江豆與豇豆一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
江豆與豇豆不一樣，其區別主要在形態特徵、產地環境、繁殖方法、營養價值、用途等方面。豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。江豆亦稱為中國豆或黑眼豆，是豆科植物，栽培型是一年生植物。
豇豆簡介
據傳豇豆原產於印度和中東，但很早就栽培於中國。複葉，小葉3枚。花白色、紫色或淡黃色，常成對地或三數著生於細長的序軸柄末端。圓柱形。
根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇等，根據各品種對光照長短的不同反應，分為上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種。
豇豆：又稱長豆角，起源於熱帶非洲，豆莢呈線形，種子有多顆，呈長黃白色、暗紅色的橢圓形、圓柱形等，一般以食用嫩豆莢為主，可炒食、涼拌。