奶油化了可以二次打發嗎?
General 更新 2022年9月13日
奶油化了可以二次打發。奶油融化後需要將其放置在冰箱中，這樣奶油就會重新凝固起來，一般放置30-60分鐘就可以將奶油從冰箱取出，取出後重新進行打發即可。
打發奶油注意事項
奶油打發前的溫度不應高於十攝氏度，低於七攝氏度都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在七攝氏度至十攝氏度，容量在攪拌缸的百分之十至百分之二十五。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。