饅頭蒸的不好,是有不好的事發生嗎?
General 更新 2022年9月13日
饅頭蒸的不好，並不是有不好的事發生，這種說法是非常不科學的，饅頭蒸的不好，一是和麵的時候攪拌不夠均勻，導致酵母分佈不均，二是饅頭生胚的二次發酵時間不夠，三是蒸鍋的受熱不均勻，四是饅頭髮酵的時候表皮被風乾了。
饅頭
饅頭古稱蠻頭，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，為“包子”的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。
饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。
饅頭一詞最早單指含餡的饅頭，今北人多稱其為“包子”，“包子”一詞始於宋代，“包子”和“饅頭”的稱謂，到清代才漸漸分化。