紫薯隔水蒸還是放在水裡煮?
General 更新 2022年9月13日
兩者都可以。紫薯隔水蒸制對於紫薯的營養保留是最充分的，能儘可能保留紫薯大量的甜分，而且蒸製出來的口感會更加軟糯，而紫薯選擇放在水裡煮，相對來說會比較水潤，口感不會那麼幹。一般可以根據自己的需求和喜好來決定烹飪方式。
紫薯隔水蒸還是放在水裡煮
若將紫薯放在水中直接煮的話，需要將紫薯表面的灰塵、泥土等都清洗乾淨後再煮，這樣會比較衛生。
一般隔水蒸紫薯的時間並不需要太長，一般大火蒸制15-20分鐘左右就可以蒸熟了。
判斷紫薯是否煮熟，可以藉助筷子往紫薯裡面戳一下，若能輕鬆戳進去則說明紫薯已經煮熟了。