬆軟原因?
General 更新 2022年9月13日
原因一：配方比例不對。原因二：發酵的時間和溫度掌握不對，發酵的時間和溫度分為夏、冬兩個季節。原因三：麵粉的選擇不對，做麵包時需要用高筋麵粉，這是麵包組織細膩的關鍵之一。
麵包
麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。
麵包一般有歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等，但世界上還有許多特殊種類的麵包，其用不著發酵，儘管原料和製作工藝不盡相同，但都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味，是高熱量碳水化合物食品，溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味、口感都會差很多。