紫皮糖是代可可脂嗎?
General 更新 2022年9月13日
紫皮糖是代可可脂。紫皮糖，層次分明，外層巧克力包裹，搭配酥脆的焦糖脆，先嚐到濃郁的巧克力甜味，後會焦糖夾心酥脆，甜度恰到好處。一般批量生產的紫皮糖，基本上都是代可可脂。
代可可脂
代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂。
由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感，不會因溫度差異產生表面霜化。特性是結實且脆，無嗅無味，抗氧化力強。
代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良。