苦瓜晒乾要不要焯水?
General 更新 2022年9月13日
苦瓜晒乾之前需要焯水，建議選擇個頭大一些、稍微老一點的苦瓜來製作，這樣苦味更濃，晒出的苦瓜乾更能保持風味。苦瓜乾可以和其他蔬菜一起炒制，只需要將其浸泡變軟，然後用清水清洗乾淨，進行後續的烹飪即可。
苦瓜晒乾需要焯水
製作苦瓜乾，需要把苦瓜清洗乾淨，不用去瓜瓤，然後將苦瓜切成1釐米左右的片，將切好的苦瓜進行焯水，接著放一點鹽充分揉搓，放在太陽下晒乾即可。
晾晒苦瓜乾，建議選擇個大肥厚、表面無病蟲害、稍微老一點的苦瓜，苦味更濃，晒出的苦瓜乾更能保持風味。晒好的苦瓜乾不論是做菜還是和製茶，營養都不會流失。
苦瓜乾在做菜之前，只需要將其浸泡變軟，然後用清水清洗乾淨，進行後續的烹飪。可以加入蔬菜炒制，或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯的選擇。